カクテルに関して甘い歯を持っているなら、バーテンダーが蜂蜜、メープルシロップ、アガベシロップなどの製品を含む砂糖以外の甘味料にますます目を向けていることを知りたいと思うでしょう。

バージニア州クリフトンのTrummer’s on Mainで提供されるメインストリートカクテル（ライムとシナモンを注入した糖蜜を含むワスムンドの密造酒）に、暗くてスパイシーな香りを加える糖蜜（ほとんどの場合ジンジャーブレッドに関連しています）。

一方、もう1つの涼しい天候の定番であるメープルシロップは、サンフランシスコのバーアグリコールで、ライ麦サワーのリフであるガラガラヘビに複雑な甘さを加えます。 （メープルがバーモントスピリッツゴールドウォッカやタップ357カナディアンメープルライウイスキーなどのスピリッツにも風味を付けていることは問題ありません。）

さらに、「スキニー」カクテルが勢いを増すにつれて、天然の砂糖代替ステビアもバーに向かっています。 Truviaブランドは最近、カクテルに優しいシンプルなシロップに醸造するための特別なパッケージを発売しました。さて、それは甘くないですか？