マスカディン ワインは分裂する可能性があります。アコライトは、その入手しやすいフレーバー、生態系の持続可能性、歴史的意義を称賛しますが、批判者はそれを一面的だと呼びます.

「彼らはすべて甘いというこの汚名があります」と、アシスタントワインメーカーのエリザベス・ヒグリーは言います ウィンザー ラン セラーズ の ノースカロライナ州 . 「しかし、辛口で伝統的な製法のマスカダイン スパークリング ワインをいくつか飲んだことがありますが、それらは素晴らしいものです。ここで造るヴィニフェラワインと同じくらいエレガントです。」

ぶどうの木 お気に入り シャルドネ と ピノ・ノワール ヨーロッパ出身で、 米国で栽培されているワイン用ブドウの大部分 .マスカダイン ワインは Vitis rotundifolia であり、米国南東部原産であり、Higley 氏のような専門家は、このワインが全国的なルネッサンスの機が熟していると考えています。

では、マスカディンワインとは？現代のテイストに合わせて変更できますか？そして、それを望んでいる人は十分にいますか？

マスカダインワインとは？

マスカダイン ワインは、赤、白、またはロゼにすることができ、スティルまたはスパークリングのいずれかで作られます。甘口、オフドライ、ドライで醸造できます。

米国では 100 種類以上のマスカダイン ブドウが栽培されていますが、ワイン製造に使用されるのはほんの一握りです。ぶどうは皮が厚く、抗酸化物質が豊富で、色は緑から黒までさまざまです。高温多湿に強く、ブドウ園の多くの病気や害虫に抵抗します。 フィロキセラ .米国南東部で一般的なマスカダインの栽培品種には、主に白ワインの製造に使用されるカルロスと、手に負えずに食べられ、ノースカロライナ州のスカッパーノン川にちなんで名付けられたスカッパーノンが含まれます。

時々、アメリカ生まれのマスカダインは、似たような名前の地中海の品種と間違われます マスカット 、しかしそれらは関連していません。 「2 つの異なるブドウ、2 つの異なる文化遺産と起源の物語」と、食品史の研究者であり作家でもあるロビン コールドウェルは言います。

マスカディンワインの歴史

マスカダインは 北米で栽培された最初の在来ブドウ .その証拠として、研究者はノースカロライナ州のロアノーク島にあるスカッパーノンのマザー・ヴァインを挙げています。 推定樹齢400年以上 マザー ヴァインは、1587 年にヨーロッパの入植者が到着する前に、クロアタン人によって栽培されていた可能性があります。

「アメリカがアメリカになる前は、ワインは酒と収入の両方の源でした」とマスカダインワインのコールドウェルは言います。 「マスカディンワインは尊敬に値すると思います。」

植民地化が進み、アメリカ合衆国が形成されるにつれて、それは有益であることが証明されました。による ノースカロライナ マスカダイン グレープ アソシエーション 、1840年には、州は米国でトップのワイン生産者でした. 完全にマスカダイン種のブドウに基づいて構築された産業で 」

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コルドウェルは、マスカダイン グレープは、南北戦争前の南部の奴隷労働者にとって不可欠であったと述べています。 「マスカダインは採餌された食物でした。特に森に入る能力を持つ奴隷のアフリカ人や、ブドウの木のある森の近くに住んでいたアフリカ人にとって、アクセスは簡単でした。薬用、食品、ワインに使用されました。」

解放後、そして 20 世紀を通じて、マスカダイン種のブドウとワインは、経済的にも文化的にも重要な役割を果たし続けました。

果物は採取され、栽培され、「ノースカロライナ州のような州の黒人農家にまともな収入源を提供しました。 サウスカロライナ州 、ジョージア州、 テネシー 、 バージニア州 と フロリダ 」とコールドウェルは言います。

モダンマスカダイン

ローカルで、持続可能で、力強いストーリーを持つマスカダイン ワインは、現代の消費者のために多くのボックスをチェックします。ワインの専門家によると、課題はより多くの人に試してもらうことです。

「何年も味わっていませんが、とても甘かったことを覚えています」と彼は言います。 チャールズ・W・ハンター3世 テネシー州ナッシュビルのパーソナル シェフ兼レシピ開発者で、季節ごとにスイート フルーツの到来を祝います。しかし、彼はマスカダイン ワインのよりドライな表現に興味を持っています。 「ぶどうを口に入れると、ただの甘さです。それがワインで少し突き固められたように見えるのを見るのは興味深いでしょう。」

Higley はテイスティング ルームで Muscadine の改宗者を見てきました。 「人々のために辛口のワインを注ぐと、彼らはすぐに考えを変えることに気づきました」と彼女は言い、辛口のマスカダインワインを次のように説明します。 低アルコール度数 、パリパリ、ドライ、 ポーチパウンダー 」

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それらをどこで見つけることができますか？ オーバーマウンテン ヴィンヤーズ と サイプレスベンド 両方ともノースカロライナ州にあり、辛口のマスカダイン ワインを生産しています。 Windsor Run Cellars は現在実験中です。 炭酸浸軟 マスカディン。ジョージア州キャスリーンでは、 ティルフォード ワイナリー ドライ、セミスイート、スイートのマスカダインの配列を生み出します。 オーガニック .

おそらく、将来的にもこのスタイルがもっと見られるでしょう。丈夫なマスカダインは、特に気候が温暖化するにつれて、介入の少ないワイン造りに適しています。

「私たちはここでたくさんのヴィニフェラを栽培していますが、それは信じられないほど難しいものです。高品質のワインを作るには、大量に散布して操作する必要があります」と彼女は言います。 「マスカダイン グレープはここにあるはずです。彼らはここで育てるのが好きで、非常に長い間ここにいるでしょう。彼らにふさわしい敬意を払う時が来ました。」