アトランタのワインシーンには、エクスペリメンタルポップアップと予期しないレストランリストが含まれています

アトランタのグレンウッドパーク地区にある3パークスワインショップのオーナー兼マネージングパートナーであるサラピエールは、街のワインシーンについて尋ねると点灯します。

「アトランタは常に良いワイン市場でしたが、今私たちが目にしているのはとてもエキサイティングです」と彼女は言います。「今、非常に多くの人々がワインを飲んでおり、非常に多くの人々が彼らが飲んでいるものを気にかけています。」

「南の首都」として多くの人に知られているアトランタは、ダイナミックな料理の目的地です。ジェームズビアード賞を受賞したシェフのスティーブンサッターフィールドが率いるミラーユニオンやステープルハウスなどのレストランは、季節ごとの創作で絶えず賞賛されています。アトランタのワインシーンがキッチンと並んで強化されているのも当然です。

ピエールはこれを、小規模な生産者を探している飲料ディレクターの功績だと考えています。

「これまではあまり成功していなかったワインバーがポップアップし、本当に成功しつつあります」と彼女は言います。「そして、起こっているワインのポップアップは、スタンキーワイン彼らがBrushSushiでやっていることを。」

サウスカロライナ州チャールストンへのワイン愛好家のガイド

アトランタでは特にナチュラルワインが人気です。最近オープンした8ArmWineをご覧ください。リラリラそしてヘーゼルジェーンの。それぞれが完全にまたは非常に自然なワインに焦点を合わせています。ナチュラルワインは新しいものではありませんが、新たな関心が集まっており、アトランタのレストランやワインバーはゲストにそれらを紹介することを楽しんでいます。

ナチュラルワインを超えて、レストランチェーンはワインリストへのアプローチを変えました。

「企業のワインリストを備えたチェーンレストランに特定のワインを提供し、それをどこにでも注ぐ時代は？その世界は終わりました」とPerrine’s WineShopのPerrinePrieurは言います。現在、フォードフライのような成長する帝国は、レストランによって異なる専用のワインリストを作成していると彼女は言います。

親密なバーで少量のワインを飲む場合でも、受賞に値する環境で深いリストに飛び込む場合でも、「人々は新しいことを試したいと思っており、ワインの選択に関してははるかに実験的です」と述べています。 Prieur。

8ArmWineの写真提供

アトランタの最高のワインバー

8アームワイン

の夜の飛び地 8アーム、8Armワインはネオンが降り注いで親密です。シェフのマリセラベガの料理を楽しみながら、ファンキーな料理を試すのが理想的です。

「私たちのリストにあるほとんどのワインは、おそらく少なくとも80〜85％のワインがすでに天然のものであると言えます。したがって、ワインはあるべきだと私たちが信じているという点で、それは常に私たちのDNAの一部でした。地元の食材を調達するのと同じ方法で」と飲料ディレクターのジョシュフライヤーは言います。

リストは頻繁にローテーションしますが、プロデューサーにはメキシコのテカテのビチやイタリアのフリウリベネチアジュリアのラディコンが含まれる可能性があります。一口の間に、ポルトガルとスウェーデンから輸入した缶詰のシーフードを注文するか、キッチンからかみます。

Bellina Alimentari /写真提供：Heidi Geldhauser

ベリーナ・アリメンタリ

ポンセシティマーケットはにぎやかですが、中にはカジュアルですベリーナ・アリメンタリ、マーケット/ワインバー。 14席は先着順です。ワインリストは100％ナチュラルです。

リードバーテンダーのグレッグエミリオが興奮している宝石の1つは、トスカーナのプロデューサーであるコロンバイアのマルヴァジアとトレッビアーノのブレンドです。

「白ワインなのに、辛口ステーキのようなうま味とうま味がたっぷりあるので、とても気に入っています」と彼は言う。「私にとって、それは最もクールな発見の1つに過ぎませんでした。白ワインはとてもおいしいものであり、予想外のことがたくさん起こっている可能性があります。」

夕食にとどまりなさい。地元産の豚肉ボードから空気より軽いパスタまで、すべて別のグラスを1、2杯注文する必要があります。

タイコンデローガクラブ

クロッグストリートマーケットの裏隅にひっそりと佇む暗い居酒屋、タイコンデローガクラブ主にカクテルで知られています。 2人の有名なバーテンダー、PaulCalvertとGregBestによって運営されています。

しかし、それはピエールとプリーアのお気に入りのワインです。

「ポールは彼のワインリストについて本当に思慮深く、彼は私と同じ種類のアイデアと哲学を持っています」とピエールは言います。「そして彼は、「ああ、これがフランスのこの豪華なプロデューサーだ」というようなことを最もしようとはしていません。それは彼らがしていることではありません。彼らは農民も引っ張っています、そしてそれは彼らが注いでいるものです、すべてのその小さな生産のもの。」

シェリーのフライトやキッチンからのボリュームたっぷりの料理も提供しています。

ケープダッチアトランタのダイニングルーム、ケンフォレスターシュナンブランのボトルの写真

ケープオランダ/ハイジゲルドハウザーによる写真

優れたワインリストのあるレストラン

アトラス

での食事アトラス食べ物だけではありません。高級レストランは、英国の億万長者ジョールイスのプライベートコレクションからアートを調達し、マルクシャガールやパブロピカソなどのアーティストの作品をローテーションしています。

Christopher Grossmanが調理する料理は一流で、SamuelGambleが厳選した深みのあるワインリストも例外ではありません。グラスワインは70種類以上あり、限定ボトルには、1989年から2004年までのシャトームサールのバーティカルと、2004年から2014年までのほぼすべてのヴィンテージのオーパスワンが含まれます。マデイラの豊富なコレクションには、1908年に製造されたボトルが含まれています。

ギャンブルによると、季節のトリュフとフォアグラのアグノロッティは、料理が提供されるときにテーブルサイドカートで提供されるd’OliveirasMadeirasの1つと完璧に調和します。

骨格

ワインリストに1,350のアイテムが含まれている場合、どうしますか？もしあなたが〜なら骨格、バックヘッド地区のステーキハウス施設、あなたはそれをタブレットに置きます。派手なテクノロジーはさておき、レストランは明らかに古い学校です。ゴールドのジャケットには、木製の羽目板、赤い革張りの椅子、パリッとしたリネン、ウェイターがあります。

フィレミニョンまたはポーターハウスを注文し（実際、間違いはありません）、品種、地域、名前、または価格でワインを検索します。

ミラーユニオン/ハイジゲルドハウザーによる写真

ケープダッチ

南アフリカのレストラン経営者であるジャスティン・アンソニーは、1990年代後半に最初のレストランである10 DegreesSouthをオープンしました。「当時南アフリカから出ていたすべてのピノタージュは、品質はそれほど良くありませんでした」と彼は言います。それは変わりましたケープダッチ、彼のレストランは南アフリカに焦点を当てていますバーベキュー、ピノタージュ彼のベストセラーの1つです。

「カノンコップは最高の1つです」と彼は言います。「非常に果実味があり、非常に滑らかで、非常に飲みやすいです。」南アフリカのワインをもっと楽しみたい人のために、クレインコンスタンシアのVin deConstanceがあります。名高いデザートワインはナポレオンのお気に入りであり、ケープオランダのデザートにぴったりです。

ミラーユニオン

ウェストミッドタウンで発見、ミラーユニオンのワインプログラムは10年間街の定番となっています。共同所有者のニールマッカーシーのリーダーシップの下、ジェームズビアード賞の準決勝進出者は2回、優秀ワインプログラムの決勝進出者は1回です。

マッカーシーは自分自身を「自然なワイン」とは考えていませんが、有機栽培またはバイオダイナミック農法の小さな農場のボトルに焦点を当てています。サッターフィールドの季節の野菜を前にしたメニューが頻繁に変わるように、マッカーシーのワインリストは彼の料理を念頭に置いて数週間ごとに変わります。

3パークスワインショップの写真提供

アトランタの最高のワインショップ

3パークスワインショップ

いつ 3パークスワインショップ 2013年にオープンしたサラ・ピエールにとって、小規模生産のワイナリーと女性のワインメーカーを含めることが重要でした。彼女が自分の食べ物がどのように生産されているかをより意識するようになるにつれて、彼女の店のコレクションには、より多くのバイオダイナミック農法と有機農法の生産者が含まれるようになりました。彼女の店は明るく居心地が良く、週末にフライトを注文したり、夏にロゼクラブに参加したりできる場所です。

「ワインを買うときは気分が良くなり、友達のように感じてほしい」と彼女は言う。

ペリーヌのワインショップ/写真：Hannah Lozano

ペリーヌのワインショップ

現在閉鎖されているJOËLブラッセリーでソムリエを務めた後、PerrinePrieurがオープンしました彼女の居心地の良いブティック 2010年にアトランタの多目的ウェストサイドプロビジョンズ地区で。彼女は、初心者にも愛好家にも、カジュアルで親しみやすい空間を求めていました。

産業環境に置かれている間、美学は柔らかくシックです。大きな木製のダイニングテーブルと椅子で、ぶらぶらしてワインについて少し話してみてください。厳選されたセレクションを熟読してチーズを手に入れるか、売り切れであることが知られている毎週のテイスティングに参加してください。

ホールマン＆フィンチボトルショップ

シェフのリントン・ホプキンスとソムリエのジーナ・ホプキンスの夫婦チームの発案によるものです。ホールマン＆フィンチボトルショップワイン以上のものを提供します。ピーチツリーヒルズの宝石には、スピリッツ、ビール、ガラス製品、カクテルの材料も含まれています。

しかし、ワイン愛好家は、ワインバイヤーのエミリーモーとビバレッジマネージャーのアリシアヤンデルによってキュレーションされたそのスマートな価格設定とユニークな製品のためにそれを頻繁に訪れます。エキサイティングな製品には、イングランド南西部のブライドバレーブランドゥブランやウィラメットバレーのシーニックバレーのグリューナーヴェルトリーナーなどがあります。