文化

ソノマで今訪れるべき最高のワイナリー (その他)

現在ハイウェイ 101 として知られている歴史的なオールドレッドウッドハイウェイは、サンフランシスコからまっすぐ北に進み、ソノマカウンティワインの国。 19 のワインアペラシオンからなる大部分が田園地帯で、丘や谷には 400 以上のワイナリーが点在しています。東はマヤカマス山脈、西はドラマチックな太平洋の海岸線に囲まれたこのカリフォルニアの美しい地域では、世界最高級のワインが生産されています。

魅力的なワイナリーの選択肢が非常に多いため、訪問者は選択肢に圧倒されてしまうかもしれません。だからこそ私たちは専門家に相談しました。情報通の地元の人たちに、どのスポットが旅程に組み込む価値があるか、そして近くの注目の宿泊施設や食事をお勧めする場所について尋ねました。

プロのヒント: これらのワイナリーのテイスティングルームのほとんどは予約が必要なので、必ず事前に計画を立ててください。

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ロバートヤングエステートワイナリー

この 6 世代にわたる家族経営のワイナリーは、その絶妙なワインとソノマカウンティの信頼により、地元の人気店となっています。創設者のロバート・ヤングが最初に植えたカベルネ・ソーヴィニヨンソノマカウンティでアレクサンダー・バレー、家族のプルーン牧場をブドウ園の敷地に変えました。

「ロバート・ヤングは間違いなく最高の見解を持っています」と CEO のタリア・ハートは言います。ヒールズバーグ商工会議所、そのワインの多くは 90以上のスコアを獲得した人 ワイン愛好家 。「エレガントで美しく、同時に魅力的です。私たちの地域の宝石です。ほぼすべての品種が完璧に作られている場所を 1 か所で見つけることは稀です。」

時間に余裕がある場合は、プライベートのブドウ園のテイスティングと家族経営の牧場のツアーが含まれるブドウ園体験 (1 人あたり 150 ドル) をお選びください。ライブラリーエクスペリエンス (1 人あたり 75 ドル) もあり、ワイナリーのボルドースタイルカベルネ、サイオンの 4 つのヴィンテージをゲストに紹介します。

どこで食べます：サイラス

何年も前にサイラスがヒールズバーグから引っ越してきたとき、がっかりした美食家はたくさんいました。しかし現在、ミシュランの星を獲得したこのレストランは、元の拠点からわずか 13 マイル離れたガイザービルの新しい場所に戻ってきました。 Cyrus では、超グルメな 15 コースのディナーイベントを開催しています。の ニューヨーク・タイムズ 「ささやき声でワウ」と言います。週に 4 日営業しており、1 晩あたり 4 席、1 席あたり 12 名様までご利用いただけます。

滞在先: ニューツリー牧場

贅沢なウェルネスをお探しなら、ヒールズバーグ郊外のこののどかなオアシスで、きっと見つかります。人里離れていて、静かで（ミニ馬やヤギの鳴き声を除けば）、高級感があります。また、「シード・トゥ・テーブル」の食事と室内でのマッサージも提供し、さらに大文字の「P」でプライバシーも確保されています。全体の最大収容人数は 12 名で、2 つのプライベートヴィラに分かれています。

アイアンホースヴィンヤーズ

「この小さな宝石は、逃げ出し、解放され、私たちがここに住んでいる理由を思い出す場所として多くの地元の人々に知られています」と、レストラン兼旅館のヘッドコンシェルジュであるモリー・フィーニー・コシュバールは言います。シングルスレッドと共同所有者アラージュワインズ。「スパークリングとピノを楽しむなら見逃せません。」

セコイアの建造物、敷地を囲む分割レールのフェンス、時折干し草の山があるおかげで、古西部の雰囲気が漂っているため、到着したときは最初は「バブル」とは思わないかもしれません。しかし、素朴な雰囲気に騙されないでください。アイアンホースは次のようなことで知られています。スパークリングワインシャンプノワーズという製法で作られており、1985年からホワイトハウスで提供されています。

アイアンホースブラン・ド・ノワールやウェディング・キュヴェなど、発泡性のオプションを多数取り揃えています。ワイナリーの屋外テイスティングルームでは、丘の上からセントヘレナ山のドラマチックな景色と何エーカーものブドウ畑を眺めることができます。

どこで食べます：シダバー

周囲で最も素晴らしいインテリアの 1 つ (そうです、シダがたくさんあります) に加えて、この適切なタイトルのレストランとバーは、「ガーデントゥグラス」カクテルの豊富なリストでワイン愛好家に休息を提供します。ヴューカレやビーズニーなど、1920 年代や 30 年代にインスピレーションを得たドリンクには、スパムと卵のキムチ添え、熟成牛肉餃子の塩漬けプルーンとチリージャム添えなど、ひねりを加えたクラシックな料理が添えられます。 Fern Barは、セバストポルで人気のショッピングとダイニングの目的地、バーロウに位置しています。

滞在先: ファームハウスイン

フォレストビルのファームハウスインには、52 室の素朴でシックなバンガロー、客室、スイート、ミシュランの星を獲得したレストラン、その名にふさわしい「ウェルネスバーン」 (スパのことです) があり、周囲にはブドウ畑が広がっています。モダンな農家の装飾が施された納屋スイート、絵のように美しい散歩道にあるプライベートカントリーコテージ、またはベッド＆ブレックファストの雰囲気のある農家の部屋を予約しましょう。

リーブワインズ

ノアとケリーのドーランス夫婦チームがドライクリークバレーのプロジェクトを開始リーブノア氏は以前、2008年に大成功を収めたバンシー・ワインズを共同設立しており、バンシーと同様にリーブ（息子の名前にちなんで名付けられた）も大成功を収めていることが証明されている。少量生産のエレガントなワインとモダンで素朴な雰囲気が、くつろぎながらお酒を楽しめる雰囲気を作り出しています。

特に注目すべきはリーブの 3 つですリースリングそれぞれ太平洋に近いアンダーソン・バレーの異なるブドウ園から収穫されました。 2018 ウェンドリングヴィンヤードノーススロープピノノワールを味わってみてはいかがでしょうか— ワイン愛好家 96点のスコアを与えました。

「とてもクールなワイナリーなので、友人や家族を連れて行くのが大好きです。特にピザの夜は最高です」とソノマカウンティワイナリーの共同創設者であるキルセシャー氏は言います。ピアッツァホスピタリティ。

どこで食べます：ラテンフュージョンシチュー

シェフ兼オーナーのカルロス・モヒカは、母親のマルガリータがシェフになるきっかけとなったと信じており、ヒールズバーグのダウンタウンにある彼のラテンフュージョンレストランは、カリブ海料理と中南米料理を組み合わせた料理で彼女の正当性を発揮しています。カリブ風パエリアや、野菜や豚肉とチーズを詰めたトウモロコシのトルティーヤであるププサなどの料理をお勧めします。

滞在先: リーブヴィラアンドファームステイ

ドーランス夫妻が設計した敷地内のヴィラで一晩過ごし、ワインテイスティング体験をさらに充実させましょう。この豪華な4ベッドルームヴィラは、ヒールズバーグ郊外の素朴なブドウ畑の環境に囲まれています。本格的なソノマカウンティの体験にさらに加えるために、動物に餌をあげたり、鶏の卵を収穫したりするファームステイの要素を追加することもできます。

レプリスワイナリーとムーンマウンテンヴィンヤード / 画像提供：エリックアルマス / レプリスワイナリー

リプライズワイン

レプリスは、忘れられないテイスティング体験をお届けします。ムーンマウンテンエクスペリエンス (1 人あたり 100 ドル) には、ムーンマウンテンの頂上まで向かうガイド付き ATV ツアーが含まれており、木々の下でテイスティングをしたり、グラスを手にブドウ畑を散策したりできます。その後、ゲストはカリフォルニア最古のワイン洞窟を探索し、続いてレプリスワインと溢れんばかりの肉盛り皿から軽食をお楽しみください。

「彼らのワインメーカー、エリック・ブラッドリーは、この山に初めてカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられた1880年代にまで遡る伝統を守るワインを造っています」とハート氏は絶賛する。

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どこで食べます：フォークテーブル

このソノマのレストランは、ミシュランガイドのビブグルマンに指定されています。これは間違いなく、季節限定の農場から食卓までの料理で知られる元トップシェフコンテスト出場者であるエグゼクティブシェフ、ケイシー・トンプソンのおかげです。アートギャラリーやアンティークショップが立ち並ぶ屋外マーケットプレイス、コーナーストーンソノマに位置するこの店は、アンチョビクリームを添えたサクサクのサンチョークや、スモーキーベーコンととろけるベーコンの脂肪玉ねぎをトッピングしたブリスケットバーガーなどの独創的な料理で人気を集めています。

滞在先: マッカーサープレイスホテルと  スパ

客室数 64 室のこのホテルはソノマプラザの近くにあり、125 年以上にわたって地元の人気を誇っています。元々は家族経営の邸宅でしたが、最近数百万ドルをかけて改装が行われ、今ではモダンでありながらクラシックなワインカントリーの魅力で知られています。ザ・バー・アット・ザ・マッカーサーにもぜひ立ち寄ってください。リッチな宝石の色調で装飾され、ダークウッドの仕上げが施された居心地の良い空間です。ウィスキーと洋梨のブランデー、ほろ苦いリキュールのブルートアメリカーノ、そしてスパイスの効いたイチジクとラズベリーのシロップを組み合わせたフィギースターダストのような深夜のカクテルに最適です。おまけ: ターンダウンサービスの一環として提供される温かいチョコレートチップクッキーのためにスペースを確保しておいてください。

ドメーヌドゥラリヴィエール

Domaine de la Riviere は、ロシアンリバーバレーにある家族経営のワイナリーです。まだ比較的新しい（最初のヴィンテージは2020年にリリース）ものの、その運営は最高品質として注目を集めています。ピノ・ノワール、シャルドネそして薔薇。ワインメーカーのケール・アンダーソンはソノマ郡出身で、ワイナリーの成功に貢献してきました。 3つの賞を含むいくつかの賞を受賞していますダブル金賞受賞 2023年のサンフランシスコ・ワイン・コンペティションでは、ワイナリーの2019年ネクスト・ドア・シャルドネ、2019年トゥー・フォース・ピノ・ノワール、2019年ミドル・リーチ・ヴィンヤーズ・ピノ・ノワールが受賞しました。

ポール・コーカー氏、飲料担当ディレクターモンタージュヒールズバーグ , 大ファンです。「最初の訪問の後、車に乗っているとき、妻が私に向かってこう言いました。『まあ、それは確かに配達量が多すぎましたね！』その日以来2回訪問しましたが、その傾向は続いています」とコーカーさんは言います。「彼らは、ワインをテイスティングする体験と、溢れ出る優しさとおもてなしを融合させており、昔ながらの家庭でのテイスティングを思い出させます。」

どこで食べます：バルンディバ

このヒールズバーグのスポットは、水曜から日曜まで提供するプリフィックスディナーメニューと人気の週末ブランチで、過去 3 年間それぞれミシュランの星を獲得しています。ここの料理はモダンカントリーとも言えるもので、キャラメルサルシファイを添えた黒ダラ、アサリ、松茸添え、生のホタテ貝のタルタルにカリカリのハモン、ハラペーニョ、キュウリをトッピングした農場から食卓までの旬の料理を提供しています。そびえ立つブラックウォールナットの木陰にある屋外庭園に座ることをお勧めします。

滞在先: モンタージュ・ヒー  ルズブルグ

アレキサンダーバレーの木々やブドウ畑に囲まれた 130 のバンガロー (一部はツリーハウスのようにデザインされた) とスイートを提供するモンタージュは、2020 年のオープン以来、大ヒットとなっています。現代的で環境に配慮したデザインを楽しみ、ヨガのクラスに滞在してください。ブドウ畑で起こること。

トゥルースワイナリー

「ヴェリテの並外れた赤ワインと素晴らしいおもてなしが、私がゲストを送り続ける理由の 2 つです」とフィーニー・コシュヴァール氏は言います。「彼らは決して期待を裏切ったり、失望させたりすることはありません。」

ヴェリテのフランスのヴィニュロンであるピエール・セイヤンは、ワイン造りにミクロ・クリュのアプローチを採用しており、それが彼にブドウを植えることにつながりました。アレクサンダー・バレー、ベネットバレー、ナイツバレーそしてチョークヒル AVA。これにより、彼は 30 種類の異なる土壌で栽培された果物を選んで、ボルドーにインスピレーションを得たブレンドを作ることができました。現在、彼はアシスタントワインメーカーとなっている娘のエレーヌと一緒に働いています。父と娘のチームは最近、チョークヒルに新しい最先端のワイナリーとシャトーのテイスティングルームを発表しました。

エステートテイスティングエクスペリエンス (1 人あたり 200 ドル) は、ワイナリーのポートフォリオを紹介するのに最適で、現行ヴィンテージ 3 種類とライブラリーヴィンテージ 1 種類の試飲が含まれます。また、さらに没入型の体験をお求めの場合は、ライブラリーワインと料理のペアリングエクスペリエンス (1 人あたり 450 ドル) がおすすめです。このイベントは、ワイナリーの専属シェフが作る季節の料理をフィーチャーした 3 コース、6 種類のワインを楽しめるイベントです。

どこで食べます：バレッタ

ダスティン・ヴァレッテとアーロン・ガルツィーニ兄弟は、かつて曽祖父のパン屋があったヒールズバーグの建物で、2015 年にこの評判のレストランを始めました。素朴な雰囲気と、ネギ、フェンネル、キャビアを添えたデイボートホタテのアンクルート、濃厚なシャンパーニュブールブランなどの高級カリフォルニア料理を求めて訪れる地元の人々や評論家の間ですぐに人気になりました。

滞在先: ザマドロナホテル

歴史的で象徴的なマドロナは、ヒールズバーグ郊外にある 1881 年築の 24 室の邸宅で、グラマラスで折衷的でヴィンテージな雰囲気を漂わせて 2022 年に再オープンしました。敷地内の各ユニットは個別のデザインを誇り、同じものは 2 つとありません。丘の上にある大邸宅に滞在し、多くの部屋から眼下に広がる渓谷の景色を眺めることができます。また、敷地内にあったオリジナルの馬車小屋を、現在は乗馬をイメージした内装のスタジオスイートに改装しています。もっとプライバシーが必要ですか?ホテルの 8 エーカーの敷地の端に点在する人里離れた特徴的なバンガローを予約しましょう。

B. ワイズ・ヴィンヤーズ

ウィンザーのブリコルールヴィンヤーズのゼネラルマネージャー、アレクシスカンダネスさんは、ソノマカウンティのお気に入りのワイナリーについて尋ねると、次のように言います。それは本当に驚きで楽しい経験です。」

ムーンマウンテン地区に位置するこのワイナリーは、醗酵と熟成のトンネルを備えた広大なシステムを備えており、複数のアルコーブに親密なテイスティングスペースを設けています。ドラマチックな樽型アーチ型の天井と、1920 年代のパリから西部開拓時代までを思い起こさせる折衷的なビンテージ装飾をご期待ください。地上の屋外テラスからは敷地内のブドウ畑を一望できます。ソノマのダウンタウンからわずか 20 分のケンウッドにもテイスティングルームがあります。

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どこで食べます：ソルト＆ストーン

ケンウッドのソノマハイウェイ沿いにあるソルト & ストーンは、牡蠣、ロックフェラー、ネギビネグレット添えダンジネスクラブケーキなどのシーフードで知られています。ただし、25年物のシェリービネガーを塗ったタルタルステーキやウズラの生卵のような肉食料理を食べて眠らないでください。可能であれば、屋外の席に座ってください。スイレンで覆われた手入れの行き届いた池がある照明付きのパティオは、ゆっくりと夜を過ごすのに最適な場所です。

滞在先: ホテルレスマ  rs

このホテルは、名門ルレ・エ・シャトー・グループの一員です。フランスのシャトースタイルのデザイン、17～18世紀のアンティーク家具、わずか16室の親密な雰囲気が特徴です。さらに、このブティックホテルでは、ロビーで毎日無料のワインの試飲を提供しています。

ザドナムエステート

ドナムエステートは、ワインと芸術の真の融合です。これは文字通りの意味です。広大でモダンな敷地には、アイウェイウェイ、草間彌生、キースヘリング、ユエミンジュンなどの著名な芸術家による大規模な野外作品を含む 50 点以上の彫刻が展示されています。これは、アクセスできる世界最大の個人コレクションの 1 つです。

ワインに関しては、いくつかの選択肢があります。カーネロスエクスペリエンス (1 人あたり 100 ドル) は、ナパ郡とソノマ郡の間に位置するワイナリーのカーネロスエステートからのワインを 1 時間探索するもので、ドナムの高く評価されているピノノワールとシャルドネが特徴です。。 ( ワイン愛好家 95ポイント獲得このイベントには、食用庭園と彫刻コレクションのツアーも含まれています。また、キュリナリーエクスペリエンス (1 人あたり 299 ドル) もあり、共用の 2 コースランチとワインのテイスティングに加え、敷地内のラベンダー畑、バラ園、料理園のウォーキングツアーが含まれます。

「衝撃的な体験をしたいなら、これをリストの一番上に入れてください」とフィーニー・コチェヴァー氏は言います。「財産、芸術、ワイン、そしておもてなしがすべてを物語っています。」

どこで食べます：健康レストラン

フェアモントソノマミッションイン内にあるサンテでは、ウズラの麹マリネや天然黒タラのトマトスゴ添えなどのモダンなカリフォルニア料理に加え、レモンカッテージチーズのパンケーキなどのブランチメニューを提供しています。シェフのジャレッド・リーブスは地元産の持続可能な食材を使用し、地元産と世界各国の厳選されたワインリストを引き立てます。

滞在先: フェアモントソノマミッションイン & スパ

歴史ある 5 つ星のフェアモントソノマミッションインは、近くのソノマゴルフクラブでのチャンピオンシップゴルフに簡単にアクセスでき、ゴルフ愛好家には欠かせないホテルです。 18 ホールを終えた後は、敷地内の地熱ミネラルプールでリラックスし、農場から食卓までの食事をお楽しみください。夜はスイートで締めくくりましょう。その多くには四柱式キングサイズベッドと薪暖炉が備わっています。

ランバート・ブリッジ・ワイナリー・ランチ・ヴィンヤード、ドライ・クリーク・バレー、ジェニファー・ヒギンズがプチ・シラーを摘み取る — ランバートブリッジワイナリーランチヴィンヤード、ドライクリークバレー、ジェニファーヒギンズがプチシラーを収穫 / 画像提供：アダムデッカー / ランバートブリッジワイナリー

ランバート橋

居心地の良い居心地の良いランバートブリッジワイナリーは、ドライクリークバレーのランバートブリッジを過ぎたところにあります。厳選されたチーズ、豚肉、その他の食材が詰められた、高級感のあるピクニックバスケットをお見逃しなく。ゲストは宿泊施設の手入れの行き届いた庭園のピクニックテーブルでお楽しみいただけます。これらの庭園では、毎月開催される夏の「サンダウナー」、つまり薪で焼いたピザを提供する賑やかなサンセットハッピーアワーなど、年間を通してイベントが絶え間なく開催されます。

4 つの会員限定ワインを着席で 90 分間テイスティングできるバレルルームテイスティングエクスペリエンス (1 人あたり 60 ドル)、ゲストにさまざまなガイドを提供するセラールームテイスティングエクスペリエンス (1 人あたり 125 ドル) など、よりフォーマルなテイスティングの機会も用意されています。地元産のチーズやシャルキュトリーと組み合わせた5種類の限定発売ワイン。

「高級ワインで素晴らしい雰囲気があり、重たさを感じさせませんが、間違いなくナパの隣に匹敵する可能性があります」とハートは言います。「見た目の美しさ、温かい環境、フレンドリーなスタッフが私にとって最高の場所です。」

どこで食べます：小さな聖者の第二の物語

植物ベースのメニューのみを提供する終日営業のカフェ、リトルセイントの上階にあるセカンドストーリーは、印象的なワインとカクテルのプログラムを備えた高級ビーガンプリフィクススポットです。温室をイメージしたこの空間は、壁一面のガラス窓と木の梁が並ぶアーチ型天井があり、広々としていて居心地が良いです。料理は常に変わりますが、エグゼクティブシェフのステュー・ストーカー氏（元コペンハーゲンのノーマ店）は、保存トリュフを添えた根セロリのピティヴィエや、人参酵母のグレーズとウイキョウの花を添えたデンマークのエイブルスキーバーパンケーキなどの料理を作り上げます。

滞在先: ホテルヒールズバーグ

Hotel Healdsburgは歴史的なヒールズバーグ広場のすぐそばに位置し、ミシュランの星付きレストラン、オープンドアの高級ワインテイスティングルーム、アートギャラリー、多彩なブティックショッピングのすぐ近くにあり、エレガントな客室と有名なスパを提供しています。オリーブやイチジクの木、ツゲの木、アジサイ、バラが生い茂る庭園内にある、高さ 60 フィートのガーデンプールにある長椅子で贅沢なひとときをお過ごしいただく時間を必ず確保してください。