「T彼はラッキーという名前の女の子についての話です」とアルパナシン、M.S。の自筆のTwitterバイオを開きます。 「ボーディングハウスレストラン＆ワインバーの所有者、マスターソムリエ、パグラバー。」

シンは早い段階で自分の信用を打ち明けましたが、それをすべて可能にしたのは、運ではなく、懸命で献身的で断固とした努力でした。

23歳のとき、彼女はシカゴの評価の高いエベレストレストランでソムリエに指名されました。 3年後、彼女はマスターソムリエの資格を取得し、すぐに人気のあるPBSレストランレビュープログラムのホストになりました。 お会計お願いします！ （彼女は最近、放送中の10シーズン後に引退しました。）

カリフォルニア出身の彼女は、2012年にシカゴのThe Boarding Houseレストランを共同設立しました。そこでは、彼女の幅広い好奇心旺盛な味覚を紹介する豊富な品揃えのワインセラーを主宰しています。 Singhは卓越した教育者であり、レストランでの講演、クラス、特別なテイスティングを通じて、ワインに関する知識を喜んで共有しています。

彼女の伝染性の笑い声によって中断された電話インタビューで、シンは彼女がマスターソムリエになることは夢のようなものであると初期に言われたと告白します。

「私の側には頑固さがあります」と彼女は誇りを持って言います。 「 『お見せします』と言って追求したことは一度もありませんでした。私はそれに非常に魅了されました。

「私にとって最も難しいのは、ワインに愛着を感じることがあるということです」と彼女は言います。 「私はほとんど夕食の席でそれを白くするか、緊張を解くためだけに不適切なことを言わなければなりません。」

ボーディングハウスのワインリストは、常連客に彼女の遊び心のある性質を垣間見せてくれます。南アフリカとカリフォルニアのシュナンブランは、「ロワールバレーラブレター」という見出しの下に表示されます。オーストリアワインは「Grüner＆TheGang」に分類されています。

レストランのWebサイトにあるFAQの1つが、「アルポナは実際にレストランにいるのでしょうか」という理由は簡単にわかります。彼女は人々が会いたがっている人です。そして答えはイエスです、彼女はほとんどいつもそうなるでしょう。

「それは、ワインについて学ぼうとしている初心者としての私の初期の経験と関係があると思います」と彼女は言います。 「そのような状況にあった私は、始めたばかりの人々に共感を覚えました。

「必要な知識の量は謙虚さをもたらします」と彼女は言います。 「それも楽しいはずだと思いますが、まったく呆然としません。私は人々のために点を結ぶのが好きです。特に、文化の違いが非常に多いレストランビジネスではそうです。」

シンは最近、過去の業績に頼ることはできませんでしたが、最近走り始め、最初のハーフマラソンを完了しました。目標は、常に追求すべき目標ですが、2014年のシカゴマラソンを開催することです。

「ソムズは常にその次の挑戦を探すのが好きです」と彼女は言います。 「彼らは自然に駆り立てられている人々であり、それができないと言われると、彼らはその試験に引き付けられます。それが私たちをつなぐものです。私たちは皆、この驚くべき追求を持っています。」

彼女の情熱的な知識の追求、彼女の刺激的なリーダーシップ、そして魅力的でユーモアのあるワインへのアプローチのために、 ワイン愛好家 2013年のソムリエオブザイヤーとしてアルパナシンを称えることを嬉しく思います。