ユタの考えには、信じられないほどの粉で満たされた壮大な山々、何マイルにもわたる険しい赤い岩の風景、モルモン宣教師を改宗させることはめったに上質なワインや食べ物がリストに載らないというビジョンが含まれるかもしれません。しかし、過去10年間、この悪名高い禁酒州は静かな料理の進化を遂げてきました。サンダンス映画祭のために何百もの星がパークシティに降り立ち、2009年のスキーシーズンが始まると、ユタの無数の美食の喜びを体験するためのヒントをいくつか紹介します。

州の2つの主要な震源地は、ソルトレイクシティ（政治の中心地）とパークシティ（流行の首都）です。どちらの場所にも、豪華なホテル、高山や高砂漠の冒険のための文明化されたベースキャンプがたくさんあります。彼らはまた、あなたの内なるグルマンを出て遊ばせるのに最適な都市です。独特のアルコール法のおかげで、ワインバーは地元の人と同じように乏しく、最高の吸収オプションを求めてレストランを探しています。

ソルトレイクシティ国際空港から約40マイルに位置するパークシティは、世界の魅力的で有名な、そしてその間のすべての人々を魅了しています。素朴でありながら洗練された ディアバレーリゾート スキーをしたり、美味しい料理を味わったりするのに理想的な場所です。マリポサレストランでの食事のオプションは、地域の影響を反映しています。オプションには、ロッキーマウンテンラムまたはポテトアンナと組み合わせたバイソンフィレの焼き、またはフォアグラのたっぷりとした一杯が含まれます。リゾートのファイヤーサイドダイニングレストランでくつろぎながら、ウズラ、鹿肉、ジューシーなカルビの煮込みなどの素朴な料理や、細かく刻んだポテトグローリーとカリカリのコーニコンを添えたとろけるような温かいラクレットのスライスでレシュティなどのクラシックな高山料理をお楽しみください。 Glitretind、レストラン スタインエリクセンロッジ、 ディアバレーの中心部にある別のホテルには、市内で最も広大なワインセラーの1つがあります。

精通したダイナーは、料理と好奇心旺盛な活動の大部分がソルトレイクシティまたは略して「SLC」にあることを知っています。ザ・ パリビストロ 亜鉛バーとダークウッドのダイニングルームを備えた居心地の良いセットアップで、洗練されたサービスチームは、ビストロバーガーからブイヤベースまですべてに優れたワインの組み合わせを提供できます。もっとエキゾチックな何かのために マッツァ 美しい香りの中東のメインディッシュと驚くべきレバノンとモロッコのワインのセレクション。

SLCで寿司と日本酒（またはリースリング）に最適な場所はタカシ（18 W. Market Street 801.519.9595）で、トーチしたギンダラのにぎりは「ご飯のセックス」としてファンに知られています。本物のナポリピッツァについては、Vera Pizza Napoletana（VPN）認定を受けてください セッテベロピッツェリア 、そのキッチンは才能のあるPizzaioloMarcoによって管理されています。上質なチーズと豚肉を探しているなら、チェックしてください カプトの市場 チーズの洞窟、地元のクレミネリファインミートのジューシーなサルミ、無愛想なパン、地元の人や旅行者に開かれた定期的な上質なチーズとワインのペアリングクラスがあります。

ビーハイブ州は上質なワインと食事を受け入れ続けているため、慎重なビジネス旅行者であろうと、熱心なスキーヤー/ライダーであろうと、おいしい飲み物とそれに合う素晴らしい食事を手に入れることはあなたほど難しくありません。 dと思います。

ユタ州のピートモンダヴィジュニア
ユタを何度も訪れたとき、私たちはワインメーカーと一緒に座って、食べ物、ワイン、山について話しました。

Q.どのくらいの頻度でユタを訪れますか？
Peter Mondavi、Jr：少なくとも年に1回。私はワインを宣伝するために来て、スキーにも参加しました。これらの山の雪は比類のないものです。私は以前、美しいディアバレーでスキーをしました。

Q.ユタ州のどこで旅行者はあなたのワインを見つけることができますか？
PM：メトロポリタン（173 Wブロードウェイ、ソルトレイクシティ801.364.3472）、 バンバラ 、 サンダンスリゾート 、 不法占拠者 、Hapa Grill（1571 Redstone Center dr。＃140、Park City 435.575.4272）、Wild Grape（481 East South Temple、Salt Lake City 801.746.5565）、 ブラインドドッググリル –さまざまな場所。

Q.ワインとユタについてどう思いますか？
PM：ここでのレストラン経営者との一般的な議論は、経済危機は大都市ほど州に大きな打撃を与えていないということです。私たちのワインの売り上げは素晴らしく、成長を続けています。ユタ州では、ワインは州のワイン店から購入する必要があり、非常にリーズナブルなものから高価なものまで、美しい品揃え、特に新しい会場があります。

Q.地元のフードシーンに懐疑的な旅行者に何を言いますか？
PM：素晴らしいワインリストと素晴らしい料理を提供する場所に事欠きません。ソルトレイクシティでは、 スペンサーの ヒルトンで素晴らしいです。ホテルモナコのバンバラも。メトロポリタンは楽しいレストランです。パークシティで、ブラインドドッググリルに行きます。私は彼らの寿司と新鮮な魚の準備が大好きです。また、サンダンスリゾートのツリールームで素晴らしいグリルハンガーステーキを食べました。

Q.いつ戻ってくる予定ですか？
PM：私がこの市場に来るとき、それは本当に食べ物とワインについてです。しかし、私は山に登り、美しい景色に入るのが大好きです。夏のアクティビティをテニス以外にも広げて、来年の9月にフライフィッシングに出かけるかもしれません。

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