ワインカントリーの7つの料理教室
Fまたはrget 食べて、祈って、恋をして 。北カリフォルニアのワインカントリーでは、人々は食べる、飲む、調理する祭壇で崇拝します。
ナパ、ソノマ、メンドシノ、ロディの農場、市場、レストランは、料理とワインでよく知られているように、訪問者に意味のある料理、知識のあるごちそう、スキルのある飲み物を提供しています。
ここに住む、またはインスピレーションを得るためにここを旅するシェフ、農家、食品業者、ワインメーカーは、準備の整った教師を養います。彼らの専門知識と地元の豊富さを組み合わせることで、ブドウ園の土地の真っ只中で料理の能力を磨く場所である、料理の休暇に理想的な場所を提供します。
ここでは、地元の人々は食べ物を調達し、調理し、食べるのが大好きです。そしてそれを洗い流すワインが多ければ多いほど良い。
ヒールズバーグのダウンタウンに位置するレリッシュは、料理のインスピレーションのノンストップソースです。クールでモダンなキッチンスペースでの季節にインスピレーションを得たクラスとデモは、カジュアルとプロを融合させる精神に従っています。地元のシェフ、農家、ワインメーカーをインストラクターとして利用することで、ワインは食べ物と同じくらい焦点になり、ソノマカウンティへの旅行の魅力的な場所になります。ファーマーズマーケットは、地域の桃の農場や乳製品と同様にインスピレーションとして機能し、キッズクラスも利用できます。レリッシュはまた、きのこ飼料へのプライベートな日帰り旅行や、料理とワインのペアリング、カスタムの数日間のクック+ステイパッケージを手配しています。料金は異なります。 877.759.1004。
カリストガのナパバレー北部の町にあるベッド＆ブレックファーストであるCasaLanaは、最大8人の参加者を対象とした実践的な料理教室を開催しています。また、5時間から5日までさまざまなグルメリトリートも提供しています。持ち帰り用のレシピと同様に、道具と材料が提供されます。ラーニングバケーションには、ナイフスキル、ストック、スープ、エマルジョン、ベーキングから、パン焼き、ロースト、イースト生地の操作など、次第に難しくなるテクニックまで、ゲストを連れて行く3日間のスティントが含まれます。 5日間の料理人向けブートキャンプでは、自家製チーズ、メニューの計画、スフレに関するレッスンを追加して、さらに深く掘り下げます。健康とウェルネスを目的としたキャンプもあり、ほとんどのセッションには料理の遠足が含まれています。 175ドル/人から。 877.968.2665 。
ジュリー、ナパと料理
プライベートシェフ/インストラクターのJulieLogue-Riordanは、地元の食材や製品に焦点を当て、ナパまたはセントヘレナのファーマーズマーケットのツアーにゲストを連れて行き、実践的なクラスを教える前に職人に会います。プライベートテイスティングのためのナパワイナリーへの滞在は、ワインカントリーの饗宴を際立たせます。 5月から10月まで、火曜日と金曜日の午前8時から午後4時までクラスが提供され、3コースのランチ、エプロン、レシピが含まれます。クラスは9人に制限されており、自分で市場やワイナリーに車で行き、ジュリーのキッチンに戻ることができます。ジュリーもイタリアで同様のクラスやツアーを行っており、リクエストに応じてプライベートクラスも開催します。お一人様225ドルから。 707,227,5036。
カリナリーインスティテュートオブアメリカ、セントヘレナ
カリフォルニアのナパバレーの中心部にあるカリナリーインスティテュートオブアメリカ（CIA）は、将来のプロのシェフの教育を目的としていますが、フードエンスージアストプログラムも運営しています。かつてクリスチャンブラザーズワイナリーがあった、ブドウ園に囲まれた壮大なキャンパスで、CIAは誰にとっても何かを持っています。カジュアルな学生向けにデモとテイスティングが提供され、ブートキャンプとさまざまな長さのクラスは、料理の地域、技術、ベーキング、さらには親の10代の料理体験に焦点を当てています。究極の食通の休暇のために、世界の他の場所で料理の冒険にCIAに参加してください。料金は異なります。 800.888.7850。
メンドシノのゴージャスなアンダーソンバレーにある牧歌的なフィロアップルファームは、バレーのブドウの海の中で、ナバロ川のほとりに沿って家宝のリンゴ、ハーブ、緑を栽培しています。最近、クリーム、バター、ヨーグルトに新鮮なミルクを提供するためにジャージー牛を追加しました。 3月から11月まで、農場はステイ＆クックの進出を提供します。庭で収穫された食材を使って、ゲストは準備を手伝い、後でおいしい食事を楽しんだ後、キャビンの1つで贅沢な睡眠をとります。 12月と1月には、ゲストは火のそばに座って静かな時間を楽しむことができます。 2月と3月の間、旅館は15％の割引を提供します。 700ドル/人から。 707.895.2333 。
ワインカントリークッキングスクールのマックパパであるラメキンスは、実践的なクラス、料理のデモンストレーション、カスタム料理のリトリートを幅広く提供しています。クラスは地元の人や尊敬される専門家によって教えられています。最近の提供には、本から派生したセミナーが含まれています ベーコンネーション 、共著者のマリア・ラマによって、伝統的なクリスマスの食事のクラス、ワインメーカーのディナー、休日のセッションをマスターするように教えられました。ジョンアッシュは1月のセミナーを主導します。季節と地元の生産者に触発されて、ラメキンは狂犬病の食通を毎日忙しく保つことができます。近くの当局、製品、技術にアクセスするのに最適な場所です。旅館を収容することに加えて、ラメキンスは、計画されているフランス南西部への2014年の旅行のように、海外の料理の隠れ家をリードしています。料金は異なります。 707,933.0450。
2010年に国際料理専門家協会からクッキングスクールティーチャーオブザイヤーに選ばれたヒューカーペンターは、メキシコのナパバレーとサンミゲルで料理キャンプを提供しています。 14人の参加者に限定された1週間のキャンプナパ料理は、小さなワイナリー、キッチン、家を訪れ、カーペンターなどが前菜からパエリア、マルチコースディナーまで無数の食事の作り方を教えます。 CakebreadCellarsとSilverOakの地方自治体が道案内をします。カーペンターの家でのレセプション、スパでの立ち寄り、のんびりと散策する時間は、毎日のスケジュールに組み込まれています。最後の料理教室と卒業式の夕食は、その週の祝祭を締めくくります。 $ 2,490 /人。 707.252.9773 。
