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ワインの基本

ワインで「フリント」とはどういう意味ですか?

 ワインのボトルが半分に割れ、中に火打ち石が入っている
ゲッティ/エヴァン・デ・ノルマンディー

「フリント」という言葉は、平均的なワイン愛好家にはなじみがないかもしれません。珍しい テロワール 多くの白ワインに見られるプロファイルノートは重要な貢献をしていますが、飲酒者は通常のフルーツアロマ以外にそれを説明するのに苦労するかもしれません.



「フリントは辛口でさわやかな酸味のある白ワインに見られ、ミネラルのような味わいの印象があります」とワイン マネージャーのスチュ ウッドワードは言います。 ミスティックワインショップ マサチューセッツ州アーリントンにて。 「硬い金属に火打ち石(マッチ)をぶつけたような香りです」

フランスの ロワール渓谷 ソーヴィニヨン・ブラン お気に入り サンセール と プイイ・フム それは これらは、ロワールの特徴的なフリント テロワールを示す優れた品種の例です。地域の石 土 ロワール渓谷の景観を構成するさまざまな土壌特性をもたらした何百万年にもわたる浸食の結果です。

主なワインのアロマの背後にある科学の説明

創業者でワインメーカーのジル・タマニャン ドメーヌ デ ピエレット の トゥレーヌ 、 フランス 、フリント土壌が彼のワインにポジティブな特徴をもたらすことに同意します.



「という用語ですが」 鉱物性 ' は白ワインの中で非常に幅広いプロファイル ノートであり、私たちの特定のテロワールは、ソーヴィニヨン ブランのような品種がピエール ア フュージル タイプのフレーバー (ガン フリント) を開発するのに役立ちます」とタマニャンは言います。 「私たちは文字通りフリントストーンを味わうことができます!」

トゥーレーヌでは、フリントストーンは 粘土 白ワインにソフトでシルキーな質感をもたらします。これらの石は、日中は太陽からの熱を保持し、夜間にブドウの木に戻すことができる、硬く反射する表面を持っています.このプロセスにより、安定した均一な熟成が促進されます。シレックス(フリントストーンの別名)は、ワインに比類のないミネラルの表現と正義感を与え、古いヴィンテージにはスパイシーさを与えます。

ワインのスレート土壌を理解する

硬い土壌で育ったワインは、その多くがミディアムボディで高い香りを持っているため、食事との相性が抜群です。 酸度 .甲殻類やカキなどの軽い魚料理は明らかです。しかし、これらのワインはワントリックポニーではありません。彼らは、クリーミーでバターのようなソースを使った料理だけでなく、子牛、豚肉、七面鳥、鶏肉などの重い肉にも対応できます。また、食べ物なしでそのまま飲むのにも最適です。

「ソーヴィニヨン・ブランは素晴らしく表情豊かでバランスが取れており、ほのかな酸味のある柑橘系のフレーバーと非常に存在感のあるスモーキーなフリントのアロマを示しています」とタマニャンは言います。 「私たちにとって、すべてはフランス語で「小さな石」を意味する「Domaine des Pierrettes」という名前にあります。ここのソーヴィニヨン・ブラン、別名キング・オブ・ザ・バレーは、間違いなく、私たちの燃える土壌のほとんどを示す品種です。」