アメリカで最高のサイダーを生産する5つのワイン産地
たまたま、米国で最も注目に値するサイダーのいくつかは、その最大のワイン産地から来ています。
「有名なワイン生産地のすべての土地がブドウに完全に適しているわけではありません」と、マスターソムリエで共同創設者のダスティンウィルソンは言います。 バーブワイン 。 「多くの場合、高品質のブドウ栽培にはあまり適していない可能性のある他の種類の植物が地域に見られます。」
尊敬されているワイン産地の生産者は、気候や土壌が酸、砂糖、または タンニン ワインで。その背景により、さまざまなリンゴの品種の成長の違いを簡単に学ぶことができます。
「ワイン産地でサイダーを作ることは、[同じ]哲学を支持します。テロワールと果物に対する地元の評価があります」と言います。 ミシェル・マクグラス、 の事務局長 米国サイダーメーカー協会 。 「[ワインメーカーの]プロセスを理解することは、果樹園を拠点とするサイダーメーカーにとって重要です。」
マクグラスはまた、地元の消費者がそのような職人技のニュアンスを高く評価しているため、伝統的なサイダーメーカーはワイン産地で繁栄していると言います。志を同じくする農民も支援ネットワークになります。 「トラクターを借りる必要がある場合でも、発酵の流れをトラブルシューティングする必要がある場合でも、フェスティバルでブースを共有する必要がある場合でも、ワインメーカーとヘリテージサイダーメーカーはお互いに多くのことを提供します。」
これは、国内最大のワイン産地の5つのサイダーメーカーです。
傾斜した小屋/カレンパヴォーネによる写真
ソノマカウンティ
ティルトシェッドサイダーワークス、カリフォルニア州ウィンザー
ソノマは適度に暖かい温度で、酸が少なく糖分が多いリンゴを生産しています。で 傾斜した小屋 、EllenCavalliとScottHeathは、果樹園の床、柑橘系の果物、さらには納屋のファンクのユニークなノートを特徴とするさまざまなヘリテージサイダー用に約130品種を栽培しています。 「（彼らは）世界的に有名なワインのために信じられないほどのブドウを作る同じテロワールは、遺産サイダーのために驚異的なサイダーリンゴを育てるユニークなテロワールでもあると信じています」とオンライン小売業者の創設者/社長であるアニー・ビストリンは言います 愛のサイダー 。
サウスヒルサイダー
フィンガーレイクス
サウスヒルサイダー、イサカ、ニューヨーク
の気候と独特の土壌 フィンガーレイクス 州北部の地域 ニューヨーク サイダーリンゴの栽培に最適です、との所有者であるスティーブセリンは言います サウスヒルサイダー 。涼しい夜は、長い夏の日にリンゴが生成した酸と砂糖を保持するのに役立ちますが、頁岩と石灰岩の土壌はミネラルが豊富です。 Jenn Smithによると、 ニューヨークサイダー協会 、セリンのサイダーは、「慎重に育てられた、ほろ苦くてほろ苦い果物」と、野生の果樹園や忘れられた果樹園から厳選されたリンゴを使用して、独特のテロワールを反映しています。
E.Z.果樹園
新しいサイダーの代替品、ペリーを発見 ウィラメットバレー
E.Z.果樹園、セーラム、オレゴン
として知られている古代の海底 ウィラメットバレー ワールドクラスの代名詞になりました ピノ・ノワール 、しかしセーラムの E.Z.果樹園 1920年代からこの地域の中心部でローマビューティのリンゴを栽培してきました。 2000年に、所有者のケビン・ジーリンスキーと彼の家族は、フランス、英語、そして伝統的なアメリカのリンゴの品種を植えました。彼らの果実はニュアンスのある洗練されたフレンチスタイルを生み出します サイダー だけでなく、アメリカンサイダー。 「素晴らしいブドウで作られたワインのように、彼の製品はあらゆるペニーの価値があります」とマクグラスは言います。
リバティサイダーワークス/モリータボレッティによる写真
コロンビアバレー
リバティサイダーワークス、スポケーン、ワシントン州
スポケーンの リバティサイダーワークス のすぐ外にあります コロンビアバレー アメリカブドウ栽培地域（AVA）、99％の ワシントン州の ワイン用ブドウ。北米で最大のリンゴ栽培地域です。 リバティサイダーワークス ワシントンのユニークな作物を紹介するために、ヨーロッパスタイルのサイダーメイキングに敬意を表しています。その家宝シリーズは、グラベンスタイン、ワインサップ、マッキントッシュ、ジョナサンなどの地域で繁栄している品種を強調しています。 「[リバティビュー]サイダーを芸術の一形態として作り、リンゴ、酵母、地形、気候を表現します」とBystryn氏は言います。
キャッスルヒルサイダー/クリステンフィンによる写真
シャーロッツビル
キャッスルヒルサイダー、バージニア州ケズウィック
ザ・ キャッスルヒルエステート シャーロッツビルのダウンタウンからわずか15マイル離れた1764年に15,000エーカーに建設されました。今日、残りの600エーカーは、アメリカのワインの発祥の地であるモンティセロAVA内にあります。キャッスルヒルは、2010年に、ステンレス鋼のタンクで発酵させたり、ジョージア共和国から輸入したテラコッタ粘土の容器にジュースを埋めたりするなど、現代と伝統の方法を組み合わせてサイダーの生産を開始しました。 「キャッスルヒルを訪れることは、私が今までに経験した中で最も美しいテイスティングルーム体験の1つでした」とMcGrathは言います。
