栽培者のシャンパーニュが注目される理由
私が担当しているワイン教室の中でも、 シャンパン 私の好きな主題のままです。学生は熱心に学習に取り組みます。クラスは、私にインスピレーションを与える職人についての何気ない会話のように感じます。
私のプレゼンテーションには、地元のワイン ショップで見かけるであろう 2 つの主なシャンパーニュ生産者の違いを紹介するワイン フライトが常に含まれています。 大侯爵 、および栽培者生産者。
グランド マルケスは、この輝かしい場所の名刺として機能し、この地域を比類のないものにする 350 年の伝統を受け継いでいます。かつてファブール・ド・ラ・フォリ（「クレイジーな郊外」）と呼ばれたエペルネーのシャンパーニュ通りを散歩すると、 モエ・エ・シャンドン 、 ポル・ロジェ 、 ボイゼル と フランケン 、ほんの数例を挙げると。
フランス、ランスのワイン愛好家のためのガイド
これらとの同類 シャルル・エドシック 、 ボリンジャー と Billecart-サーモン 彼らの家のスタイルに不動のままです。設計上、これらの非ヴィンテージ線香花火は最小限のバリエーションを示し、複数の生産者との長期的な関係の管理によってのみ維持されます。これらの生産者は、総生産量の少なくとも 50 ～ 90% を占めています。
その生産は、リキュール・ド・ティラージュを加えて開始する前に、さまざまな年のヴァン・クレール（スティル・ワイン）の複雑なブレンドに焦点を当て、若々しい果実味と新鮮さと熟成したリザーブ・ワインの完璧なバランスをとります。 瓶内二次発酵 シャンパーニュが有名にしたプロセス。この段階でリザーブ ワインを組み込むことで、深みと複雑さの層が吹き込まれます。
これらの信頼できるスタイルは、ファンの強い忠誠心を刺激します。しかし、おそらくさらに魅力的なのは、ヴィンテージ シャンパーニュの限られた生産量とつかの間の性質です。これは、フラッグシップ スタイルからの逸脱が見られる場所であり、ガラスの中で一時停止と発見を求めるものに遭遇する可能性があります。この希少性を生み出すにあたり、生産者はヴィンテージの独自性を称えようとします。
平均して、シングル ヴィンテージ エクスプレッションは、年間総生産量の 10% 未満を占め、10 年以内に 3 ～ 4 回発生します。しかし、過去 20 年間 (2014 年、2013 年、2012 年、2008 年、2002 年、2000 年) は、多くの宣言されたヴィンテージに恵まれてきました。代表的な例: 97 ポイント 2014 ルイ・ロデレール クリスタル 、当社No.1 2022 年トップ 100 セラー セレクション リスト は、そのヴィンテージの太陽の凝縮感と純粋さを、シャルドネの顕著な上昇と相まって示しています。 酸度 そうでなければ ピノ・ノワール 駆動されたアイデンティティ。
グラン・マルケスについて私たちが知っている限り、生産者のシャンパーニュについては多くの発見があります。 私たち。
シャンパン テロワール 15,000 人以上の生産者によって所有および栽培されており、さまざまな表現の信じられないほどのモザイクを作成しています。しかし、独自のワインを瓶詰めし、年間平均 5,000 ケースを生産しているのは 26% のみです。定義上、生産者は、購入した果実の最大 5% を許容して、エステート所有の果実でワインを生産します。
生産量と所有地が限られているため、これらのワインにはヴィンテージのバリエーションによる不完全さがよく見られます。偉大な年に超越的ではないにしても、彼らは非常に魅力的です。グラスの中に現れるものは常に驚くべきものです。ヴィンテージ、テロワールを味わうことができます。良くも悪くも、飲酒者にその時間と場所の感覚への最も純粋なレンズを提供するために、低用量からゼロ用量が一般的に実施されます.注目すべきは、生産者が土地所有の 90% を占め、品質基準を推進していることです。今日、生産者は完全な地域転換を採用しています。 オーガニック ブドウ栽培 慣行。
多くの生産者のシャンパーニュがレーダーの下に残っているため、可能な限り比較的手頃な価格でお楽しみください.これらの尊敬されるワインが発見されると、価格はグラン・マルクの価格と競合することがよくあります。今すぐ手に入れたいワインです。グラン・マルクや生産者のカテゴリーを超えて、シャンパーニュにアプローチする方法は複数あることを忘れないでください。しかし、今のところ、これがさらなる発見へのインスピレーションになることを願っています。
アンダー ザ レーダー グロワー シャンパーニュ
ワイン エンスージアストのテイスティング ディレクターであるアンナ クリスティーナ カブラレスが、これまで聞いたことのない最高の泡をはじき出します。
ポール・ローノワ コンポジション ブリュット ネイチャー NV
新鮮なボスク洋ナシの皮、レモン バーベナ、マンダリン オレンジ オイル、乾燥パイナップルの葉脈、ハイビスカスの花びら、塩漬けの新鮮なアーモンド、新鮮なブリオッシュの際立った果樹園の果実を伴う、構造的でありながら、味わいは広大です。のカットもあります 酸度 しっかりとしたチョークのようなミネラルのフィニッシュは、電撃的にさわやかで、繊細なペルラージュが続きます。セラーまたは今すぐお楽しみください。優しく煮込んだタンパク質と濃厚でしっかりした魚をクリーミーなハーブソースでお召し上がりください。
シャンパーニュ ガメ 'カラクテール' エクストラ ブリュット NV
ワインは、ブルーベリーとプラムで満たされた温かいバターのタルトの上に、クレームフレッシュの新鮮な香りで始まります。パーペチュアル リザーブ ワインの添加による酸化のわずかな痕跡がワインに溶け込み、アジアの洋ナシ、イエロー プラム、バジルの複雑な層を形成し、軽いトフィー トーンでフィニッシュします。カラクテールは、ローストダックのワイルド ライスやモロッコ風野菜のタジンなど、セイボリーやスパイスを使った料理との相性が抜群です。
マルチヴィンテージとノンヴィンテージのシャンパーニュの違い
アンドレ・ジャカール 'ソレラ' パーペチュアル リザーブ 1er クリュ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット MV
この新しい Solera リリースは、 シャルドネ 2008 年から 2015 年の生産者の最初のヴィンテージからこのフルボディのワインをお楽しみください。このフルボディのワインを、先細りの普遍的な形のグラスでお楽しみください。通気を可能にしつつ、オレンジの髄、白い花、ハニーデュー、キャラメルと塩味のマルコナの軽く香ばしい要素のうっとりするようなノーズを閉じ込めます。アーモンド。カチョ エ ペペ、マッシュルームのキッシュ、シーフード パエリアなどのうま味を加えた心地よいシンプルさと組み合わせて、ワインを輝かせましょう。
シャンパーニュ ムゾン・ルルー ‘ラタビスク トラディション’ エクストラ ブリュット NV
L'Ataviqueは素晴らしいです ピノ・ノワール リッチで鮮やかなタルトフルーツの間の大きな緊張感のある優勢なブレンド: レモンオイル、傷んだゴールデンデリシャスアップル、アンジュー洋梨、塩漬けアーモンド、しつこく細かいチョークを伴うドライベーキングスパイス、 軽薄 鉱物性 .天ぷら、ビンディ マサラ、タラマサラタなどの伝統的なギリシャ料理と合わせて、この用途の広いワインをお楽しみください。
シャンパーニュ ムース＆フィス ロル デュジェーヌ パーペチュエル ロゼ ド ノワール ブリュット NV
このパーペチュアル ロゼは約 ムニエ 、 ピノ・ノワールにムニエを加えたもの。口に含むと、ブルーベリー、ブラック チェリー、熟したピンク レディー アップル、ジンジンハ リカー、シュガープラムのジューシーでフレッシュな味わいに、フレッシュなスミレとセージのソフトなフィニッシュが加わります。トマトパイ、ポブラノのロースト、サボテンのタコス、野菜のサモサなどのおいしい料理と合わせてください。
一滴もこぼさずにシャンパンボトルを開ける方法
シャンパーニュ フランシス オルバン エクストラ ブリュット NV
太陽が降り注ぐ2015年ベースのヴィンテージでさえ、この現在のリリースはわずか3g/Lの糖分で投与されており、抑制とバランスを示しています.熟した紫色のプラム、レモンカード、未熟な白桃、アプリコット、白洋ナシ、新鮮なマルメロ、白胡椒、タンポポ、ハニーサックル、ブリオッシュトースト、アーモンド、塩昆布の風味が中間に感じられます。これは確かに人の心をつかむでしょう 白の白 新鮮なシーフード料理の酒飲みと愛好家。
シャンパーニュ シャヴォスト ブラン ダサンブラージュ ブリュット ナチュール NV
シャルドネ 47%、ムニエ 47%、ピノ ノワール 6% のブレンド。 キュヴェ (最初のプレス)、100% 温度調節されたステンレス鋼のタンクで醸造され、自発的なマロラクティック変換、ゼロ亜硫酸塩、ゼロドサージュが行われます。これは大胆な動きです!技術的にはシングル ヴィンテージであり、20 か月しか澱の上に置かれていないため、そのように宣言することはできません。その結果、新鮮なレモンカード、黄色いリンゴ、ユリ、桜の花のノートとともに、口蓋に乳酸の感覚が加わり、酸化的なサイダートーンと有塩バターで終わります。ボトルのバリエーションが予想されますが、それでも探索する価値はあります。
ワイン愛好家の最高評価のヴィンテージ シャンパーニュ
ルイ・ロデレール クリスタル ブリュット 2014
97ポイント
まだ若く、トーストのアロマと輝く白い果実のフレーバーを持つ、クリスタルの最新のリリースが始まったばかりです。ドライで引き締まった強烈なフレーバーの核は、ブレンドに含まれる 45 の区画の純粋な白亜質の土壌からのミネラルとともに放たれます。 2025年からこのワインを飲みましょう。オーガニック。 —ロジャー・ヴォス
$350 ヴィヴィーノ
フィリポナ クロ デ ゴワス エクストラ ブリュット 2013
99ポイント
このシャンパーニュの新リリースは印象的なスタイリッシュさです。マルヌ川を挟んで北向きのめまいがするようなブドウ畑から生まれるこの土壌は、柔らかくなるのに時間がかかる強烈なミネラルとテクスチャーを備えたワインを生み出します。そのため、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドはさらに熟成する予定です。理想的には、この素晴らしいワインを 2025 年まで待ちます。
$320 ワインサーチャー
ボリンジャー R.D. ブリュット 2007
98ポイント
R.D.、またはRecently Disgorgedは、ボリンジャーの特徴です。このワインはリリース前に何年も澱にとどまり、力強さ、成熟度、深みを与えました。ワインは力強く、凝縮感があり、エレガントです。今すぐ飲みなさい。 —R.V.
$300 ワイン.com
当社を信頼すべき理由
ここに掲載されているすべての製品は、経験豊富なライターとワイン テイスターで構成され、 ワイン愛好家 本部。すべての評価とレビューは、 管理された環境で盲目的に実行された 100ポイントスケールのパラメーターを反映しています。 ワイン愛好家 このサイトのリンクを通じて行われた購入に対して手数料を得る場合がありますが、製品レビューを行うための支払いは受け付けていません。価格は掲載時のものです。
私達 お勧め：
