ワイントレンドスポッティング
ワインの流行とワインのトレンドの違いをどのように見分けますか?
数年前、私はワシントン州のワイングレープ生産者の毎年恒例のコンファブに基調講演をしました。私は彼らに彼らがどんなビジネスをしていると思うかを尋ねることから始めました。「あなたは果樹園とロークロップ、そしてそうそう、ワイン用ブドウを持っている農民だと思うかもしれません」と私は言いました。
「あるいは、あなたは自分がワイン業界にいると思うかもしれません。完成品を素敵なパッケージで作るところまで行っている方もいらっしゃいます。しかし、実際には、あなたのビジネスは本や歌や映画を売る人々とより共通しています。
「気付いているかどうかにかかわらず、あなたはエンターテインメントビジネスに携わっています」と私は盛んに締めくくりました。
映画スタジオ、レコードレーベル、スポーツリーグなどのワイン生産者は、裁量権をめぐって競争しています。顧客は楽しい時間を過ごしたい、特に彼らが良い選択をしていると感じたいと思っています。
良い選択は何ですか?
まあ、それは価値のある感じのワインです。味わいを満足させるワインです。おそらく、それは誰かを感動させるワインです—暑い日、重要なクライアント、気難しい友人。
その特別なワインを追求するために、最新の流行を追いかけるという罠に陥るのは簡単すぎます。
ワインの流行を見つけるのはそれほど難しくありません。曲の中で言及されたり、映画やテレビシリーズで取り上げられたりします。ブーム!宇宙へのロケットの販売。
オークなしの白ワインの急成長する人気は、芳香性の品種へのより大きな傾向に火をつけているようです。リースリングが再び脚光を浴びています。ピノグリ/グリージョは、軽く、活気があり、果物を中心に、食べ物にやさしいため、非常に人気があります。
特定のマーケティングテーマも流行を引き起こす可能性があります。 「クリッター」ワインはしばらくの間大流行していました。次に、「ライフスタイル」ワインが登場しました。これは、すべてから逃れるというあなたの空想に結びつくことを望んでいました。
今では、キャンディーとお菓子、つまり甘いお菓子にちなんで名付けられたワイン(および酒)がすべてです。
これには何の問題もありません。これらの製品はちょっと楽しいことができます。
しかし、そのような短命でマーケティングに触発されたワインがあなたのセラーで恒久的な場所を見つけることはめったにありません。カニエ・ウェストとドレイクは特定のイタリアのブドウを愛しているかもしれませんが、次のアルバムが出るまで待ってください。
トレンドは、単一のメディアイベントによって引き起こされる可能性がありますが、到着するまでに時間がかかり、通常は長く続きます。
60分の「フレンチパラドックス」の話は、ほぼ片手でメルローの販売を開始しました。 10年後、映画「サイドウェイズ」の1つの簡単なシーンで、ほとんど沈没しました。
世代交代は、ワインの飲酒傾向にゆっくりではあるが強力な影響を与える可能性もあります。
団塊の世代は、上質なワインが育てられるのではなく、つまずいたものであり、オークのシャルドネを愛していました(そして多くの人が今でも愛しています)。
最も影響力のあるレストランのワインリストの多くをデザインしているミレニアル世代は、バターや樽のフレーバーがほとんどまたはまったくない、より滑らかでレーシーなシャルドネを好みます。
これらは流行ではありません。これらは、数か月ではなく数年にわたる売上の増加に支えられたトレンドです。
最終的には、それが違いです。軌道です。流行は野球のポップフライのようなものです。それはバットから外れ、まっすぐに空中に上がりますが、同じくらい速く降ります。トレンドは、1番目と2番目の間に一列に並ぶようなものです。それほど壮観ではないかもしれませんが、永続的な影響があります。
ワイン自体は本塁打であり、何度も何度も再生される運命にあります。