ボルドーの丘の中腹にある次世代のワイン醸造家は、この地域で最もエキサイティングでありながら入手しやすいワインを生み出しています。

ボルドーの丘の中腹で起こっている動きがあります。ガロンヌ川とドルドーニュ川の右岸に沿って、これらの歴史的なブドウ園を何世紀にもわたって耕作してきた家族は、美味しくてダイナミックなワインを作り上げている新世代の革新的でエネルギッシュなワインメーカーを歓迎しています。これは、この地域で最もエキサイティングでありながら入手しやすいワインのいくつかの本拠地であるコートドボルドーです。探索するのにこれほど良い時期はありません。

「地域が成功するためには、人々の魂と情熱が必要です」と、ニューヨーク市の次のContentoレストランのソムリエ兼オーナーであるYannick Benjaminは言います。「そして、コートの土地で働く個人が証言することができます。 de Bordeauxは、この精神を実証しています。」

コート・ド・ボルドーは、日当たりの良い丘の中腹、つまりコートに設置された5つのアペラシオン（ブライ、キャデラック、カスティヨン、フラン、サントフォイ）で構成されています。この土地は、その豊かな粘土石灰岩の土壌と高い標高で長い間評価されており、独特の新鮮さで生産されたワインを吹き込んでいますが、より有名なシャトーとアペラシオンの迫り来る存在でしばしば見落とされていました。

これはメルローの国で、ワインメーカーは柔らかくビロードのようなタンニンを使ってフルーツフォワードワインを作ります。メルローは、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、マルベックなどの他のボルドーブドウとブレンドされており、活気と複雑さを備えた、楽しく、すぐに飲めるワインを生み出します。ここの無数のワイナリーは、いくつかの白ワインや甘いワインを含む幅広いワインを生産していますが、通常、オークの使用が制限されているため、非常に食品に優しいワインになっています。

2007年に5つのアペラシオンのうち4つがコート・ド・ボルドー傘下で結束することを決定したとき（2016年にサントフォイが加わる）、彼​​らは両方の長所を提供する指定を作成しました：認識可能で信頼しやすい地域それはまた、5つの異なるテロワールの多様性を提供します。高品質で飲みやすく、親しみやすいワインで定評がありますが、それぞれのアペラシオンには独自の個性とスタイルがあり、コート・ド・ボルドーは探検に適しています。

コート・ド・ボルドーの個々のアペラシオンは、これらのなだらかな丘に点在する小さな家族経営の不動産によって培われた、集合的な精神とエネルギーも共有しています。観光センターに案内されたり、グループツアーに参加したりするのではなく、コートドボルドーワイナリーのドアをノックすると、ワインメーカーや他の家族に迎えられる可能性があります。 「私の経験に基づくと、家族関係のままのワイナリーは、誠実で純粋な製品を提供しており、ブドウ園が優先されます」とベンジャミンは言います。

現在、新しい世代が手綱を握っています。若いワインメーカー（多くは女性）が主導し、家族のブドウ園に世界的な経験と視点をもたらしています。彼らはブドウ園で新しいワイン造りの技術と実践を実験し、この土地の本質をよりよく表現する方法を探しています。 「ミニマリストアプローチの哲学を取り入れたワイナリーはたくさんあります」とベンジャミンは言います。「テロワールを各ボトルで表現させます。」

コート・ド・ボルドーでは何世紀にもわたって持続可能性が実践されてきましたが、多くのワイナリーは現在、これらの実践を優先し、化学処理を避け、生物多様性を促進し、気候変動に備えるよう努めています。 「これらは家族経営のブドウ園です。彼らはブドウ園を次の世代に引き継ぐことができることを望んでいますが、そうするためには、自然を尊重し、自然を変えようとしないことを知っています」とベンジャミンは言います。

コートドボルドーにはブドウ栽培の長い歴史がありますが、これはこの地域の新しくエキサイティングな章の始まりにすぎません。これらの丘の中腹は発見に満ちています。