どうすればワインを「グリーン」にすることができますか？思ったほど簡単ではありません。ワインラベルの裏にある記号や文字は、環境への何らかの取り組みを示していますが、どの程度ですか？責任ある方法でワインを栽培および生産することの利点は環境と生態系を助けることができますが、ニュアンスは混乱を招く可能性があります。ここでは、さまざまなワイン認証の「何」と「理由」を分析します。

ワインは複数の持続可能性認証を取得できます。

オーガニック

「認定オーガニック」ワインは、 アメリカ合衆国農務省 （USDA） ナショナルオーガニックプログラム 農業と生産の両方の基準、およびによって設定された要件 アルコール・タバコ税貿易局 。中核となる有機プログラムは、特にブドウ園での生物多様性を促進し、合成製品の使用を制限するための天然資源の保護に関するものです。

醸造プロセスが始まると、市販の酵母などの物質も有機物として認定される必要があります。天然に存在する亜硫酸塩は許可されていますが、亜硫酸塩添加物は許可されていません。これはプロトコルのほんの一部です。さらに、認証は困難な3年間のプロセスであり、その間、生産者は禁止物質の使用を中止することによってブドウ園を移行する必要があります。

酵母がお気に入りのワインを作るためにどのように機能するか

のマーケティングおよび戦略担当副社長であるSarahMcCreaの場合 ロングメドウランチ に ナパバレー 、オーガニック認証は長い間目標でした。彼女が売ったとき ストーニーヒルヴィンヤード 2018年9月、有機ブドウ栽培の専門知識を示したロングメドウランチに、彼女はブドウ園の移行を完了する機会を見ました。ストーニーヒルは、合成繊維、除草剤、農薬を排除することで、農業を次のレベルに引き上げることができると彼女は言います。

USDAは、「有機ブドウで作られた」ラベルも提供しています。ブドウ栽培の慣行は認定オーガニックと同じですが、ワイナリーには非有機酵母や亜硫酸塩の添加などの許可された物質による余裕があります。

欧州連合など、世界の他の地域でのオーガニック認証は、米国のガイドラインとは異なります。また、 国際標準化機構 （ISO）ガイドラインは、ワイン製造プロセスを世界的に規制しており、有機生産方法に関する規則はありません。

ヘッジスファミリーでは、家禽がブドウ園を歩き回っています/写真：Kim Fetrow

デメテル

バイオダイナミック農法は、有機物を超えた次のステップです。ルドルフシュタイナーのイデオロギーに基づいて、バイオダイナミック農法は不動産全体を生物と見なしています。月の満ち欠けのような自然に発生するサイクルによって収穫時期が決まり、最適なワインテイスティングの日を示すカレンダーもあります。

ハーブ、ミネラル、肥料の特別な調合も、施肥を助けるために土壌に植えることができます。これは世界的に認められている数少ない認証の1つですが、米国では、次のようなワイナリーのほんの一握りです。 ヘッジファミリーエステート 稼いだ デメテルの 「認定バイオダイナミック」シール。 持続可能なワイン造りのために動物に依存する

持続可能なワイン認証

持続可能性には、有機的およびバイオダイナミック農法と同じ環境問題が含まれますが、コミュニティにおけるワイナリーの役割も説明されます。この傘の下には複数の認証がありますが、それぞれがわずかに異なる重点と方法論を持っています。ただし、ほとんどは毎年自己評価を実施し、中立的な第三者によって定期的に監査されます。

認定カリフォルニア持続可能なワイン栽培（CCSW）

持続可能な認証の中で最大のもの、 CCSW 高品質のカリフォルニアワインの生産に重点を置いています。によって発行された「CertifiedSustainable」シール カリフォルニアの持続可能なワイン栽培アライアンス は、総合的病害虫管理（IPM）の利用から温室効果ガスの排出、従業員の教育的利益の提供まで、ワイナリーの運営の複数の側面をカバーしています。 2010年に設立されたCCSWラベルの生産者は、ブドウ園、ワイナリー、またはその両方を持続可能な認証を受けることができます。ために Honig Vineyard＆Winery 太陽光発電で稼働し、節水に細心の注意を払っているサードパーティの監査は、消費者の信頼を生み出すのに役立ちます、とコミュニケーションおよび輸出のディレクターであるステファニー・ホニグは言います。

Stoller FamilyEstateのテイスティングルームの屋上ソーラーパネル/写真：Mike Haverkate

SIP認定

CCSWは州全体のイニシアチブとして始まりましたが、 実践における持続可能性 （SIP）は地域の取り組みとして始まりました カリフォルニアの セントラルコースト 州全体に拡大した後、彼らは最近、ミシガン州をはじめとする他の場所でブドウ園の認証を開始しました。 ウォーターファイアヴィンヤーズ 。 SIP認定ワイナリーにとって労働力は特に重要です。

「農業労働者はあらゆる農業組織のバックボーンです」とスティーブ・マッキンタイアは言います。 マッキンタイアヴィンヤーズ、 プログラムの創設者の一人。マッキンタイアとポールクリフトンによると ハーンワイナリー 、医療保険と労働者のための継続教育は、強力で忠実なチームに貢献し、それがより良いワインを生み出し、それがより良い利益につながり、それが労働者のケアと環境への取り組みに戻ります。

ナチュラルワインビギナーズガイド

ロディルール

100以上の持続可能性基準に加えて、 ロディルール 農薬が労働者とブドウ園の生態系に与える影響を調べる独自の農薬環境アセスメントシステム（PEAS）を実装しています。オリジナルの持続可能性認証の1つであるLodiRulesは、1992年に農民教育プログラムとして開始され、2005年に地域の持続可能性認証に移行しました。2017年に国際化されました。 ゴラン高原ワイナリー そして ガリルマウンテンワイナリー に イスラエル 彼らのブドウ園を認証しました。

ゴラン高原のチーフワインメーカーであるビクターシェーンフェルドは、次のように述べています。 「私たちの目標は、ロディルールをイスラエルのブドウ園の持続可能性の基準にすることです。」

低投入ブドウ栽培およびワイン醸造学（LIVE）認定

太平洋岸北西部のワイナリーは、 ライブ認定 、地域の固有の属性を考慮に入れます。たとえば、温暖な地域で環境問題を引き起こす化学物質は問題なく許可されているか、乾燥した気候にあるブドウ園で被覆作物を必要としません。 「私たちのアプローチは、自然と戦うのではなく、自然と協力することです」と、ワイン製造担当副社長のメリッサ・バーは言います。 ストーラーファミリーエステート 、LIVE認定ワイナリー。 「害虫の自然の捕食者をサポートする生息地を育成することで、害虫を抑制している生態系を促進します。」

レッドテールワイナリーのLEED認定ワイナリー/写真提供：レッドテールワイナリー

その他の認定

サーモンセーフ

パートナーシップネットワークを通じて、太平洋岸北西部の多くのLIVEまたはDemeter認定ワイナリーも サーモンセーフ シールのように レフトコーストエステート に オレゴン 。この認証は水質保護に焦点を合わせているため、水生生態系と貴重な鮭が繁栄することができます。

認証プロセスは時間と費用がかかりましたが、Red Tail Ridge Wineryがワイン製造プロセスで地熱エネルギーを使用することで、エネルギー消費量を50％削減することができました。

エネルギーおよび環境デザインにおけるリーダーシップ（LEED）

環境に配慮したワイン造りは、ブドウ園に限定されません。ナンシー・イレラン、共同所有者/ワインメーカー レッドテールリッジワイナリー の中に フィンガーレイクス の地域 ニューヨーク、 州初のゴールド認定を取得 悲しみ （エネルギーおよび環境デザインのリーダーシップ）2009年のワイナリー。 米国グリーンビルディング評議会 、LEED認定は、ワイナリーの設計、建設、建設作業の持続可能性と環境への影響に基づいています。認定レベル（シルバー、ゴールド、プラチナ）は、ポイントシステムに基づいています。

以前のキャリアでサステナビリティ部門で研究開発担当副社長として働いたことがある E.＆J。Gallo 、イレランと彼女の夫であるマイケルシュネルは、ワイナリーが「コミュニティに対する私たちの価値観と願望を代表するもの」であることを望んでいました」と彼女は言います。

地熱による加熱と冷却、節水、建設におけるリサイクル材料の使用は、取られた対策のほんの一部です。

認証プロセスは時間と費用がかかりましたが、ワイン製造プロセスで地熱エネルギーを使用することで、エネルギー消費量を50％削減できたとIrelan氏は言います。 「主にこの要因により、2年半で投資に見返りが見られました」と彼女は言います。