足

アップルパイ

準備時間: 30 分焼き時間: 1 時間冷却時間: 2 時間合計時間: 30 分人数: 8栄養成分表へジャンプ

全国的なアップルパイの日を祝う場合でも、家族や友人のためにデザートを作る必要がある場合でも、このような簡単なアップルパイのレシピを手元に用意しておくことは常に良い考えです。この古典的なアップルパイのレシピでは、アップルパイを最初から作る方法を段階的に説明します。テストキッチンの代表的なダブルクラストパイのペストリーから始まり、完璧なアップルパイの詰め物に適した材料の組み合わせを示します。最後には、パイのトップを飾るための役立つヒントが掲載されており、アップルクラムパイのバリエーションの作り方も紹介されています。

時間がない場合は、準備時間を半分に短縮できます。作り置きのパイ生地を作るためのヒント。または、リンゴの風味が食べたいだけで、余分な手間はかけたくないという場合は、これらのアップルパイデザートを作ってみてください。

テストキッチンのヒント: パイを作るときは、熱に強いリンゴの品種を選ぶことが重要です。グラニースミスリンゴは酸味のあるリンゴ愛好家の間で好まれていますが、より甘い調理用リンゴをお好みの場合は、コートランド、ゴールデンデリシャス、ジョナサン、ニュータウンピピン、ローマビューティー、ワインサップ、またはヨークインペリアルからお選びください。

おばあちゃんが自慢するアップルパイをゼロから作る方法

材料

1 レシピダブルクラストパイ用のペストリー
¾ カップグラニュー糖
2 大さじすべての目的小麦粉
1/2 ティースプーンシナモンパウダー
⅛ ティースプーンナツメグパウダー
6 カップ皮をむいて薄くスライスした調理用リンゴ（中6個）
⅓ カップドライクランベリー（お好みで）
1 大さじレモン汁（お好みで）
1 軽く溶いた卵
1 ティースプーン水
タービナード（生）砂糖および/または粗糖

ダブルクラストパイ用ペストリー

2 1/4 カップすべての目的小麦粉
¾ ティースプーン塩
23 カップショートニング
8 大さじ冷水

方向

BHG / アナ・カデナ

オーブンを375°Fに予熱します。ダブルクラストパイ用のペストリーを準備します。軽く小麦粉をまぶした表面で、ペストリーボール1個を12インチの円形に転がします。
アナ・カデナ

パイ生地を伸ばさずに、9 インチのパイ皿に簡単に入れます。脇に置きます。
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大きなボウルにグラニュー糖、小麦粉、シナモン、ナツメグを入れて混ぜます。
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リンゴと、必要に応じてドライクランベリーを加えます。優しく投げてコーティングします。リンゴの酸味が足りない場合は、レモン汁を加えてください。
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リンゴの混合物をパイ生地を敷いたパイ皿に移します。パイ皿の縁も含めてパイ生地を切り取ります。
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残りのペストリーボールを12インチの円に丸めます。 1 ～ 1-1/2 インチのクッキーカッターを使って、ペストリーにスリットを入れたり、リンゴの形に切り取ります。
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ペストリーサークルをフィリングの上に置きます。パイプレートの外側の端を1/2インチ超えてトリミングします。上のペストリーの端を下のペストリーの下に折り込みます。必要に応じてエッジを圧着します。使用する場合は、リンゴの形をした生地の上に置きます。
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小さなボウルに卵と水を入れて混ぜます。パイ生地に卵液を刷毛で塗り、タービナードおよび/または粗砂糖を振りかけます。
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パイの端をホイルでゆるく覆います。 40分間焼きます。ホイルを取り外します。さらに約20分、またはリンゴが柔らかくなり、中身が泡立つまで焼きます。
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ワイヤーラックの上で約2時間冷やして温かくお召し上がりいただくか、完全に冷ましてください。

ダブルクラストパイ用ペストリー

中くらいのボウルに中力粉と塩を入れて混ぜます。ペストリーブレンダーを使用して、エンドウ豆サイズになるまでショートニングをカットします。
小麦粉混合物の一部に大さじ1の冷水を振りかけます。フォークで優しく投げます。湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。すべてが湿るまで、一度に大さじ1杯の冷水を追加します。
生地を半分に分けます。それぞれの半分をボールにします。軽く打ち粉をした表面で、手を使って生地ボール 1 個を軽く平らにします。
生地を中心から端まで直径約12インチの円形に丸めます。生地を移すには、麺棒に生地を巻き付けます。
ペストリーを9インチのパイ皿に広げます。パイ生地を伸ばさないように注意しながら、パイ皿に入れます。指示に従ってパイ生地を切り取ります。フィリングを加え、残りの生地を指示どおりに伸ばします。

アップルクラムパイのバリエーション

シングルクラストパイのペストリーをダブルクラストパイのペストリーに置き換える以外は、指示どおりに準備します。指示に従ってパイ生地を敷いたパイ皿に詰めます。
トッピングとして、小さなボウルに中力粉1/2カップとパックブラウンシュガー1/2カップを入れて混ぜ合わせます。
ペストリーブレンダーを使用して、混合物が粗いパン粉のようになるまでバター大さじ3を加えます。
リンゴの混合物の上にトッピングを振りかけます。卵液を刷毛で塗ったり、タービナードや粗糖を振りかけたりしないでください。指示通りに焼きます。

1食分あたりの栄養成分：462カロリー、タンパク質4g、炭水化物77g、総脂肪17g（飽和脂肪8g）、コレステロール27mg、繊維質4g、ビタミンA8%、ビタミンC10%、ナトリウム240mg、3 % カルシウム、10% 鉄

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栄養成分表（一食当たり）

441	カロリー
17g	脂肪
68g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
レシピごとの分量 8
カロリー 441
% 日次価値 *
総脂質17g	22%
飽和脂肪4g	20%
コレステロール23mg	8%
ナトリウム229mg	10%
総炭水化物量68g	25%
総糖質量35g
タンパク質5g	10%
ビタミンC5.9mg	7％
カルシウム20.2mg	2%
鉄2mg	十一％
カリウム196mg	4%
葉酸塩、合計76.6mcg
ビタミンB-120.1mcg
ビタミンB-60.1mg