ワインを味わうことを生業とする私たちにとって、スイスの研究者らが特定のワイナリーやヴィンテージのボルドーワインを100%確実に識別する人工知能プログラムを訓練したという先週のニュースは、魅力的であると同時に憂慮すべきことであった。

雑誌に掲載された研究で 通信化学 、ジュネーブ大学の科学者は機械学習を使用して80の化学組成を分析しました。 赤ワイン 12時から ヴィンテージ 「私たちは、ヴィンテージに依存せず、各シャトーに特有の化学的特徴があるかどうかを調べることに興味がありました」と主任研究員のアレクサンドル・プージェは述べています。 新しい科学者 。彼らは、ワインの知識の核心となる質問をしました。個々のシャトーのワインは、毎年同様の化学的プロファイル、つまり味を持っているのでしょうか?

プージェ氏と彼の同僚は、80 種類のワインを蒸発させ、クロマトグラフィーを使用してワインの化学化合物を分離し、カタログ化しました。各ワインの読み取り値、つまりクロマトグラムには、さまざまな化合物を表す 30,000 点がありました。次に研究者は、ワインの 73 個のクロマトグラムと、ワイナリーとヴィンテージに関するデータを使用して、機械学習アルゴリズムをトレーニングしました。最後に、彼らは AI をテストしました。残りの 7 つのワインに対してアルゴリズムをさまざまな順序でそれぞれ 50 回実行します。 A.I.ブラインド テイスティング アルゴリズムにより、100% の確率でワインが特定されました。このアルゴリズムは、ボルドー産かどうかに基づいてワインをグループ化することもできました。 左岸または右岸 。

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「ヴィンテージとは関係なく、エステートを完全に特定できたという事実は、ここで分析したエステートが明確なアイデンティティを持っていることを示唆しています」と研究には書かれています。 「ワインの専門家は、一部のボルドーのワイナリーには実際に異なる特徴があると信じていますが、私たちの知る限り、ボルドーワインの純粋な化学分析によってそれが実証されたのはこれが初めてです。」

ここで開梱する必要があることがかなりあります。良い点の 1 つは、この研究がテロワールの存在を示す確かな科学的証拠を提供していることです。よく造られたワインにはその場の雰囲気がにじみ出ており、周囲の環境が最終結果に深く影響するということは、多くの愛好家がすでに知っていることです。おそらく私たちはテロワールかどうかについての愚かな議論からようやく前進できるでしょう。」 問題 」だけでなく、今もワイン業界に存在するテロワール否定論者の軍団も同様です。

しかし、テロワールの発見を超えて、これらの実験は、自分の性格の基礎を置く人々に何らかの恐怖を与えるかもしれません。 ブラインドテイスティング 。研究の結論のディスカッションセクションでは、科学者たちは生意気な提案さえしています。「私たちが分析した80種類のワインをブラインドテイスティングした人間の専門テイスターのパフォーマンスと私たちのモデルのパフォーマンスを比較してみるのは興味深いでしょう。」専門のワインテイスターがこれら 7 つのワイナリーで私たちのモデルのパフォーマンス (100% 正確) に匹敵できるかどうかは不明です。」ええと、人間味見者としては言いたくないのですが、私たちは知っていると思います。

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AI について考えたとき、以前は、将来的には人間がやりたくない退屈でドローンを使う危険な作業にそれが使用されるだろうと私たちは常に考えていました。私たちの多くにとって、そのような未来に到達した今、AI がそのような動きをするのを見るのは不安です。実際、人間が本来持っていると思っていたこと、つまり、文章を書いたり、芸術を創作したり、音楽を作ったり…そしておそらく今ではワインを「味わう」ために使われているのかもしれません。

しかし、別の観点から見ると、A.I.ワイン評論家にとっては幸いかもしれない。合理的、論理的、疑似科学的であろうとする人類の試みの中で、ワインは行き詰まってしまいました。ブラインドテイスティングのスキルに基づいた現在のワイン専門家のモデルも、一度に大量のワインをテイスティングして数値的なスコアを提示する評論家も、どちらもワインに対する私たちの理解をより「客観的」なものにしたいという衝動から生まれています。しかし、ワインは他の人間の創造物と比べて客観的というわけではありません。

たぶん、A.I.を解放することができます ソムリエ または評論家は、ワインの感情的でロマンチックな側面にもっと焦点を当てます。私は以前、次のような新しい種類のワイン批評を提唱しました。 ロマンチックな批評 美術評論家のモーガン・メイスはこの考えを支持している。 10年前、メイスは「権威に対するすべての偉大な主張」を放棄し、「判断することを拒否」し、その主な美徳は「本質的な寛大さ」であるという批判を提唱し始めた。ロマンチックな批評は、間違いのない全知の専門家や疑いの余地のない好みの裁定者に基づいているわけではありません。

「この批評理論では、何が良いか悪いか、何が好きか嫌いかを教えてくれる批評家は必要ありません」とメイスは書いている。「代わりに、私たちが経験するのを助けてくれる批評家が必要なのです。」私たちは友人や恋人を必要とするのと同じように、批評家を必要とします。私たちは、世界の物事への愛情を伴う旅の仲間として批評家を必要としています。」

を離れることで、 ブラインドテイスティング ロボットに数値化することで、ワインの人間的なものを取り戻すことができるかもしれません。