ニューヨーク市から北に2時間、ハドソン川から西にあるキャッツキル山地は、長い間都会の住人にとっての休暇でした。 1800年代半ばにハドソンリバー派の芸術家の風景画家に影響を与え、20世紀が始まると、混雑したニューヨーク市からの避難所になりました。療養所は後に「ボルシチベルト」として知られるようになった豪華なリゾートを生み出しました。

今、若い人々や家族が休暇に現れ、生活の質のために滞在することにしました。人々は、ウッドストックのような労働者階級やヒッピー後の飛び地にチャンスを見出しています。これは、料理、ホスピタリティ、ワインの新鮮なアイデアを生み出すのに役立ちました。

この地域で最高の飲食のいくつかは、小さな町に囲まれた暗い田舎道に沿って設定された、デザインに適した新しい種類のモーテル、ホテル、旅館で行われます。キャッツキル周辺でワイン、ビール、サイダーを飲む場所の概要は次のとおりです。

リビングストンマナーのデブルース

西部/南部のキャッツキル

リビングストンマナーは、アメリカのフライフィッシングの発祥の地です。アウトドアスポーツファンに人気があるにもかかわらず、キャッツキルのアッパーデラウェアバレーエリアは数十年にわたる経済の衰退に見舞われました。

今日、この地域は観光業のミニブームの真っ只中にあります。これは、Kirsten HarlowFosterと彼女の夫であるSimsFosterの共同創設者のおかげです。 フォスターサプライホスピタリティ 。リヴィングストンにルーツを持つ彼らは、歴史的建造物を旅館やレストランとして再考するためにニューヨーク市を離れました。カップルの現在のポートフォリオは、 アーノルドハウス そして デブルース リビングストンマナーで、 ノースブランチイン ノースブランチと ナインリバーロード カリクーンで。また、開発中の追加プロジェクトもあります。

これらのうち、DeBruceは真の目的地の食事です。クリークサイドホテルの部屋は、ガラス張りのダイニングルームのテーブルをゲストに提供します。エグゼクティブシェフのAkselTheilkuhlによる9コースの季節のメニューは、ワインの組み合わせを完備しており、キャッツキルでの超地元料理の最高の体験の1つです。

ハドソンバレーのワインシーンへのロードマップ

リビングストンマナーのダウンタウンのすぐ先にあるアーノルドハウスの居酒屋は、フィンガーレイクスのワインを次のように注いでいます。 コンスタンティン・フランク博士 旧世界の古典と一緒に。ある村の上のノースブランチインは、ニューメキシコからの価値の高いグリュエブリュットをグラスで含むほとんどのアメリカの株を巡回しています。

リビングストンマナーでは、立ち寄ってください Kaatskeller 。薪で焼いたピザとサイダーのボトルを アーロンバーサイダー 、そして午後に外のピクニックテーブルの1つで離れている間。

リビングストンマナーの西にある小さなコミュニティ、ロスコー港 レッドローズモーテル＆タバーン 。客室には、再生された木製のベッドと、「キャッツキル山地」で飾られたペナントのようなヴィンテージの大学風のタッチが取り入れられています。隣接する居酒屋では、地元のサイダーとニューヨークワインを取り揃えています。

フィンガーレイクスワインカントリーへの完全ガイド

西に約20分進みます エミネンスロードファームワイナリー 。小さなワイン製造チームは、改造された牛舎で作業し、持続可能な方法で栽培された自然なワイン製造方法を使用しています ヴィニフェラ フィンガーレイクス地方から調達したブドウ。テイスティングは予約制です。

北東には、かわいいメインストリートとアンティークショップで称賛される静かな町、アンデスがあります。しかし、訪問する最新の理由は ウェイサイドサイダー 。アレックスウィルソンはニューヨークに片足を置いていますが、復元された納屋に設置された職人のサイダリーの人気が高まっているため、ここでより多くの時間を過ごしています。ウェイサイドでは、スモークマス、ラムチリ、ラムケバブなどの料理に加えて、地元のクラフトビールや地域のワインを提供しています。

一晩滞在する場合は、で夕食を予約してください ブラシランドイーティングハウス 。所有者であるブルックリンの移植は、ブラシランドの農場運賃について国際的な報道を受けています。ワインリストは、キャッツキルのエミネンスロードから遠く離れたサルデーニャ島とカナリア諸島まであります。部屋に持ち帰るために風変わりなものが必要な場合は、デリーのワインショップDixie’sに立ち寄ってください。

スプルセトンイン/写真：これは私があなたに話していた場所です

東部/北部のキャッツキル

スキーヤーとスノーボーダーは、ウィンタースポーツで北東部を知っています。ハンターマウンテンでは、 スクリブナーズキャッツキルロッジ モダンな雰囲気を提供します。レストランプロスペクトは、柔らかな手作りパスタ、ハドソンバレーの牛肉、季節の野菜をニューヨークや各国のワインとともに提供しています。

ハンターマウンテン自体には町がないため、近くのタナーズビルがその役割を果たします。 ハドソン-チャタムワイナリー 地元のチーズ、豚肉、タパスを楽しめるテイスティングルームがあります。オーナーのCarloとDominiqueDeVitoは、で作られたワインの最大の支持者の1人です。 ヴィニフェラ バコノワールのようなハイブリッドブドウ。

山のすぐ南にあり、一方通行の谷に隠れています。 スプルストンイン 。ブルックリンのカップルが老朽化したモーテルを復元するために森に逃げ込み、前提を開始します。ゲストはハイキングや弱いセルタワーに来て、バーで、または通りの向こう側にあるポットドヴァンワインのグラスの上でそよ風を撃ちます。 ウェストキル醸造 。

シルビア/テレサ・ホーガンによる写真

おそらく、キャッツキルの東端に沿った最も有名な町はウッドストックです。元々はアーティストのコロニーでしたが、後にミュージシャンやヒッピーの天国になりました。現在、若年および中年の検索者は、アート、ヨガを練習し、ホテルやレストランを立ち上げるために到着します。

シルビア 後者のニッチを埋めました。シャープな外観がクラシックな黒に塗られ、シェフのドリス・チョイと夫のニール・グラントは、韓国風にアレンジした薪グリルから洗練された季節の料理を用意しています。居心地の良いバーでは、自然に傾いた小規模生産者のワインプログラムと一緒に素晴らしいカクテルを楽しめます。

町のワインの最新スポット、 初期のひどい 素朴な木造の納屋の中にある不機嫌そうなヴィンテージの雰囲気を提供し、スチームパンクな森の雰囲気を作り出しています。日中、丘の上の隣接する構造物、 マッドクラブ 、薪で焼いたモントリオールベーグルを販売し、町で最高のエスプレッソを引き出します。

2016年、cicerone MeganReynoldsがオープンしました R＆Rタップルーム 町の端に。しかし、ファンキーなワイルドアメリカンサワーへの彼女の情熱は、彼女を生のワイン運動に導きました。結果：ウッドストックの天然ワインの第1位。進行中の作業である彼女のリストには、12の選択肢があり、最近、オーストリアのバイオダイナミック生産者からのグリューナーヴェルトリーナーが含まれています。 Jurtschitsch サルデーニャのヴェルメンティーノ。それぞれのワインは、このカテゴリーに不慣れな人にとって、自然なワインへの容易な進出を提供します。

マッドクラブのパンとペストリー

野心的なカクテルプログラムで知られる、 A＆Pバーの ワインリストは次のような選択肢で際立っています クレインコンスタンシアの 南アフリカのソーヴィニヨンブラン。以前はA＆P食料品店だった3階建てのレストランでも、コンフォートフードのフルメニューを提供しています。

新しい ウッドストックウェイホテル 持続可能なデザインと村の音楽的遺産を融合させています。ボブ・ディランはかつてそのドアからそれほど遠くないところに穴をあけました。フロントデスクではコンサートやショーのスケジュールを提供できますが、それはゲストがミニマリストの部屋でレコードプレーヤーから離れることができる場合です。

フェニキアのアウトドアコミュニティに向かいましょう。エソパスクリーク沿いのチュービングで観光客に人気のある小さな町は、バイカー、ブルックリナイト、フライフィッシングが混在しています。 ウッドストックブリューイング ワインを提供していますが、その所有者は地元のサイダーが好きで、標準的なビールに加えて、Alpha ParticleやContext＆Memoryなどの名前のビールのローテーションを提供しています。

同じエリアで、 松 木曜日から日曜日まで営業しており、昼はブランチ、夜は厳選されたワインリストとディナーメニューを提供しています。週末の生演奏といくつかのシンプルでさわやかな客室は、夕食後もバーで賑わいを続けています。

キングストンのブルネット

キングストン

技術的にはキャッツキルではありませんが、この歴史的なハドソン川の町は、この地域への玄関口と見なされています。通勤者や週末の主要バス路線、 トレイルウェイ 、キングストンから西の場所に訪問者を接続します。町は宿泊施設が少ないですが、 フォーサイスB＆B ヴィンテージの作品とモダンなデザインを融合させた客室を備えた最も現代的な選択肢です。

夕食は ボイトソンの オールタップのワインリストを探索できる快適なパティオがあります。近くの庭からテーブルまで 野獣 昨年夏にオープンしたは、町で最もエキサイティングなワインプログラムを誇っています。選択は、持続可能な有機的でバイオダイナミック農法の生産者に大きく偏っています。

午後のグラスワイン、サイダー、ビールをお見逃しなく ラフドラフト 。キングストンの有名な四隅にある、コーヒーを注ぐコーヒーを含む終日の醸造と本のスポットです。これは、アメリカで4つの無傷の建物すべてが独立戦争前に建てられた唯一の交差点です。

最後に、 ブルネット キングストンで最初のワインバーと自然プログラムでした。魅力的なパリの雰囲気が染み込んだオーナーは、飲みたいものを注ぎます。これはたまたま最小限の介入のワインです。

ブロックを下って、 キングストンワイン株式会社 曇っていてファンキーなものでも、細かくろ過されたクラシックなものでも、頼りになるボトルショップです。その在庫には、地元のレーベル、缶入りワイン、フランスのバイオダイナミック農法のものがたくさん含まれています。