ディスティラーのスティーブ・マッカーシーは、 1月2日死去 、彼の 80 歳のわずか 5 日前 ^番目 誕生日は、オレゴン州ポートランドの創設者として有名でした クリア クリーク蒸留所 .彼は、現代のクラフト蒸留所運動の初期のパイオニアの 1 人でした。

具体的には、マッカーシーは、完全にアメリカ製のボトル入り洋ナシから、ヨーロッパのオー ド ヴィー スタイルのフルーツ ブランデーを作る仕事で知られています。 梨ウィリアムズ ブレーシングのダグラス・ファーに ブランデー バーテンダーに愛されています。

しかし、多くの人が気付いていないかもしれないのは、 アメリカンシングルモルトウイスキー .

「アメリカのシングル モルトの台頭に重要な人物が不足することはありませんが、スティーブ マッカーシーがその真のゴッドファーザーであると主張する人はほとんどいません。 アメリカン シングル モルト ウイスキー コミッション . 「彼が土台を築いていなかったら、今日のカテゴリーはなかったでしょう。」

マッカーシーは蒸留器を作ろうと思ったわけではありません。ニューヨーク大学ロースクールを卒業後、ニューヨーク大学ロースクールに戻った。 オレゴン 政府および公共サービスで働くこと。その後、彼は父親の製造業を引き継ぎ、頻繁にヨーロッパに行きました。偶然にも、そこでシュナップスまたはオー ド ヴィーとして知られるフルーツ ブランデーについて学んだのです。

エンパイア ライ ムーブメントを構築するニューヨークのクラフト ディスティラーズ

彼は 1985 年に、家族が所有するフッド リバーの果樹園を救う手段として、クリア クリークを立ち上げ、そこで栽培されたバーレット梨をアメリカン ブランデーに変えました。からスチルを取得する ドイツ 当時のセントの助けを借りて蒸留技術を学びます。ジョージ・ディスティラーのイェルク・ルプ・マッカーシーは、ヨーロッパの伝統とアメリカの原料を融合させました。

10年後、彼は別のヨーロッパの精神で同じことをしました： スコッチシングルモルトウイスキー .

このプロジェクトはアイルランドで始まったと、Clear Creek and Hood River Distillers のマスター ディスティラーであり、10 年以上にわたって McCarthy と協力してきた Joe O'Sullivan は言います。そこでは、雨の夜が友人とその膨大なスコッチ コレクションと時間を過ごす口実となり、ひらめきにつながりました。

最終結果は マッカーシーズ オレゴン シングルモルト は、1996 年にデビューした、最初の知られているアメリカのシングル モルトです。

ピーテッド スコッチがインスピレーションを与えてくれました。で 2011年 面接する ワイン愛好家 、マッカーシーは特にラガヴーリン16年を挙げました。複雑な問題を解明し、「弱者を支援する」のが好きな人物として、オサリバンは、アメリカのシングルモルトを段階的に構築するという課題に取り組むのに適した立場にあったと述べています.

最初はスコットランドからピーテッドモルトを輸入し、オレゴン州で蒸留・熟成させました。その後、彼はポートランドの Widmer Brewing と協力してウイスキーを蒸留するためのスモーキーなビールを作り、オレゴン州の樽製造業者に連絡して、もう 1 つの地元の材料である地元のガ​​リアナ オークから樽を作りました。

「彼は自分がカテゴリーを立ち上げていることを理解していませんでした」とオサリバンは続けます。 「当時、彼は自分の好きなウイスキーを作っていて、他の人にそれが評価されることを望んでいました。彼はカテゴリーを混乱させようとしていませんでした。彼はそれについて情熱を持っていました。」

しかし、彼は他の多くの人々にアメリカのシングル モルトを作るように促しました。

「1990 年代、マッカーシーは、他のどのアメリカの生産者よりも早くオレゴン シングルモルト ウイスキーを作りました。スティーブのビジョンがアメリカン ウイスキーの基礎となるブランドの 1 つを作り上げたと私は心から信じています。」 アメリカン クラフト スピリッツ アソシエーション 社長兼ヘッドディスティラー バージニア州 クラフト蒸留所カトクティン・クリーク。

「スコット[ハリス]と私が2009年にカトクティンクリークを始めたとき、新しい蒸留所のロールモデルはそれほど多くありませんでした.スティーブ・マッカーシーのビジョンは、クリア クリーク ブランデーとマッカーシーズ オレゴン シングル モルトを作る彼の仕事の両方において、過去 25 年間で私たちと他の何百もの蒸留所に大きな影響を与えました。」彼はアメリカのシングルモルトの「基礎を築いた」と彼女は付け加えた。

ウイスキーに理想的な木材が危険にさらされています。保存できますか？

2014年、マッカーシーはクリアクリークを フッド リバー ディスティラーズ そして他の追求に移りました。しかし、アメリカのクラフト蒸留、特にアメリカのシングル モルトの創始者の 1 人としての彼の遺産は、今日も生き続けています。

マッカーシーは、アメリカのシングルモルトのカテゴリーへの彼の多大な貢献について何と言うでしょうか?オサリバンは、彼の典型的な控えめで穏やかな口調で「彼はそれを軽視するだろう」と示唆していますが、彼が作成したものを認識して、「最終段階の父親としてのプライド」の尺度を示すかもしれません.

「彼がカテゴリー全体をリードしたわけではありませんが、その始まりになれたことは非常に特別です」とオサリバンは言います。 「スティーブは今、アメリカのシングルモルトを見て、それが彼がかつて自分に許したよりも大きな人生を送っていたことに気付くでしょう。」