基本

ライ麦とバーボンの違いは何ですか?

幅広い範囲の中で、ウィスキー、バーボンそしてライ麦は最も人気のあるオプションの 1 つです。見た目は似ており、同じカクテルによく使用され、多くのアメリカの蒸留所が両方のタイプのウイスキーを製造しています。それらが混同されやすいのも不思議ではありません。

「バーボンとライ麦には実際、多くの共通点があります」と独立ボトラー社の共同創設者であるアダム・ポロンスキー氏は説明します。ロストランタン。「穀物の種類の基本的な違いを除けば、バーボンとライ麦の要件は基本的に同じです。最も重要なことは、両方とも新しいオーク樽で熟成することです。」

それでは、この 2 つの違いは何でしょうか?啓発しましょう。以下に、バーボンとライ麦の類似点と違い、そして今飲むのに最適なものについて知っておくべきことすべてをまとめた完全なガイドをまとめました。

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ライ麦とバーボンの最も重要な違いは次のとおりです。マッシュビル、または穀物のレシピ。バーボン少なくとも51%のトウモロコシを使用して作られていますが、ライ麦のウイスキー少なくとも51%のライ麦粒が含まれています。

「風味に関して言えば、バーボンとライ麦は全く異なるものになります」とポロンスキー氏は言う。「粒の違いが味の大きな違いにつながる！」

一般に、バーボンはトウモロコシの含有量が高いため、少し甘い一口を意味しますが、ライ麦はドライになる傾向があり、かなりの量のベーキングスパイスが含まれています。ポロンスキーはバーボンの中で、蒸留酒の熟成期間に応じて、バニラ、キャラメル、チョコレート、フルーツ（特に柑橘類）、オークの香りをよく感じます。

それに比べて、「ライ麦ウイスキーはスパイシーで甘みが少ない傾向があり、ハーブや草のような香りがすることが多いです」と彼は言います。「ミントフレーバー（ペパーミント、スペアミントなど）も非常に一般的です。バーボンと同様に、オークの香りも多く、年月が経つにつれてより顕著になります。」

どこで作られているのか

これも重要な違いです。バーボンは常にアメリカ産ですが、ライ麦はどこでも作られます。とはいえ、アメリカではライウイスキーが豊富に生産されており、ほとんどの場合、「ライウイスキー」はライウイスキーの略語です。アメリカンライ麦ウイスキー。

他国で生産されたライ麦を「アメリカ産ライ麦」と表示することはできません。カナダ、特にライ麦を含むウイスキー（「え」のつかない）づくりの歴史は長い。

「カナダはアメリカより約1世紀後に入植し、移民のパターンも異なっていた」とダヴィン・ド・ケルゴムモーは著書の中で説明している。 カナディアンウイスキー: 持ち運びに欠かせないエキスパート 。具体的には、19 年初め^番目 -世紀のオランダとドイツの移民は、涼しい北部の気候で繁栄した丈夫な穀物であるライ麦をウィスキーマッシュに加えました。「この新しい酒を『一般的なウイスキー』、つまりライ麦粒を一切使用せずに作られたウイスキーと区別するために、ライ麦風味のこの品種はすぐに『ライ麦』というニックネームが付けられました。」

間もなく、ライ麦ベースのウイスキーがカナダで非常に普及し、何十年もの間、すべてのカナディアンウイスキーは単に「ライ麦」と呼ばれるようになりました。現在、ライ麦に焦点を当てた少数の瓶詰めを除いて、カナディアンウイスキーにトウモロコシが最も一般的に使用されている穀物となっています。

わかった？これらの人気の北米ウイスキー (そしてウイスキーも!) の違いを理解できたところで、特定のスタイルの最良の例を見てみましょう。さらに、最後にはよくある質問にいくつか回答しました。

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今すぐ試したいトップバーボンとライ麦

最高のハイライ麦: ハイ・アンド・ウィキッド・バーボン

このスーパーハイライ麦バーボンは複雑で魅力的です。芳醇なトフィーとオークの香りがシルキーでありながらスパイシーな味わいをもたらします。サルサパリラ、オールスパイス、ナツメグ、クローブがバタースコッチのかすかな波紋を囲みます。比較的ドライなフィニッシュには、杉、ロースト穀物、葉巻タバコのヒントが感じられます。 95点 — ニューマンの作品

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ベストビールとバーボンのクロスオーバー : ドラゴンズミルクビアバレルバーボン

ドラゴンズミルクスタウト樽で仕上げられたこの力強いバーボンは、ほのかに新鮮なリンゴとアーモンドが混ざり合った独特のホッピーの香りで始まります。生き生きとした味わいはホッピーの香りを反映し、ほのかにカカオニブのアクセントを加えたローストでモルティなバックボーンに焦点を当てています。ジューシーなグラニースミスアップルとグレープフルーツの皮の渋みが食欲をそそり、軽くて爽やかな印象を与えます。余韻に生姜のパチパチとした香りが残ります。 ベストバイ。 95点 — K.N.

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最高のボンドボトル: オールドフィッツジェラルド 11 年バーボン

トフィーとエスプレッソを帯びた濃縮キャラメルが鼻を導きます。大胆な味わいは同じものをさらに提供しますが、水のしぶきがフレーバーをよりドライで革のようなトーンに調整し、ジンジャー、ブラックペッパー、タバコのハイライトで長く終わります。ボンドで瓶詰め。 2021年秋版。 97点 — K.N.

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ベストブレンド: バレルバーボンバッチ #035

これはテネシー、ケンタッキー、インディアナ産のストレートバーボンのミックスで、樹齢は 6 年から 13 年まであります。最終的には、鼻と口に広がる濃厚なキャラメルとトフィーのミックスが生まれます。一口飲むごとに、オークの香りとエスプレッソとダークチョコレートのヒントを伴い、比較的ドライに始まりますが、ヘーゼルナッツがかったモカと最後の爆発的なジンジャーの熱さを示し、長く贅沢に終わります。 96点 — K.N.

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ベストカナダ人 : Lot No. 40 カナディアンライウイスキー

このフルボディのブレンデッドウイスキーは、豊かなキャラメルとオークの香りが鼻と口に広がり、バタースコッチ、スパイシーなシナモン、クローブのタッチが加わり、適切なノートをすべて備えています。余韻は長く、ややオイリーで口いっぱいに広がります。そのまま飲むか、スイートベルモットを少し加えてください。 97点 — K.N.

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予想外のベスト: スタウニング・ライ麦

アメリカ産でもカナダ産でもなく、デンマーク産なのです！

複雑でおいしいこの深い風味のライ麦は、エスプレッソ、ダークチョコレート、そしてキャンプファイヤーの煙と樽の焦げのヒントで始まります。オールスパイス、クローブ、キャラウェイのスパイスが効いた、トーストで温かく、余韻は長く続きます。暗くトーストしたライ麦パンのスライスで作るスモアに少し似ています。 97点 — K.N.

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最高のロカボア: Whistlepig FarmStock Beyond Bonded Rye

このウイスキーは、Whistlepig のバーモント州農場で収穫された 100% ライ麦粒で作られており、生産者が何年もかけてグラスまで粒まで届くライ麦を目指してきました。幸いなことに、待った甲斐がありました。濃縮されたトフィーとオークの香りを探してください。トーストした穀物が表情豊かな味わいを導き、ローストしたコーヒー豆、蜂の巣、バニラの香りに囲まれ、レモンピールのピリッとした風味とベーキングスパイスがアクセントになったドライなフィニッシュへと続きます。 94点 — K.N.

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よくある質問

ライ麦はバーボンよりスパイシーですか?

常にではない、アルタマールのブランド教育部長のブランドン・カミンズ氏は、「10回中9回、ライ・ウイスキーはバーボンよりもわずかにスパイシーに見えるだろう」と言う。さらに、その認識は、使用される樽（他の樽よりもスパイスの香りが強い樽もあります）、どこでどのように熟成されるか、最終的な液体がどのようにブレンドされるかによって異なります。

マッシュビルにより多くのライ麦を組み込んだライ麦ウイスキー、たとえばライ麦95％と大麦麦芽5％で作られたものは、たとえば51％のライ麦と大量のトウモロコシで作られた同じ年代のライ麦ウイスキーよりもはるかにスパイシーに見えるでしょう。

ただし、「スパイシー」はよく使われる表現ですが、必ずしも唐辛子の辛さのような「激しい」という意味ではないことに注意してください。多くの場合、シナモン、オールスパイス、クローブなどのベーキングスパイスのフレーバーが過剰であることを示します。

ハイライバーボンとは何ですか？

51% の穀物要件 (バーボンの場合は 51% のトウモロコシ、ライウイスキーの場合は 51% ライ麦) を超えて、残りの 49% には広範囲の他の穀物を含めることができます。それはさらにトウモロコシやライ麦、小麦（小麦バーボンを参照）、オーツ麦、大麦などの穀物かもしれません。蒸留所では、複雑さを加えたりフレーバープロファイルを微調整したりするために、これらのレシピを調整することがよくあります。

「一般的に、ハイライ麦バーボンとは、マッシュビルに20％以上のライ麦が含まれているバーボンです」とカミンズ氏は言います。「ライ麦は、程よく甘く、スパイスの風味を加えてくれるトウモロコシとの素晴らしいバランスとして機能します。」

昔ながらの人にはバーボンとライ麦のどちらが良いですか?

カクテルにどのウィスキーを選ぶかは個人の好みの問題だと、飲料ディレクターで自称「スピリチュアル・アドバイザー」のジョン・“フィッツィ”・フィッツパトリック氏は言う。ウォーレンアメリカンウイスキーキッチンフロリダ州デルレイビーチにあるここでは、1000 本以上のウイスキーの瓶詰めが提供されています。

しかし、彼は伝統的に、オールドファッションドを満たすために「深みのあるキャラメルが豊富な」バーボンに手を伸ばし、マンハッタンのためにライ麦に手を伸ばします。後者は「スパイスを補うスイートベルモットを導入します」。そうは言っても、フィッツパトリック氏は、飲み物を混ぜて両方を試して、どちらが好みかを確認することを推奨しています。「どちらのカクテルにも正解も不正解もありません」と彼は言います。