彼女の次の本で コークドーク （ペンギン、2017年3月）、ビアンカボスケルは、マスターソムリエの法廷から彼女自身の認定を取得することを含め、ソムリエの楽しくてクレイジーで時には暗い世界の塹壕への彼女の旅を語ります。彼女が自分でコルクドークになることに気付いたとき、私たちは彼女に尋ねました。

あなたはワインについて何も知らない状態からソムリエになるまでになりました。一歩下がって「私は今、その一人です」と言わせた経験は何ですか？

ある日…私はワインに鼻を突っ込みました、そして私は私の脳、体そして感情に私を襲ったこの3層の経験をしました。まず、私が何を嗅いでいるのか（アプリコット、白い花）を知り、それに言葉をかけることができます。第二に、それはヴィオニエであることがわかりました。そして第三部は、突然、私は夏の暖かい太陽の下、夫と一緒にビーチでこれらの畑をドライブしていました。ワインを味わわなくても内臓反応でした。私はすべてのシリンダーで操作していることに気づきました。

「私にとって、ワインはもはや存在しません。
食事のアクセサリー。」

あなたは純粋な楽しみを味わうことができますか、それともあなたはすべてをニュアンスに分解していると思いますか？

ニュアンスを味わうことはワインを楽しむことだと私は主張します。私は、グラスワインの感覚的、知的、感情的な要素を実際に開梱できることを非常に嬉しく思っています。素晴らしいのは、私にとってワインは、注文した食事の付属品ではなくなったことです。それがあなたの仕事だからです。それは本当にそれ自身の経験であり、伝えるべき独自の物語があります。

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ソムリエは特別なワインに真面目なコインを落とすことが知られています。あなたの贅沢は何ですか？

ああ、1つだけ？ワインの好みを磨く責任の1つは、私にとって、古いシャンパンの銀行口座を壊す弱点です。それは私の経済的に無責任な喜びです。

あなたは本当に認定資格を取得したかったのですか、それともそれについて書くためにすべての経験を経験しましたか？

私は人生のある段階にあり、これは私が何があっても本当に追求したいと思っていたものでした。私は自分自身をテストすることに興味がありました。また、科学者と協力して脳を解読し、自分がどれだけ遠くまで来たかを測定するために使用できるあらゆるツールを使用したいと思いました。この試験は、コミュニティの一員となり、学問分野を習得するための実際の構造を提供しました。ルールを破る方法と場所を決めるために、ルールを学ぶことを信じています。

「コルクドーク」のエリート世界について、今どのような印象を持っていますか？

尊敬と賞賛。彼らが行う信じられないほど過酷な仕事と彼らが保持している基準を尊重します。私たちのほとんどが却下するこれらの化学的味覚と嗅覚の可能性を彼らが見ているので、賞賛します。…これらの無視され、過小評価されている感覚の擁護者であるこの人々の人口を賞賛します。