ソーヴィニヨンブラン 、フランス語を模倣しようとすると「saw vee nyon blahnk」または「blahn」と発音され、世界で最も人気のある白ワインの1つです。さまざまな気候で育ち、多くの価格帯で食品に優しいワインを生産できる緑色の皮のブドウから作られています。

ソーヴィニヨンは、パリッと草が茂った、またはジューシーでトロピカルでありながら、常にトレードマークの酸味を表現します。さわやかで識別しやすく、誰もが楽しめるスタイルがあります。そのため、ソーヴィニヨンブランのファンクラブは成長を続けています。ソーヴィニヨンブランには、ソーヴィニヨンを含むいくつかの同義語があります。 スモークホワイト （米国で生産）、Muskat-Silvaner（オーストリアで生産）、Feigentraube（ドイツで生産）。

ソーヴィニヨンブランはどんな味がしますか？

ソーヴィニヨンブランの味は、いくつかの理由で白ワインの世界で最も識別可能なものの1つです。まず、それは常にパリッとした、高い酸味を持っています。第二に、それはピラジンと呼ばれる化合物を持っており、草、ハーブ、またはピーマンのフレーバーを与えます。涼しい気候で育てられたとき、または早く摘まれたとき、草本の緑の特徴が最も顕著です。温暖な気候やブドウの木に長くぶら下がることが許されると、ピラジンの特徴は減少し、グレープフルーツからパッションフルーツやグアバに至るまでの熟した果実のフレーバーが優先されます。

ソーヴィニヨンブランもテロワールを表現しています。たとえば、のワイン ロワール渓谷 土壌の特徴を引き継ぎ、ワインに燧石、スモーキー、ミネラルのような品質を与えます。ほとんどのソーヴィニヨンブランはステンレス鋼で熟成され、新鮮で若々しいうちに瓶詰めされます。しかし、の最高級ワインのために ペサックレオニャン に ボルドー 、ソーヴィニヨンブランは他の白ブドウとブレンドされ、オークで発酵され熟成されます。

ゲッティ

ソーヴィニヨンブランとピノグリージョの違いは何ですか？ソーヴィニヨンブランとシャルドネはどうですか？

ソーヴィニヨンブラン、 ピノ・グリージョ そして シャルドネ 白ワインの生産に使用されるすべての異なる白ブドウです。それぞれのブドウはわずかに異なる環境で育ち、独自の酸、味、アルコールのプロファイルを持っています。ソーヴィニヨンブランは通常、酸性度が高く、ミネラル、草、グレープフルーツの香りがあり、気候に応じて軽度から中程度のアルコール度数（アルコール度数12.5〜14％）があります。ソーヴィニヨンブランは世界中で栽培されていますが、フランスのロワール渓谷とボルドーで最も有名です。 ニュージーランド、マールボロ チリ、カサブランカ そして カリフォルニア州ナパバレー 。

ピノ・グリージョは中程度から高い酸味を持ち、白桃、柑橘類、ミネラルのノートでより繊細に風味付けされ、軽いアルコールから中程度のアルコールが含まれます。ピノ・グリージョはから最もよく知られています ヴェネト、イタリア 、でもそれはピノ・グリと同じブドウで、 フランス、アルザス 、および オレゴン 。

シャルドネは3つのブドウすべての中で最もコクがあり、他の2つのブドウとは異なり、オークで熟成されることがよくあります。シャルドネは通常、適度な酸味があり、気候に応じて、レモン、リンゴ、パイナップル、中程度から高アルコールのフルーツノートがあります。シャルドネはから最も有名です ブルゴーニュ 、 オーストラリア そして カリフォルニア 。

ゲッティ

ソーヴィニヨンブランは甘いですか、それとも辛口ですか？

ソーヴィニヨンブランは通常、辛口でまだ白ワインとして作られています。しかし、ニュージーランドのマールボロの一部の生産者は、それを使ってスパークリングワインを作ったり、砂糖を少し残して豊かにしたりしています。ソーヴィニヨンブランは、有名なボルドーのデザートワインの製造にも使用されています。 ソーテルヌ 、通常は セミヨン および/または ミュスカデル 。

ソーヴィニヨンブランにどのようにサービスを提供すればよいですか？

すべての白ワインと同様に、ソーヴィニヨンブランは冷やしてお召し上がりください。ワインが温かすぎると、アルコールがより目立ち、風味と酸味が鈍くなります。寒すぎると、香りや味が落ち着きます。最適な温度範囲は50〜55°Fです。これは、冷蔵庫で2時間、または氷水浴で30〜40分で達成できます。ソーヴィニヨンブランのボトルが完成しない場合は、コルクを交換して冷蔵庫に戻します。フレーバーは2〜4日間新鮮なままです。それを超えて、ワインは酸化し始めます。その時点で、料理に最適です。

ゲッティ

ソーヴィニヨンブランはどのように保管すればよいですか？

すべてのワインは、熱や光を避けて涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。ほとんどのソーヴィニヨンブランは早めに冷やして消費する必要があるため、冷蔵庫に数本のボトルを手元に置いておきます。ボトルを横向きに置くか、直立させて保管することは問題ありません。

ソーヴィニヨンブランのボトルには何カロリーありますか？砂糖と炭水化物はどうですか？

ソーヴィニヨンブランは通常、辛口スタイルで作られています。これは、ブドウが圧搾された後、ブドウの糖分が酵母によってアルコールに変換されることを意味します。すべての砂糖が変換されると、完全に辛口のワインになります。時々、残留糖（RS）と呼ばれる小さな糖が取り残されます。これは、ワインに豊かさと甘さのヒントを与えるために目的があるかもしれません、またはそれは酵母が発酵を終えなかったためかもしれません。 RS 1リットルあたり数グラムは、依然としてドライワインと見なされます。もちろん、砂糖を含まないワインはカロリーを含まないワインと同じではありません。アルコールにはカロリーがあります。通常、ソーヴィニヨンブランの5オンスのサービングは約120カロリーなので、通常の750mlボトルには約620カロリーあります。ドライワインは通常、炭水化物が0〜4グラムの範囲です。

ゲッティ

最高のソーヴィニヨンブラン料理の組み合わせは何ですか？

高い酸味と明るくフレッシュな味わいにより、ソーヴィニヨンブランは食品に優しいワインです。ロワール渓谷のような、ミネラルを染み込ませた軽いスタイルに サンセール 、ソーヴィニヨンブランは素敵になります 食前酒 シェーブル（山羊）のような新鮮なチーズ、またはカキ、甲殻類、トラウト、タラ、オヒョウのような白身魚と一緒に。ニュージーランドのような刺激的なハーブの表現は、古典的なキッチンのハーブや野菜とよく合います。パセリ、サヤインゲンとミントのソテー、バジルをトッピングした大きなサラダを添えたアスパラガスのグリルを考えてみてください。たんぱく質には、魚、鶏肉、豚肉、特に柑橘系のソースが効果的です。ナパのもののような熟した、高級アルコールのソーヴィニヨンブランは、より重いソースとグリルした白身の肉を扱うことができます。重要なのは、ワインの重量と風味の強さを食品の重量と風味の強さと一致させることです。