自分を強化する：ポートの基本を学ぶ
ポルト、ポルト、ポートとしても知られるポートワインは、ポルトガルのドウロ渓谷で作られた甘い酒精強化ワインです。欧州連合のガイドラインは「ポート」という言葉の使用を保護し、真のポルトガル製品にのみそのようなラベルを付けることを許可していますが、ポルトまたはヴィーニョドポルトはカリフォルニアからオーストラリア、そしてそれを超えてどこでも作られています。
港はポルトガルで特定の在来種から生産され、ブランデーで強化されています。ポートスタイルは、熟成プロセスとブドウ/ワインの品質の選択によって決まります。
1985年まで、ポルトガルの法律では、ブドウを1か所で栽培し、醸造のために別の場所に出荷し、3分の1で瓶詰めすることが義務付けられていました。巧みなブレンドが不可欠でした。現在、単一ブドウ園（キンタ）のエステートで生産された港は、優れた結果をもたらしています。実際、1996年のマルヴェドスシングルキンタヴィンテージポートのグラスと高品質のダークチョコレートは、ポート101のレッスンとして最適です。
ポートの3つのスタイル：
ルビー：最も一般的なポートであるルビーポートは、深いクラレット色と、それらが作られている赤ワイン用ブドウに由来する豊かで甘い風味を持っています。
タウニー：ナッツのようなまろやかな味わいのタウニーポートは、オーク樽で熟成され、カラメル色、スパイシーな味わい、滑らかなスタイルをワインに与えます。
白：白ブドウから作られ、冷やして提供される白のポートは、辛口から非常に甘いものまであります。トニック＆ライムで、またはカクテルベースとしてさわやか。
樽熟成および瓶詰め熟成ポートは、複雑さと寸法を提供します。
キャスクエイジングポートは次のように分類されます。
リザーブ：プレミアムルビー：3-5歳。エントリーレベルのプレミアム
モダンLBV :(後期ボトルヴィンテージ）：4-6歳。軽くろ過。ヤング＆フルーツフォワード。
熟成した黄褐色：平均10、20、30または40歳にブレンドされます。熟成した樽のベスト。樽熟成ポートは、セラー温度で提供するか、冷蔵する必要があります。
ボトルエージングポートはエージング用であり、未精製でろ過されていません。次のカテゴリに分類されます。伝統的なLBV：1年間のプレミアムワイン。樽で4年。大きな価値。
痂皮：「貧乏人のヴィンテージ」として知られています。 2〜3年のブレンドはヴィンテージのように扱われます。
ヴィンテージ：単一（宣言されていない）年。樽で最大2年。
Vintage Declared（Classic）Year：例外的な年にのみ宣言されます。宝物。
BenNarasinのブログを見る FoodWineLife 。
