私たちはコーヒーの黄金時代に生きています。カフェイン入りのエリクサーは急速に進化し続けているため、スタイルの数の多さやテロワールの重要性から、アロマやフレーバーの表現方法まで、ワインの世界によく似ています。ありがたいことに、あなたはワインについてたくさん知っています。その知識を日常の仕事に応用する方法は次のとおりです。

ジョーグラフィー

ワインは旧世界と新世界に分けることができます。これがコーヒーの3つの基本的な地域とそれぞれのフレーバープロファイルです。

南北アメリカ

•甘くてマイルド
•明るくバランスの取れた
•しばしばフルーティーで、スパイシーなハイライトがあります

アフリカ/サウジアラビア

•刺激的でワイルドでスパイシー
•最も酸性ですが、苦味は最も少ない
•多くの場合、フルーツノートと適度な甘さがあります

太平洋諸島

•大きなチョコレートとシナモンの香り
•ダーク、ナッツ、スモーキー
•厚く、多くの場合、ほとんどシロップ状のテクスチャーがあります

コーヒーについて知らなかった5つのこと

Beans 101： コーヒーには約100種類ありますが、飲むのは2種類だけです。ロブスタは、成長しやすく、より苦く、カフェインが詰まった豆であり、安価な商業ブランドでよく使用されます。よりマイルドでより複雑なアラビカは、グルメコーヒーの頼りになる選択肢です。

それはスーパーフードです： 最近の研究によると、コーヒーに含まれる抗酸化物質の長いリストは、一部の癌、心血管疾患、痛風、2型糖尿病、アルツハイマー病の予防に役立つ可能性があります。

テロワールの問題： ワインと同様に、コーヒーの風味は土壌、標高、気候に大きく影響されます。

暗闇を恐れないでください： はい、フレーバーはより大胆で、タンニンレベルが高くなっていますが、これらのコーヒーは中口に明るい赤と黒のフルーツフレーバーを示すことがあります。

アシッドトリップ： エチオピアのコーヒーのように酸味の強いコーヒーは、ニュアンスのある柑橘系のフレーバーを示すことがよくあります。

トーストするロースター

まあまあのブドウや平凡なワインメーカーから素晴らしいワインを作ることはできません。コーヒーも例外ではありません。素晴らしいカップは、生の果物から始まり、加工と焙煎まで続く長い成功の連鎖の産物です。これがアメリカの7つの最高のロースターです。

1.1。 ストーリービル 。 ワシントン州ベインブリッジ島。ロースト：プロローグ、エピローグ
二。 verve 。 カリフォルニア州サンタクルーズ。ロースト：Verve、Gedebe
3.3。 ブルーボトル 。 カリフォルニア州オークランド。ロースト：ベラドナバン、ジャイアントステップス
四。 切り株タウン 。 オレゴン州ポートランド。ロースト：ヘアベンダー、ホラーマウンテン
5.5。 泥 。 ニューヨーク市。ロースト：マッドトラックブレンド
6.6。 ポラードコーヒー 。 ワシントン州バション島。ロースト：パッチブレンド
7。 フォーバレル。 サンフランシスコ。ロースト：LaMontañita

ワインとコーヒー：文化と複雑さを共有する

ワインコーヒーコネクション

あなたのワインの味覚は、正しいコーヒースタイルを選ぶときの素晴らしいガイドです。この2つがうまく混ざり合うことはめったにないことを覚えておいてください。

あなたが大好き： オフドライリースリング
Coffee You Ought 飲む： エチオピア
白い花の香りと柑橘系のタンジェリンのフレーバーは、ワインとコーヒーの両方にとって重要です。

あなたが大好き： シャルドネ
Coffee You Ought 飲む： アラビアンモカジャバ
シャルドネのリンゴと洋ナシのフレーバーは、軽くローストしたバターを塗ったナッツのアクセントとともに、これらの芳香性ブレンドのスパイシーでバターのようなフレーバーと平行しています。

あなたが大好き： ピノ・ノワール
あなたが飲むのが難しいコーヒー： 中央アメリカ
赤い果実と明るい酸味が多くの素晴らしいピノで作用しており、コスタリカンとパナマのコーヒーの花のハイライトと軽いチョコレートのノートは、同様の優雅さと鮮明さを提供します。

あなたが大好き： メルロー
あなたが飲むのが難しいコーヒー： 中央アメリカ
これらの豪華でフルーティーなワインの素直な性質は、これらのさわやかな柑橘系のコーヒーと調和しています。

あなたが大好き： シラー
あなたが飲むのが難しいコーヒー： ダークイタリアンロースト
クラシックなエスプレッソローストは、ダークでスモーキーなコクと魅力的な土っぽさがあり、お気に入りのシラーと同様の強みにマッチします。

あなたが大好き： カベルネ・ソーヴィニヨン
あなたが飲むのが難しいコーヒー： インドネシア語
典型的なステーキハウスワインであるカベルネは、濃厚で歯ごたえのあるタンニンを持っています。インドネシア産のダークローストコーヒーは、ほろ苦いチョコレートのフレーバーで、同じシロップの深さを持っています。