ビール、

アメリカンスタイルのブラックエールフォーザウィン

2010年後半に、私たちは最初に、生産者と飲酒者の間で同様に深刻な注目を集めていたビールスタイルを紹介しました。スタイル名のトピックはホットなものであり、議論は古典的な東対西の雰囲気を持っていました。海岸の両側は、スタイルの公式の承認といくつかの深刻な自慢の権利を求めて争っていました。チーム名、西のカスカディアンダークエールと東のブラックIPAは、どちらも記録簿に彼らの主張を賭けようとしました。

結果？醸造協会 2010年のビールスタイルガイドラインに新しいアイテム、アメリカンスタイルのインドブラックエールが登場しました。 2011年にアメリカンスタイルのブラックエールに改称。しかし、スタイルの両方のバージョンはまだ存在しています。

ソースは、バーモントを拠点とする醸造のアイコンであるグレッグヌーナンがブラックIPAであるブラックウォッチを開発した1990年代初頭にスタイルのルーツをさかのぼります。 2003年の錬金術師のElJefe Black IPAや2007年のStoneのSublimelySelf Righteous Aleなど、多くの例が続きました。

その後、太平洋岸北西部で新種の醸造のための運動が展開されました。カスカディアンダークエール（CDA）と呼ばれるこれらのビールは、既存のブラックIPA製品と同じ基本的な遺伝子構成を備えていますが、特に原料が供給された地域に重点を置いています（「カスカディア」とは、カスケード山脈の近くのカスケード山脈を指します）。ホップが成長します）。

その後、オークシャーブリューイングがO’Dark：30で登場しました。これは、「Cascadian Dark Ale」と明確にラベル付けされた最初の瓶ビールで、ドラマは本当に始まりました。北東部の醸造所は侮辱されましたが、太平洋岸北西部の醸造所は、独自の地域的な独自の何かを開発する権利があると感じました。したがって、妥協点を見つける必要がありました。新しい公式カテゴリであるアメリカンスタイルのブラックエールです。

今日、アメリカの醸造所は（もちろん）このスタイルのインペリアルバージョンに興味を持っています。これについては以下で説明します。もう少し伝統的なもの（つまり、ホップを注入せずにローストするもの）を探している人のために、アメリカのポーターもチェックしています。

味わいのある樽熟成ビールをチェック>>>

Alaskan Brewing Co.パイロットシリーズダブルブラックIPA（American Black Ale Alaskan Brewing Co.、AK）$ 9/22 oz、92ポイント。 これは大きくて大胆な黒のIPAで、アロマやフレーバーに恥ずかしがり屋ではありません。漆黒の色、ローストしたモルト、コーヒー、トーストしたパン、チョコレートの主張的なノートが豊富で、松の樹脂、オレンジの皮、グレープフルーツの皮のホップのアクセントが追加され、他の点では豊かで密度の高いプロファイルと中程度の重量の口当たりに活気とリフトを加えます。フィニッシュは長く、退廃的なローストヘーゼルナッツとチョコレートで覆われたオレンジのフレーバーが混ざっています。

Uinta DubheインペリアルブラックIPA（アメリカンブラックエールUinta Brewing Company、UT）$ 9/12オンス4パック、92ポイント 。すぐに暗くて強烈な見た目で、これは樹脂のホップオイルとトーストしたヘンプシードの強烈なアロマで始まり、青々としたローストモルト、ピーナッツの皮、ほろ苦いチョコレート、ドライダークフルーツのノートに囲まれています。モルティコアは豪華な味わいの中心にあり、クリーミーなテクスチャーが、プレスされたホップの花とグレープフルーツの髄の苦いトングによってフィニッシュで持ち上げられます。全体的に、それは満足のいく、風味豊かで複雑な醸造であり、一口ごとに追加のニュアンスを提供します。

フィゲロアマウンテンブリューイングカンパニービッグコーンアメリカンブラックエール（アメリカンブラックエールフィゲロアマウンテンブリューイングカンパニー、カリフォルニア州）$ 9/12オンス4パック、90ポイント。巧妙な名前は、グラスに何を期待するかを示唆しています。大胆で断定的なホップの特徴です。ブーケはその約束を果たし、グレープフルーツの皮と松の樹脂の前向きな香りに加えて、チョコレートモルトと焙煎したてのコーヒー豆の香りをサポートします。味わいは最初はモルトでフルで、クリーム色のコーヒーのフレーバーと滑らかなテクスチャーがあり、フィニッシュは渋みのあるパインタールのフレーバーに戻ります。

21st Amendment Brewery Back in Black Black IPA（American Black Ale 21st Amendment Brewery、CA） $ 12/12オンス6パック、88ポイント 。これは、速く落ちる柔らかいオフホワイトの頭で、暗褐色の黒色を注ぎます。コーヒー、ベーキングスパイス、ローストモルトのアロマは柔らかく、しかし目立ち、暖かくて心地よいように見えます。ミディアムボディの口当たりは、活発な炭酸化によって浄化され、豊かなモルティコアとブラックコーヒーのフレーバーを持ち上げます。微妙な渋みがフィニッシュに当たり、すぐに色あせてきれいに終わります。アルコールにもかかわらず、驚くほどセッション可能です。

ポーター

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter（American Porter Alaskan Brewing Co.、AK）$ 9/22 oz、95ポイント。 ABCのヴィンテージ年代のスモークポーターは、毎年毎年素晴らしい品揃えであり、ビールセラーのスポットにふさわしいものです。 2014年のリリースは現在若くて攻撃的で、イチジク、剪定、タバコの葉、チョコレートのノートに基づいたスモークモルトとキャンプファイヤーの前向きな香りがあります。口当たりは大きくて大胆でありながら滑らかでクリーミーで、青々としたしなやかな食感と、ホッパー、モカ、焙煎コーヒー豆の退廃的な風味があります。スモアとヒッコリーベーコンのヒントがロングフィニッシュで踊ります。今この美しさを飲むことの喜びを無視するのは難しいですが、これは今後数年、さらには10年で複雑さとニュアンスを増し続けるでしょう。セラーの選択。

ハイウォーターブリューイングアフォティックインペリアルポーター（アメリカンポーターハイウォーターブリューイング、カリフォルニア州）$ 8/22オンス、90ポイント。これは、クリーンでバランスの取れた、率直なアメリカのポーターで、チョコレートモルト、焙煎したコーヒー豆、プラムやイチジクなどのドライフルーツのヒントを提供します。不透明な黒色で、濃い黄褐色の頭が長持ちします。味わいはリッチでクリーミーで、濃厚なほろ苦いチョコレートとブラックコーヒーのフレーバーがフィニッシュに残り、繊細で乾燥した渋みがあります。

ストーンスモークポーターとバニラビーン2014リリース（アメリカンポーターストーンブリューイング Co.、CA）$ 9/22 oz、90ポイント。 このセレクションであなたが見るものはあなたが得るものです—甘い煙、ローストしたモルト、焦げたオークと新鮮なバニラビーンズの断定的な香りと味を誇る大胆で風味豊かなポーター。煙は鼻と口で非常に強力であり、全体的なプロファイルを支配します。口当たりは滑らかで味わいは甘く、ローストナッツ、コーヒー豆、樹脂の背景のアクセントがあります。今は美味しいですが、これも2016年にセラーで試してみることができるビールです。

「ビバメキシコ！」メキシコ独立記念日をスタイリッシュに祝う