「ボトルシックネス」と呼ばれることもあるボトルショックは、最近パッケージ化または出荷されたワインで、一時的に「ダム」の味がするか、アロマとフレーバーがシャットダウンしたように見えることを表します。多くの場合、タンクや樽から瓶詰めラインを通過するときや、かなりの距離を出荷するときなど、長期間にわたって瓶詰めされたワインで発生します。

トランクに数本のワインを入れて地元の小売店から車で家に帰れば、ボトルショックは発生しません。だが ワインがある程度の距離を移動したとき ワイナリーから荷送人、そしてあなたの家まで数日かけて、それは不安定になる可能性があります。

コンテナで海外に旅行したワインは特に影響を受けやすいです。すぐに飲むために数本のボトルを海外に発送する場合は、開封する前に少なくとも1週間は休ませてください。

それでも、一部のワインは単に開くことを拒否します。どのようにそれらを見つけますか？

セラーワインへのチートシート

芳香剤があったとしても、それほど多くはありません。品種やブレンドによっては、果物、特に柑橘類や花のような若い白ワインの標準的な香りを期待するかもしれません。 アロマ 赤ワインには、黒い果実、トースト、コーヒーが含まれます。

においを嗅いで何も得られず、フレーバーがほとんどない場合、ボトルショックに悩まされる可能性があります。果実は一過性または薄く見え、後味は落ち着きます。

とはいえ、オフの香りやファンキーなフレーバーのような明らかな欠陥があってはなりません。ボトルショックには科学的な定義はなく、バクテリアや酵母によって引き起こされるものでもありません。

それで、修正は何ですか？主に、より多くの時間。一部のワイナリーでは、メモが含まれています クラブの出荷 ボトルを開ける前に1、2週間待つ。若いワインがいつ瓶詰めされたかを尋ねる価値があります。過去数ヶ月以内に瓶詰めされてから出荷された場合、落ち着くまでに数週間または数ヶ月かかる場合があります。

時々、ワインは攻撃的でより速く開くでしょう 曝気またはデカンテーション 。通常、それは還元性ワインまたは少し多すぎる二酸化硫黄で瓶詰めされたワインを修正し、それがショックから抜け出すのを助けるかもしれません。

ボトルショックの最善の解決策は、それを完全に回避することです。セラーワインは常に慎重に扱い、動きや振動が多すぎないようにしてください。