このレストランのすべては、再生された家具、地元の職人の食材、バイオダイナミック農法または認定された有機ワインなど、丁寧に調達されています。

デスティネーションボトル：

ニコラス・ジョリー2007クーレ・ド・セラント（サヴニエール）
カメン2007カベルネソーヴィニヨン（ソノマ）
フェルトンロード2008カルバートピノノワール（セントラルオタゴ）

ワインディレクターのバーニーサンは、リストにある製品の90％がバイオダイナミック農法、オーガニック、または持続可能なものであることを保証しています。

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