心地よい食事の締めくくりに、昔ながらのアップルパイのスライスに勝るものはありません。ペストリー生地を作るのに多くの材料は必要ありませんが、感謝祭のごちそうのためにパンプキンパイをたくさん作る場合は時間がかかることがあります。次のペストリープロジェクトにすぐに着手するには、お気に入りのものを準備してください ペストリー生地 事前に冷蔵保存するか、充填するときのために冷凍保存してください。ここでは私たちの最良の方法をいくつか紹介します より良い家と庭園 テスト キッチンでは、サクサクとしたバターのようなパイ生地が、お気に入りのパイのレシピに適しているかどうかを事前に確認します。

BHG / ソニア・ボッツォ

作り置きパイ生地

お気に入りのレシピを準備してください（私たちのレシピを試してみてください） シングルクラストのペストリー またはグルテンフリーのパイ生地）指示に従ってください。ただし、丸めないでください。代わりに、ペストリーをパテ状に平たくするかボール状にし、ラップで包み、ラベルを貼り、密封します。パイ生地は冷蔵庫で3日間保存できます。パイを伸ばす前に、必ずペストリーを室温に戻してください。パイ生地を今後数日間使用する準備ができていませんか?フリーザーバッグに入れて冷凍すれば3ヶ月ほど保存可能です。イチゴとルバーブのパイを食べたいときは、パイ生地を冷蔵庫で一晩解凍してから詰めてください。

BHG / ソニア・ボッツォ

あらかじめフライパンでパイ生地を作っておく

すでに取り付けられているパイ生地を保存したい パイ皿 (5ドル、 ベッドバス＆ビヨンド ）またはタルトパン？パイ生地を伸ばし、型にはめ込みます 冷凍庫とオーブンで使用できるパイ皿 タルトパンとか。パイ生地と容器をフリーザーバッグに入れ、指示に従って冷凍します。パイレックスなどの一部のガラス製グラタン皿は、極端な温度から別の温度に移動すると割れてしまう可能性があることに注意してください。冷凍ペストリーシェルを完全に解凍せずに焼くには、オーブンを予熱している間、冷凍シェルを室温で休ませます。焼き時間に5分または10分追加する必要がある場合もあります。

保存前にペストリーシェルをブラインドベーキングする

ブラインドベーキング（単にパイ生地を詰める前に焼くことを意味します）は、より強力な生地を作り、次のような湿ったフィリングを保持できるようにします。 キッシュの卵混合物 。パイ生地を準備し、伸ばします。パイ皿のパイ生地の底と側面にフォークでたっぷりと穴をあけます。ラインペストリー パイの重み (20ドル、 ウィリアムズ ソノマ ）または厚手のホイルの二重層。こうすることでクラストの重さを軽減し、泡立ちや膨れを防ぐことができます。 450°Fのオーブンで8分間焼きます。重りまたはホイルを取り外します。さらに5〜6分間、または黄金色になるまで焼きます。涼しい ワイヤーラック (9ドル、 目標 ）。焼き上がったパイ生地を保存するには、パイ生地を冷ましてください。ホイルに包み、冷凍用の容器または袋に入れます。密封してラベルを貼り、最長 1 か月間冷凍保存します。使用前に冷蔵庫で一晩解凍してください。

最高のホリデーパイを作るオールバターパイ生地の作り方

ペストリー作りのスキルを習得したら、その殻を有効活用しておいしい詰め物を計画することができます。ディナーにはクリーミーなチキンポットパイ、デザートにはチョコレートピーカンパイをお楽しみください。

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