ソノマ：食通の楽園

ソノマカウンティをミルクとハチミツの土地と呼ぶのは正しくありません。なぜなら、それははるかに多くの土地だからです。

もちろん、ミルクとハチミツが入っています。しかし、ワイン、オリーブオイル、チーズ、パン、ビール、スピリッツ、ジャム、収穫したてのカキ、桃、そしてあらゆる種類の農産物もそうです。

おいしい食生活のポスターチャイルドであるソノマカウンティは、ナパバレーから涼しい太平洋へと東西に達する多様な微気候と劇的な標高の変化を網羅しています。ここに行きます。

チーズ生産者

カウガールクリーマリー、ペタルマ
1990年代にスーコンリーとペギースミスによって設立された、職人のチーズの守護聖人であるカウガールの3つの新鮮なチーズと6つの熟成チーズは、地元の有機牛乳から作られています。その山。タムとレッドホークの品種は世界的に有名です。

オールドチーズカンパニー、ソノマ
Gaetano Vellaは、1931年にソノマでチーズの製造を開始しました。家族は、すべて天然のドライジャックチーズに焦点を当てて続けています。

シャッターストック

ワインテイスティングルーム

アリスタワイナリー、ヒールズバーグ
ロシアンリバーバレーの眺望は、ワイナリーガーデンから一部調達され、ジューシーなピノと組み合わせた豪華な着席式の5コース料理を伴います。

Jヴィンヤーズ＆ワイナリーのバブルルーム、ヒールズバーグ
Jのスパークリングワイン、ロシアンリバーバレーシャルドネ、ピノノワールは、ハウスシェフが3つのコースのそれぞれに複数のワインを組み合わせた豪華な着席式のフルサービスサロンであるバブルルームに最適です。

メドロックエイムズ、ヒールズバーグ
現在のリリースを地元のチーズ、サルミ、またはワイナリーの庭で採れた新鮮なものと組み合わせてください。農場の屋台から自家製のジャムや季節の食材を買うこともできます。

レストラン

フリーモントディナー、ソノマ
農場に直接グルメなひねりを加えた、カルネロスの古いスタイルの自家製ダイナーであるフリーモントは、朝食やランチに最適です。チキンとワッフルは必見です。

参加する、ヒールズバーグ
Kendall-Jackson Wine Estateの55席の飲食店とテイスティングラウンジでは、カベルネソーヴィニヨンに浸したハンドカットのフライドポテトと、独自の庭園を中心に構築されたBites＆Flightsメニューを提供しています。

ほうき、ヒールズバーグ
地元で人気のスコパは、シェフ兼オーナーのアリ・ローゼンがピザやパスタを宗教的な体験にした場所の、狭くてよく詰まったスライバーです。水曜日のワインメーカーでは、地元のワイン醸造業者が商品を注いでいます。

ザズレストラン＆ファーム、セヴァストポリ
共同所有者のダスキー・エステスは、ネクストアイアンシェフのライバルとして名声を博しましたが、ファッショナブルになるずっと前から食卓の哲学を取り入れたことで地元の人々に愛されています。

ビール

ラグニタスブリューイングカンパニー、ペタルマ LagunitasのTapRoomは広大で実用的な醸造所で、人気のビールと特別なリリースを楽しみながらファンを魅了しています。

ロシアのリバーブリューイングカンパニー、サンタローザ 有名なプリニーエルダーダブルIPAから、償還、パーディション、デフェネストレーション、ダムネーションビールまで、ロシアンリバーはビールのより大きな意味を熟考する理由を提供します。

ローカルドリンク：春の解毒剤

レシピの礼儀少女とイチジク、カリフォルニア州ソノマ

オーナーのソンドラバーンスタインと彼女の乗組員は、レストランでよく使われる3エーカーの農地から収穫された食材からインスピレーションを得ています。

1オンスの蜂蜜に少量の沸騰したお湯を加えて薄くします。次に、冷まします。ビーポーレン大さじ1と砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、グラスを縁取ります。ローズマリーと½オンスのレモンジュースを混ぜ合わせます。ガラスを氷で満たします。 1¼オンスのウォッカ、1オンスのホワイトクランベリージュース、½オンスのホワイトピーチピューレ、および½オンスのハチミツ混合物を追加します。かき混ぜて提供します。— ブランドン・ヘルナンデス

そしてお見逃しなく…

リンゴはかつてソノマ郡で繁栄しましたが、その後ブドウが引き継がれました。今日、生産者が家宝の品種を植え、高品質のハードサイダーを製造しているため、ある種のルネッサンスが起こっています。リンゴはどうですか？

エースプレミアムハードサイダー、セヴァストポリ ソノマカウンティで最大かつ最も長い歴史を持つハードサイダーの生産者であるエースは、リンゴからペリー（洋ナシとバニラ）、ベリー、カボチャ、ジョーカーまで、アルコール度数がわずかに高い（8％）スパークリングバージョンのフレーバーを作ります。活気あるエースインザホールパブでは、金曜日の午後に食事と音楽を楽しめます。

デボトガーデン、セヴァストポリ Devotoは、かつてこれらの部分で豊富に栽培されていた単一の品種、GravensteinからApple SaucedCiderを製造しています。また、すべてグラベンスタインに赤いラズベリージュースをかけたラズベリーハードサイダーも製造しています。予約制の訪問のみ。

ティルトシェッドサイダーワークス、フォレストビル ティルトシェッドは、発酵前に薪を吸うリンゴで作られたものを含む、いくつかのドライサイダーを作ります。最近植えられた2エーカーのサイダーと家宝のリンゴの品種から果実を調達します。地元の食料品店やレストランで購入できます。 — ヴィルジニーブーン