カリフォルニアはそのワインで最もよく知られていますが、ウイスキー文化も急成長しています。実際、その最新の瓶詰めには、新しい「カリフォルニアスタイル」のウイスキーを主張する一握りが含まれています。

ロサンゼルスのプロデューサーであるCALIDistilleryが軽くスパイスを効かせたウイスキーをリリースしたとき、「私たちはカリフォルニアの精神としてウイスキーを再考しました」と宣言しました。ペタルマにあるグリフォ蒸留所では、屋外発酵を使用して野生酵母の繁殖を促し、ストーニーポイントの瓶詰めに地元のテロワールを追加しています。

ソノマの他の場所では、Graton DistillingCo。のRedwoodEmpire American Whiskyは、2年前のライ麦のごく一部で作られ、ワインとポートバレルで休まれています。カリフォルニア製のウイスキー8本を今すぐ注ぐ価値があります。

プロのようにスピリッツを味わうためのルール

アメリカンウイスキーを壊して入る

セントジョージスピリッツ、アラメダ

オークランドのすぐ南にあるこのクラフト蒸留所は、新しい趣味が「バレル泥棒」であると冗談を言っています。 ウイスキー 主にテネシーライとバーボンに加えて、「私たちのお気に入りの蒸留所のいくつかから盗まれた」ケンタッキーバーボンで作られていると生産者は述べています。セントジョージの施設で作られたモルトウイスキーとすべてブレンドされています。このシッパーは滑らかなバニラ、スパイス、オークを示し、フィニッシュには赤い果実のいじめがあります。 アルコール度数：43％

カリ蒸留所の写真提供

CALIウイスキー

カリフォルニア蒸留所、ビバリーヒルズ

「私たちはウイスキーをカリフォルニアの精神として再考しました」と、これらのプロデューサーは言います。 CALIウイスキー 「リラックスした、しかし洗練された、頑丈なエッジ」として。このフレーバーウイスキーは、ケンタッキーバーボンとライ麦で作られ、カリフォルニア産のハーブ、スパイス、植物で仕上げられています。味わいは、甘いスパイス、レッドホットキャンディー、バナナブレッドを連想させる軽いノートで始まります。甘くて温かみのある仕上がりです。 アルコール度数：42.5％

チャーベイの蒸留所の内部/サラサンガーによる写真と自然写真の飲み物

チャーベイダブル＆ツイスト

チャーベイ蒸留所、セントヘレナ

マルコ・カラカセビッチは「ボトルレディビール」でウイスキーを作るのが大好きで、 このダイナミックなオファリング 例外ではありません。ウイスキーは、ソノマのベアリパブリックブリューイングカンパニーが特注で醸造した3種類のビール、シングルモルト、スタウト、ピルスナーから始まります。次に、これらのビールは蒸留されてウイスキーになり、完全な強度でブレンドされます。完成したウイスキーは豪華で少しホッピーですが、スタウトはココアの豊かなノートに貢献します。 アルコール度数：45％

マイケル・グリフォがまだコラムを覗き込んでいる/写真：Michael Woolsey

グリフォ蒸留所ストーニーポイントウイスキー

グリフォ蒸留所、ペタルマ

これは カリフォルニア製バーボン 最初から最後まで。生産者によると、それはトウモロコシとライ麦のマッシュから始まり、オープンバットで発酵させて、地元の酵母が「地元のテロワールの豊かな特徴のために」繁栄するのを促します。バニラ、コーヒー、ピーカンの柔らかなヒントがあり、ベーキングスパイスと食欲をそそるレモンの皮が特徴のフィニッシュの前に、はっきりとナッツが入っています。 アルコール度数：47％

アメリカの忘れられた遺産精神、ピーチブランデー

ローギャップ2年ライ

クラフト蒸留所、ユカイア

この小ロットのライ麦 アンティークのコニャックで作られ、以前はゲルマンロビンのブランデーを持っていた元バーボンとコニャックの樽で2年間熟成されました。最終結果は繊細にスパイシーで超絹のようになります。 Low Gapラベルには、さまざまな優れた小麦ウイスキー、ブルボン、ブレンデッドウイスキーも含まれています。 アルコール度数：42.2％

レッドウッドエンパイアアメリカンウイスキー

グラトン蒸留会社、グラトン

5〜11歳のバーボンと3歳のライ麦をブレンドし、グラトンで製造された2歳のライ麦と組み合わせます。の一部 ウイスキー また、ソノマ蒸留所ではワインと元ポートバレルで休憩しました。完成品は、バニラと核果のトーンのまろやかなミックスで、はつらつとしたシナモンカイエン仕上げです。 アルコール度数：45％

GreenbarDistilleryの写真提供

スローハンドシックスウッズウイスキー

Greenbar Distillery、ロサンゼルス

何が始まるか 3歳のアメリカのシングルモルトは、ヒッコリー、カエデ、桑、アカガシワ、ブドウの木の杖が付いた大きなフレンチホワイトオークのバットで熟成されます。型破りなプロセスは驚くべき複雑さを追加します。鼻と口蓋はプラム、オーク、ココア、お茶とクローブを帯びています。昔ながらの方法で試してみてください。 abv：42％

ソノマ蒸留所のウイスキーメーカー、アダムシュピーゲル/撮影：Michael Woolsey

ソノマバーボンウイスキー

ソノマ蒸留、ローナートパーク

このワインカントリーレーベルは、2010年に発売されたとき、カリフォルニア製ウイスキーの先駆者でした。以前はケンタッキー州西部として知られていました。 小麦のバーボン アーモンドとタフィーの豊かさのために、カリフォルニアとカナダから調達した中西部で栽培されたトウモロコシと小麦で作られています。また、秋に発売される季節限定のチェリーウッドスモークバージョンにも注目してください。 アルコール度数：46％