クリュとは何ですか？
フランス語 ワインラベルは非常に混乱する可能性があります。ラベルはワインが生産された地域を示していますが、必ずしもブドウが使用されているとは限りません。たとえば、「Grand」や「Premier」という言葉はよく使われますが、 最初 フランス語で最初を意味します、 背が高い 通常、より良いワインに現れます。そして、フランスのさまざまなワイン産地で異なる意味を持つ「cru」という言葉があります。
Cruは「成長」を意味します。より正確には、それは、フランスのテロワールの概念に関連する概念である、素晴らしいまたは優れた栽培地またはブドウ園を参照しています。土壌、気候、標高、アスペクト、および適切な品種は、クリュとして認識される相乗効果を生み出します。この用語はフランス全土で使用されていますが、必ずしも同じように適用されるとは限りません。この概念は、ドイツやイタリアなどの国でも採用されていますが、微妙な違いや影響があります。
フランス、ドイツ、イタリアでcruという単語がどのように使用されているかを見てみましょう。
12世紀の僧侶が、ブルゴーニュのコートドール/ゲッティのブドウ園を分類し始めました
フランスのクリュ
ブルゴーニュ
ブルゴーニュ 理解するのに複雑な領域になる可能性があります。それでも、その分類システムは比較的単純です。 Grand Cruはトップの犬であり、そのすぐ下のTierはPremierCruと呼ばれています。
ブルゴーニュのクリュは、高品質のブドウ園を指定します。多くの場合、それらはさまざまなワイナリーやエステートが所有する区画に分割されます。これらの分類は、コートドールの12世紀のシトー会とベネディクト会の僧侶から始まった観察に基づいています。ブルゴーニュのすべてのブドウ園はこの階層に分類されます。ピラミッドの上部にグランクリュがあり、次に「村」のワインであるプレミアクリュが続き、下部に一般的なブルゴーニュカテゴリーがあります。
ブルゴーニュのクリュ階層
•グランクリュ
•プレミアクリュ
•「ヴィレッジ」ワイン
•ブルゴーニュ
33のグランクリュのそれぞれは独自のアペラシオンであり、 ピノ・ノワール または シャルドネ それらの境界内で成長します。両方を許可するアペレーションはほとんどありません。 Premier Cruワインは安価で、多くの場合より価値がありますが、長期的な熟成の可能性は通常は低くなります。
シャブリは、ユニークなことに、7つのブドウ園を含む1つのグランクリュの原産地を持っています。 7つの場所は、ブドウを熟成させるのに役立ち、シャブリの町を見下ろす南西部の露出が良好です。 Premier Cruは、そのすぐ下のカテゴリです。
ボルドー
に ボルドー 、cruの適用方法は大きく異なります。グランクリュクラッセは最もよく知られている品質分類システムであり、隣接するブドウ園ではなく、特定のシャトーまたはエステートに関連付けられています。 1855年に作成され、当時の価値に基づいて1番目から5番目の成長にランク付けされた、メドック、グレイブス、ソーテルヌの左岸のシャトーのみで構成されています。最初の成長はプレミアクラスと呼ばれ、2番目から5番目の成長はクラスクラスと呼ばれます。
右岸。ポムロールは分類されていません。しかし、サンテミリオンは両方に十分な混乱をもたらします。
サンテミリオンには2つのシャトーベースの品質分類がありますが、別の3番目のカテゴリが追加されています。品質ピラミッドの最上部には、18のプレミアグランクリュクラッセがあり、64のシャトーを含むグランクリュクラッセがそれに続きます。アペラシオンの3番目のカテゴリは、特定の「クラス化された」シャトーまたは地理的なサブゾーンに関連付けられていません。 「サンテミリオングランクリュ」と表示されたワインは、より厳しい生産ルールを持っているだけです。
メドックのワインメーカーはボルドーの素顔です フランスの他の地域の十字架
アルザス ブルゴーニュと同様の方法でグランクリュという用語を適用します。 51のブドウ園がスーペリア、またはグランクリュに指定されており、それらのサイトのワインはそのラベルにこの用語を使用できます。アルザスグランクリュのワインには信じられないほどの多様性があり、4つのブドウの使用が承認されており、土壌や側面もさまざまです。
ブルゴーニュからそう遠くないところにあります ボジョレー 、フランスのガメイ本部。そこでは、クリュはブドウ園ではなく村に適用されます。有名なMorgonやFleurieのような10の村があります。これらの村で生産されたワインは、クリュボジョレーと呼ばれています。
ボジョレーと同様に、 シャンパン 村全体をGrandCruまたはPremierCruの果物の供給源として分類します。と呼ばれる ヴィンテージスケール 、または「成長のはしご」であるシャンパーニュは、20世紀初頭に、シャンパーニュの家の農家と購入者の両方のブドウの価格を固定するシステムを確立しました。
収穫ごとに価格が設定されます。シャンパーニュのグランクリュ村の1つに土地を持つ栽培者は、価格の100％を受け取ります。最高のクリュ村からの果物は90％から99％を稼ぎ、残りは80％から89％を受け取ります。今日、Aÿ、Bouzy、Cramant、Ogerを含む17のグランクリュ村があります。
ドイツのモーゼル川/ゲッティ
ドイツとイタリアのクリュ
周辺のサイトよりも優れた特別なサイトの概念は、ローマ時代にまで及びます。モーゼル渓谷の回収された遺跡で見つかったワインプレスは、今日優れていると見なされている区画と一致しています。
に ドイツ 、 ドイツPrädikatsweingüter協会 （VDP） エリートドイツワインエステートの協会である、ブルゴーニュに似た独自のブドウ園分類システムがあります。最上位はVDP.GrosseLage（grand cru）、次にVDPです。 Erste Lage（プレミアクリュ）、VDP.Ortswein（村）、VDP.Gutswein（地域）。
イタリアでは、いくつかの地域が下腿を定義することを熱望していますが、ピエモンテとシチリアがよりよく知られている例です。ピエモントでは、 バローロ そして バルバレスコ 地理によって彼らの大十字架を計画しました、そしてそれらのブドウ園の描写は彼らの細則の一部です 原産地の指定と保証 （DOCG）。
シチリア島のプロデューサー エトナDOC エトナ山に沿って、古い溶岩流に続く下腿と、その結果として生じる土壌と標高の変化をマッピングしています。この地域は最近、高級ワイン造りのために活性化されたばかりなので、公式の描写が出るまでにはしばらく時間がかかるかもしれません。
