「バハカリフォルニアは、数年前にカリフォルニアを少し思い出させてくれます」と、メキシコシティレストランのワインディレクターであるウィルトンナバは言います。 クイントニル 。 「それは、地域の質、実験、理解を促進し、飛躍的に大きな成果を上げています。」

アメリカとの国境から車で90分のメキシコの最高のワイン産地はバハカリフォルニア州にあります。メキシコの全ワインの約75％を生産しており、米国で入手可能なほとんどすべてのバハは、暑くて乾燥した地中海性気候であり、 ナパバレー そしてその 南ローヌ 、しかし、海の影響が大きいため、ほとんどのブドウ園は太平洋から15マイル以内にあります。

バハワインの国の大部分は、エンセナダの北東約20マイルのヴァッレデグアダルーペから南約55マイルのヴァッレデサンビセンテまで続いています。の2倍以上の長さです ナパバレー 、およびのストレッチとほぼ同等 ブルゴーニュ から 夜の海岸 マコネーへ。

「多くの点で、ヴァッレデグアダルーペが現在直面している課題は、成長する方法ではなく、自分自身を維持する方法です。」 —FernandoPérez-Castro、オーナー、LomitaおよびFinca La Carrodilla

バハのワイナリーの大部分は、メキシコ人と米国人の両方の訪問者の間でメキシコで最も人気のある観光地の1つとなっているヴァッレデグアダルーペにあります。

「多くの点で、ヴァッレデグアダルーペが現在直面している課題は、成長する方法ではなく、自分自身を維持する方法です」と、の所有者であるフェルナンドペレスカストロは言います。 マウンド そして Finca La Carrodilla ワイナリー。

Valle de Guadalupeは、バハワインのキャッチオールラベルとしてよく使用されます。ただし、ほとんどのヴァッレデグアダルーペワイナリーは、それぞれがさまざまな土壌と微気候を持ついくつかの小地域から供給されています。この地域に植えられた11,000エーカー以上の土地のうち、ヴァッレデグアダルーペにあるのは約5,000エーカーだけです。

これらのサブリージョンは、まとめてエンセナダの谷として知られています。

エンセナダのバハの谷/デザインマップによるイラスト

バハの小地域

グアドループ渓谷 ：Valle de Guadalupeの土壌は、谷の乾燥した川床近くの砂や砂壌土から、丘の中腹を登るときの丘陵地帯の花崗岩や粘土までさまざまです。

エンセナダと海に向かって移動すると、サンアントニオデラスミナスのエリアは、より大きなヴァッレデグアダルーペ地域の一部と見なすことができます。それは持っています 涼しい気候 朝の霧と絶え間ないそよ風、そしてほとんどが真砂土の土壌で、上部のヴァッレデグアダルーペのほとんどよりも。

オホスネグロスバレー ：これは海から最も遠い谷ですが、標高が最も高く、海抜2,600フィート以上にブドウ園が植えられています。 Ojos Negrosは、遠くから見ると黒い目のように見え、谷に豊富な純水を提供する2つの帯水層にちなんで名付けられました。これにより、水に苦しむことが多いバハで最も望ましいブドウ栽培地域の1つになります。

Valle de Guadalupeには利用可能な土地がほとんど残っていないため、多くの人々がOjosNegrosをバハの次の素晴らしいワイン産地として指定しています。

サントトマスバレー ：歴史的なサントトマスワイナリーとそのブドウ園はこの地域にあります。その土壌は主に沖積砂と砂利です。

クレーンの谷 ：スペイン語で「鶴」を意味するLa Grullaは、その自治体名であるEjidoUruapánとも呼ばれます。砂と粘土の土壌があり、この地域で最も涼しい地域の1つです。 海洋風 それは山の峡谷を通って西に流れます。 ビニコラアルドセザールパラフォックス ラ・グルラで唯一のワイナリーの1つです。

サンビセンテバレー ：海からわずか9マイルのサンビセンテには、ほとんどが赤い粘土ベースの土壌と沖積砂があります。ワイン造りは、1780年に設立されたサンビセンテミッションにまでさかのぼります。

北門 ：技術的にはエンセナダの谷の1つではありませんが、国境の町テカテ周辺は、自然のワイン愛好家に最もよく知られています。 Bichi 。ほとんどのブドウ園は、海抜2,000フィート以上の砂壌土と花崗岩の土壌に植えられています。

ミナペネロペのモンテプルチャーノのブドウの木に囲まれた馬/写真：Patrick Neri

バハのブドウ

メキシコで確立された特製ブドウが不足していることは、資産であると同時に課題でもあります。世界の素晴らしいワイン用ブドウのほとんどはメキシコに植えられており、ルビーカベルネのような外れ値もあります。 パロミノ そして 灰色のキーホルダー 。ネイティブ ミッション ロサデルペルーのブドウは、16世紀にヨーロッパからメキシコに持ち込まれたリスタンプリエトの突然変異です。

ラベル付け法がないため、用語は異なる場合があります。グルナッシュとガルナチャ、カリニャンとカリニェーナ、ロゼと ピンクがかった 。ネッビオーロとテンプラニーリョの50〜50ブレンドなど、珍しいブレンドやスタイルもあります。 谷の王冠 、 F.ルビオの モンテプルチャーノ、ムールヴェードル、サンジョヴェーゼのメズクライタリアーナブレンドまたは ミストの Ocho Blanc de Noirs、カリニャンから作られたまだ白ワイン。

シュナンブランは最も広く植えられている白ワイン用ブドウですが、 そこ。 Cetto's 広範な保有。生産者は、数十万ケースのシュナンを品種ワインとして、またコロンバールとのブレンドで販売しています。他の一般的な白ワイン用ブドウには、ソーヴィニヨンブランとシャルドネが含まれます。

カベルネソーヴィニヨンが最も植えられています 赤ワイン用ブドウ 、しかしそれはロゼでますます人気が高まっているテンプラニーリョ、メルロー、グルナッシュで競争があります。マルベック、シラー、サンジョヴェーゼは新たなカテゴリーです。彼らは彼らの陰気な側面と一緒に新鮮さとリフトを示すユニークなプロファイルを提供します。

サントスブルホスのバレルルーム/写真：Patrick Neri

2つのネッビオーロの物語

バハは次のようにラベル付けされたワインをたくさん生産しています ネッビオーロ 。しかし、ほとんどは真っ黒なワインで、ジャミーなブラックフルーツの特徴があり、イタリアのバージョンとは似ていません。バハが何であるかについて一時停止するだけで十分です テロワール ワインにやっています。

これらのワインに使用されるブドウのいくつかの例は、遺伝子検査され、ネッビオーロ、さらにはランブルスコとは関係のない別のピエモンテのブドウであるランブルスカ・ディアレッサンドリアとして戻ってきました。しかし、ブドウのテストに興味を持っている生産者はほとんどいません。あえて真実を学び、ワインをネッビオーロと呼ぶ商業的な隠れ家を失うリスクを冒しています。

古くからの話によると、バハに植えられたネッビオーロは実際にはいくつかの品種です ピエモンテ 1940年代に識別タグなしで到着しました。さらに厄介なことに、バハにも認定されたネッビオーロが植えられており、ブドウの教科書の色、香り、タンニンが表示されています。

「メキシコのネッビオーロが遺伝的に識別されることを願っています」と、ワインメーカーのヴェロニカ・サンティアゴは言います。 ミナペネロペ 。彼女は認定されたネッビオーロを、ピエモンテの魅力をかなり備えた品種のワインに作り上げています。 「信用を傷つけるのではなく、この地域を代表する旗艦品種を特定することです。なぜなら、それは私たちの多くが楽しんでいる多くの個性を持つ強力なブドウだからです。」

ラロミタ/パトリックネリによる写真

バハワインの場所

消費者に直接出荷されるプレミアムメキシコワインのみに焦点を当てた米国の輸入業者は3社あります。

パトリックネリセレクション （AR、KY、MI、MS、UTを除くすべての州に発送されます）

ワイナリー

ボデガスシエリ 、 ボデガスF.ルビオ 、 Cava Maciel 、 谷の王冠 、 Finca La Carrodilla 、 ハシエンダグアダルーペ 、 ラロミタ 、 そこ。チェット 、 雲 、 フクロウ 、 ミナペネロペ 、 ザニック山 、 聖なる魔女 、 フランヌのブドウ園 、 ソーラーフォルトゥン 、 セントトーマス 、 対称 、 ビニステラ 、 パオロニワイン 、 シルバーワイン

試してみる3本のボトル

ペネロペ鉱山7月14日（ヴァッレデグアダルーペ）： シラーが優勢なGSM（グルナッシュ-シラー-ムールヴェードル）は、ブドウ園での処理に柑橘系の油、ニンニク、チリ、海藻が含まれることが多い、有機栽培のブドウからブレンドされています。このワイナリーの全生産量は1000ケース未満であり、農業とワイン製造での廃棄物をゼロにすることを目標としています。

サントスブルホスシャルドネ（ヴァッレデグアダルーペ）： シャルドネとテンプラニーリョに特化した、オーガニックとバイオダイナミック農法の両方を認定した最初のメキシコのワイナリーの1つ。

SymmetríaLuminariaSparkling（Valle de Guadalupe）： ワインメーカーのマウリシオソレールは Roederer 何年もの間、この伝統的な方法で輝くグルナッシュは、メキシコで最高の泡かもしれません。ヴィンテージのシャンパーニュのように、それは最低3年間粕で熟成され、特定の年にのみ作られます。

輸入競争 （CA、FL、ID、NM、NV、ワシントンDC、プエルトリコに発送）

ワイナリー

アドビアグアダルーペ 、 アンリ・ラートンワイナリー 、 靄 、 マゴニハウス 、 デュオマ 、 ハシエンダグアダルーペ 、 トリニティ 、 ウッド5 、 パラフォックス 、 ロガント 、 聖なる魔女 、 ソーラーフォルトゥン 、 対称 、 Totol 、 ViñasdelaErre 、 エンセナダリージョナルワイナリー

試してみる3本のボトル

Adobe Guadalupe Kerubiel（Valle de Guadalupe）： チリのワインメーカー、ダニエル・ロンバーグは コンチャ・イ・トロ そして ビーニャスサンペドロ 2005年にエンセナダに移る前。ケルビエルは、旧世界に着想を得たブレンドの「アークエンジェル」シリーズの一部であり、シラー、サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードルのシャトーヌフデュパプスタイルのブレンドです。

Bruma Ocho Blanc de Noirs（Valle de Guadalupe）： ワインメーカーのルルド「ルル」マルティネスオヘダはボルドーで働いていました。 シャトーブレイン-カントナック 10年間、母国のエンセナダに戻ってボデガスアンリルトンを始めました。現在ブルーマで、彼女は100％カリニャンノワールからまだ白いこのような古典的なワインと実験的なワインの両方を作っています。

ロサロサド（ヴァッレデグアダルーペ）のソーラーフォルトゥンラビーニャ： ソーラーフォルトゥンは、ヴァッレデグアダルーペの北端にある急な谷の壁に対して独特の微気候を楽しんでいます。彼らの唯一のロゼは、100％ムールヴェードルからのこの豊かなバンドールスタイルのワインです。おもしろい事実：ワインメーカーのサンティアゴロペスビアナは、カリフォルニア大学デービス校でワイン造りを学ぶ前は、6回のメキシコ全国チャンピオンの体操選手でした。

LMAワイン （CAに発送）

ワイナリー

アルキシミア 、 ボデガスF.ルビオ 、 ボデガスマリレナ 、 ワインカースト 、 Cavas Valmar 、 Cava Maciel 、 ワイン醸造コンサート 、 谷の王冠 、 デュランブドウ栽培 、 エメベ 、 天国 、 Finca La Carrodilla 、 パシーニ兄弟 、 雲 、 フクロウ 、 サイスレガシー 、 ミナペネロペ 、 ザニック山 、 MDワイン 、 モンターノベンソン 、 モンテフィオリ 、 ネイティブ 、 霊長類 、 救済 、 信仰のジャンプ 、 セントトーマス 、 ラッキング 、 レッズの谷 、 ドライバレー 、 大静脈 、 ビニコラフラタニティ 、 ビニステラ 、 女王のワイン 、 レベルワイン

試してみる3本のボトル

ボデガスF.ルビオサンジョヴェーゼ（ヴァッレデグアダルーペ）： サンジョヴェーゼは、地中海性気候と長い成長期を考えると驚くことではない、ヴァッレデグアダルーペで非常にうまくいきます。この家族経営のワイナリーのバージョンは、赤い果実と乾燥ハーブの古典的な味を示しています。

Cava Maciel Alba（Valle de Guadalupe）： 「ヴァッレ・デ・グアダルーペのジョージ・クルーニー」と呼ばれているカリスマ的なワインメーカー、ホルヘ・マシエルは、リリース前にボトルでかなりの時間を費やす、年齢にふさわしい赤を作ります。この100％カベルネソーヴィニヨンのプロファイルは、ニューワールドキャブの最高の例と同等の典型性を誇っています。

月のCarrodillaの歌（Valle de Guadalupe）： Finca La Carrodillaは、ブドウ園が有機栽培とバイオダイナミック農法の両方で認定されている農場です。ワインメーカーのグスタボ・ゴンザレスは、 モンダヴィの ヴァッレに来る前に、プレミアム赤ワインとスーパートスカーナの「サッシカイア」。これは、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニヨン、シラーのスモーキーでスパイシーなブレンドです。