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Cubanfoodla - この人気のワインの評価やレビュー、ユニークなレシピのアイデア、ニュース報道と有益なガイドとの組み合わせに関する情報。

ソムリエ、

ほぼ有名

世界でたった180人のマスターソムリエの1人として、ジョージミリオテスはトレンドに乗っている必要があります。シーズン52(11州に18か所)で飲料ディレクターを務めるミリオテスは、レストランチェーンのワインと飲料プログラムのあらゆる側面を監督しています。これが彼のワインの予測であり、今後数ヶ月で注目すべき9つのホットなスタイルがあります。



グリーンワイン

ポルトガルのヴィーニョヴェルデほど夏にぴったりのワインはありません。軽く、さわやかで、少し泡立ち、フルーティー(ただし甘くはありません)で、通常小売価格は10ドル未満です。ほとんどの前菜や辛い食べ物と一緒に飲むのは素晴らしいことです。また、アルコール濃度が低いため、プールサイドで楽しむのに最適です。

クラスターレッド

ヴィーニョヴェルデの完璧なパートナーは、ポルトガルのドウロ地方にあるキンタドクラストのクラストレッドです。通常ポート用に予約されている品種(ティンタロリス、ティンタバロッカ、トウリガフランカ、トウリガナシオナル)を使用したこのミディアムボディの赤は、絹のように滑らかです。ポルトガルの港湾産地からはアルコール度数が高く濃い赤が予想されますが、私は常にこのワインの抑制に感銘を受けています。赤ワインとさまざまな料理を組み合わせるときの私の秘密兵器です。

オレンジワイン

いいえ、オレンジのワインについて話しているのではありません。白ブドウを赤ワインのように醸造するワインカテゴリーです。発酵前および/または発酵中の長時間の皮膚接触により、これらの通常は白ワインはオレンジ色であり、白でも赤でもない風味が得られます。彼らをさらに驚異的なものにしているのは、これは新しいプロセスではなく、何世紀も前に作られた白ワインの数に戻ることです。



スロベニア

私たちのほとんどは、スロベニアが東ヨーロッパにあることを知っていますが、スロベニアがイタリア北東部と国境を接し、ワインを作るために世界で最も恵まれた地域の1つであることを認識している人はほとんどいません。ワイン醸造地域としては一般的な名前ではないかもしれませんが、スロベニアは素晴らしさを定義するメルローを生み出しました。 Anna’s Merlotは、スロベニアで最も最先端のワインメーカーであるEdiとAleksSimcicによってシーズン52のために作られました。私の次の人気品種であるRebolla(イタリアではRibolla Giallaとして知られています)のスロベニア料理を探してください。

モーリットソン

私は常にワインが彼らのメーカーの個性を反映していると信じてきました。クレイモーリットソンはソノマの第6世代のワイン生産者であり、オレゴンダックスのラインバッカーを務め、カリフォルニアで最も魅力的な若いワインメーカーの1人です。彼のように、彼のワインは大きくて前向きでありながら、暖かく歓迎的で、ソノマについて語っています。彼のソノマカベルネまたはロックパイル(なんて素晴らしい名前)ジンファンデルを探してください。

地域のワイン

食べ物が「地元」になるにつれて、全国の小さいながらも情熱的な生産者によって作られたワインもそうなります。たとえば、Phoenixレストランではアリゾナストロングホールドのワインを提供しています。 (クールな補足:バンドツールのリードシンガーであるメイナードジェームズキーナンがワイナリーを所有しています。)アリゾナで芳香のあるバランスの取れたワインを作ることができると誰が知っていましたか?プラントシティー(タンパの近く)にあるキールアンドカーリーワイナリーが生産するフロリダブルーベリーと、バージニア州のラッパハノックセラーズのヴィオニエから作られたワインを探してください。

UNOAKED WHITES

アメリカのワインへの好奇心が高まり続ける中、ゲストはシャルドネから出て行き続け、アルゼンチンの芳香族トロンテスやスペインのさわやかなヴェルデホなどのワインを含む、無垢の白ワインがその日を支配しています。どちらもリーズナブルな価格で、シーフードや白身の肉との相性も抜群です。

スペインからのグルナッシュ

スペインはバーゲン価格で素晴らしい赤の肥沃な土地です。テンプラニーリョはまだスペインの赤ワインの王様ですが、私は現在ガルナチャに夢中です。その豊かな赤い果実の風味と滑らかなタンニンは、アメリカ人の食事に最適です。特に赤身の肉をグリルで焼くのが好きです。

マスカット

オレンジジュースがワインであるとしたら、それはモスカトでしょう。このワインは白熱していて、シンプルな白いジンファンデルから離れるにつれて、モスカトは他の新しい品種への架け橋となるのに最適なワインです。ジンファンデル王のジョエル・ピーターソンは、シーズン52専用にレイヴンズウッドモスカトを製造していますが、すべての価格帯で他にも多くの良い例があります。