考古学とワインの完璧な交差点は南イタリアにあります。ナポリからレッジョディカラブリアまで、半島のこの部分は古代ギリシャ、またはマグナグラエキアの手ごわい延長でした。南イタリアの広範囲にわたる植民地化は、古代ローマの文化を刺激するであろう永続的なギリシャの痕跡を残しました。

南イタリアは、ワインの歴史をたどるタイムラインの主要な間隔です。ギリシャ人が発酵ブドウジュースの取引の可能性に気づいたとき、彼らはカンパニア、プーリア、バジリカータ、カラブリアの肥沃な土壌に多くの非在来種をもたらしました。日当たりの良い南イタリアは巨大な保育園になりました。世代から世代への遺伝的変異は、地球上で最大のブドウの生物多様性ホットスポットの1つを生み出しました。

この古典的な時代の先祖返りは、南イタリアをとてもセンセーショナルなものにしているものです。この地域には、ポンペイ（ローマ帝国時代のワイン輸出の重要な港）、古代ギリシャの貿易の中心地メタポントゥム、そして伝説的な贅沢なシバリスがあります。

ブドウの名前（grecoまたは「Greek」という名前のバリエーション）は、実際の栽培方法と同様に、その起源を明らかにしています。プーリアとモリーゼでは、頭を鍛えたブドウの木、またはアルベレロは、古代人が使用した方法を反映しています。カンパニア州では、何世紀にもわたって受け継がれてきた小さなトレリスのトリックでブドウの木が木の幹に覆われています。カラブリアでは、収穫量を減らす方法として、ブドウの木が巨大な結び目に結び付けられています。考古学と同じように、この地域のワインは何層にもわたって剥がれ、古代のルーツが明らかになります。

天の涙

カンパニア州のベスビオ山の斜面で制作されたラクリマクリスティは、キリストがルシファーの天国からの落下を悲しんだとき、彼の涙が土地に落ち、神のインスピレーションを吹き込んだという古い伝説にちなんで名付けられました。

カラブリア州内には、世界で最初のワインが生産されたと信じられているシロ地方があります。考古学者はそこでワインを生産地から近くのシュバリスの家に運ぶ「ビノダクト」を発見しました。

カラブリア産のもう1つのワイン、クレミッサは、古代オリンピックでアスリートを乾杯するために使用されました。

一般的なブドウの品種

フィアーノ：ゴールデンデリシャスのリンゴと洋ナシを美しく彩るフィアーノディアヴェリーノは、カンパニア産のクリーミーな白ワインで、スパゲッティアレボンゴレや揚げカラマリとペアになります。

グレコ：ギリシャ起源のこの白い品種は、南イタリア全体で使用されていますが、カンパニア州の火山性土壌でグレコディトゥーフォワインとして最大の表現が見られます。

アリアニコ：この厳粛な赤ブドウ（「ギリシャ語」という言葉から）は絶滅の危機に瀕していた。今日では、イタリアで最高のセラーに値する2つのワイン、タウラシ（カンパニア産）とバジリカータの過小評価されているアリアニコデルバルチャーを製造しています。

ガリオッポ：カラブリア（イタリアの「つま先」）の主力赤ブドウであるこの淡いルビー色の品種は、Ciròで紹介され、海外で着実に関心を集めています。

ネグロアマーロ：「ビターブラック」として知られるブドウは、プーリア南部のサレント地域全体で栽培されており、フルーティーなマルヴァジアネラとブレンドされたサリーチェサレンティーノで紹介されています。

Primitivo：カリフォルニアのジンファンデルの親戚であると言われているPrimitivo di Manduriaは、プーリアで最も人気があり楽しい赤ワインの1つで、ジャミーなフルーツの風味を示しています。

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