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カクテルトレンド

ディスコ時代の飲酒への回帰

Dベルボトムジーンズとマクラメベルトから離れて:新しいバーの収穫は、前世紀の最もグルーヴィーな10年、1970年代を導いています。今回を除いて、今ではクラシックなカクテルのテイクが高くなっています。 ハーベイ・ウォールバンガーズ そしてパンチボウルは、その時代の飲酒の美学を定義し、創意工夫と郷愁を結びつけました。



7月に、 録音室 シカゴのヒップなリバーノース地区にある地下バーへの扉を開き、ビニールと快適なソファのスタックを展示しました。木曜日から日曜日まで営業しており、2階のバーHenry’s SwingClubの弟です。装飾は明らかにノスタルジックですが、ヘッドバーテンダーのスコットケールは、彼が考案した飲み物はどれもディスコ時代のカーボンコピーではないことを認めています。

ヘンリー

ヘンリーのカクテル/写真提供:Rec Room

「70年代はカクテルにとって一種の死んだ時期でした。それは飲み物が甘くて甘くなり始めたときです」とKoehlは言います。 「私たちはそれをバックボーンとして、しかしよりバランスの取れたものにしたかったのです。」彼は、ジンジャーとジンを使ったパンチレシピと、アメリカンジンとスロージンを使用したバー独自のスロージンフィズを指しています。



シカゴにもあります 真鍮の猿 、2月に結婚1周年を迎えるフルトンマーケットのバー&レストラン。

「それは私たちがあまり見ない時代に敬意を表しています」とゼネラルマネージャーのダニエル・バラットは言います。 「1970年代ですが、1970年代の派手な顔ではありません。私たちのコンセプト全体は70年代に高められています。」

TangカクテルとHarveyWallbangerがドリンクリストを固定し、チーズボール、ポットロースト、TVディナー(セラミックトレイで提供)の組み合わせとペアになります。常連客はビニールルームを訪れ、シャグカーペットで飾られたDJブースに選択レコードを持ち込むことができます。

ナイチンゲールルーム 、2014年にヒューストンのダウンタウンにオープンしたライブ音楽会場兼バーで、ゲストはミッドセンチュリースタイルの家具とダウンホットドッグでくつろぎながら食事を楽しめます。バーテンダーは、オールドファッションドのようなクラシックなカクテルだけでなく、ショットを作り上げます。平日のハッピーアワーには、ビニールで紡がれた音楽が含まれます。

当然のことながら、少なくとも1つの沿岸のバーが1970年代の物語になりました。 デイビーウェインのグッドタイムズ 2014年にハリウッドで登場しました。アボカドグリーンの断面ソファ、ハンモック、エアストリームで働くミクソロジスト、チョコタコスがこの過ぎ去った時代を思い起こさせます。オーナーと双子のジョニーとマークヒューストン、ヒューストンホスピタリティの創設者、ハリウッドのスピークイージースタイルのバーであるNo Vacancyを含む10バーのグループは、父親にちなんでバーに名前を付けました。

「私たちのお父さん、デビッド・ウェイン・ヒューストンはいつも友達がいて、冷蔵庫にビールがいっぱい入っていて、バーベキューがありました」とマークは言います。 「バーは私たちの子供時代の家を反映しています。70年代のパターン、レトロなファブリック、そして「いいえ。お父さんが飲んだのと同じように、生ビール用のお父さんのマグカップ1つ。」

ドリンクリストには、テキーラのかき氷と、アブサンとハラペーニョを注入したレポサドテキーラをブレンドしたシスコキッドのような特製調合品があります。