チョコレートとバレンタインデーは、チョコレートとポートのように一緒に行きます。これは実証済みの真の組み合わせですが、オクタン価の高いスピリットは、チョコレートを輝かせる素晴らしい背景を提供することもできます。

アメリカンチョコレートに関する近刊の本の著者であるミーガンギラーによると、ウイスキーや熟成ラム酒などの樽熟成スピリッツは、多くのチョコレートに見られる自然なバニラとキャラメルの豊かさを反映しています。ジンのような軽いスピリッツは、明るいフルーツのフレーバーが本当にポップになるのを助けることができると彼女は言います。ただし、チョコレートの組み合わせには制限があります。

「残念ながら、カクテルはチョコレートでは機能しません」とGiller氏は言います。 「対照的なフレーバーが多すぎて、冷たいカクテルがたくさん出てくるので、チョコレートのフレーバーが落ち着き、口の中でチョコレートが溶けません。」

それらの高品質のスピリッツをまっすぐに注ぎ、彼女はアドバイスし、氷をスキップします。

ミルクチョコレートとペアリング：ラム酒

バッチPDXボンボン/ MegBaggottによる写真

バーでもボンボンでも、濃厚なミルクチョコレートは熟成したラム酒の自然な相棒です。チョコレートがハーシーバーの1〜2段上にある場合は、熟成したラム酒に同じフレーバーを反映​​したバタースコッチとキャラメルがたくさんあります。次点：ドライキュラソー（オレンジリキュール）。 「オレンジとチョコレートは古典的な組み合わせです」とGiller氏は言います。 「これは別の形です。」

推奨ラム酒： CañaBravaReservaAñeja、45ドル（92ポイント）

ナッツチョコレートとバーボン、ライ麦、スコッチのペア

中央アメリカやベネズエラのシングルオリジンバーやナッツをちりばめた菓子など、自然にナッツのような風味を持つチョコレートには、ウイスキーが最適です。クルミやアーモンドのヒントが入った瓶詰めを探してください。 「チョコレートはナッツの精霊からノートを拾い上げ、それを次のレベルに引き上げます」とギラーは言います。

おすすめのウイスキー： フォアローゼズケンタッキーストレートバーボンウイスキー、19ドル（93ポイント）

Roni-Sueカクテルコレクション/ MegBaggottによる写真

フルーティーチョコレートとメスカルのペア

ダークチョコレートには、レーズンからドライチェリー、ブルーベリー、柑橘類までのフルーティーなノートがよくあります。メスカルはその輝きを再生し、フルーティーさを際立たせます。この驚くべき組み合わせは、軽く煙のようなメスカルで最もよく機能します。

推奨メスカル： 若いメスカル愛好家、50ドル（94ポイント）

ホワイトチョコレートと：ジンまたはテキーラのペア

ダークチョコレートやミルクチョコレートに使用されているカカオ固形物がなければ、「それはすべてカカオバターと砂糖です」とギラーは言います。つまり、ジンやブランコのテキーラに見られるフローラルノートは、ホワイトチョコレートを元気にするのに効果的です。

推奨ジン： シタデルジン、25ドル（94ポイント）

ハドソンバレーバーボンダークミルク/写真：Meg Baggott

これらの大騒ぎの贅沢で自宅でスパナイトをお楽しみください

ブージーキャンディー

これらの菓子は精霊が注入されているか、精霊の影響を受けているため、ここではペアリングは必要ありません。

バッチPDX

非アルコール性ボンボンと並んで、ゆずギムレットやブレットランバーボンなどのエッジの効いたフレーバーを探してください。フレーバーは頻繁に変わります。 （（ batchpdx.com 、$ 28 /箱12個）

チョコレートサイドカー/ MegBaggottによる写真

チョコレートサイドカー

お気に入りのガラスの縁にぶら下がるように設計されたチョコレートサイドカーには、さまざまなフレーバーとデザインがあります。各ピースはベルギーチョコレートで手作りされており、ミルクやダークチョコレート、柑橘類、イチゴ、ミントなどのフレーバーがあります。 （（ www.chocolatetext.com 、$ 29.50 / 15個入りボックス）

ハドソンバレーバーボンダークミルク

ボンボンよりもバーを好む人のために、この限定版のバーは、タットヒルタウンスピリッツのバーボン樽からの棒で熟成させたローストしたカカオニブから作られています。 （（ テイストフルーション.com 、$ 12 / 2.12オンスバー）

ノイハウスリキュールチョコレート/写真：Meg Baggott

ノイハウスリキュールチョコレート

これらのダークチョコレートトリュフは、グレンフィディックウィスキー、コアントロー、スミノフウォッカ、レミーマルタンコニャックなどの有名ブランドのスピリッツで満たされています。 （（ neuhauschocolate.com 、$ 39 /箱20個）

Roni-Sueカクテルコレクション

元バーテンダーのRhonda“ Roni-Sue” Kaveは、グリーンフェアリー（アブサン）、ダーク＆ストーミー、マルガリータなどのフレーバーでカクテル風のトリュフを提供しています。ローズリキュールを注入した「ロニのバラ」もバレンタインデーに特別に登場します。 （（ roni-sue.com 、$ 26 /箱12個）