卵は最も手頃な価格で調理が簡単な栄養源の 1 つです。 ベジタリアンプロテイン 。 (大きな卵 1 個でタンパク質は 6.2 グラム、カロリーはわずか 74 カロリーです。 米国農務省 .) 私たちの多くは、買い物カゴに卵を入れる前に、卵の入ったカートンを検査しますが、忘れて帰宅すると、カートンの中にひび割れた卵が入っていたらどうしますか?たくさんの食事を台無しにする必要も、朝食の計画を狂わせる必要もありません。ここでは、すでに割れた卵を見つけた場合に知っておくべきことと、割れた卵の保存方法について説明します。

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割れた卵は食べられますか?

答えは、誤って自分で割ってしまったのか、それとも購入した箱の中ですでに卵が割れてしまったのかによって異なります。

殻の亀裂から卵黄や白身に細菌が侵入する可能性があるため、スーパーマーケットで卵を検査することが重要です。米国農務省は、割れた卵が入った容器は避けることを示唆しています。 食品安全検査サービス 。すでに割れた卵を購入した場合は、使用しないでください。捨てなさい！ 「割れた卵は食べても安全ですか?」という質問に対する答えが「ノー」であることをさらに確信させる必要がある場合に備えて、 台湾の研究者 あれを見つけた サルモネラ 弱い殻やひびの入った殻を持つ卵で見つかる可能性がはるかに高かった。このようなリスクがあるため、卵は常に安全に使用したいと考えます。

残り物を捨てる前に正確にどのくらいの期間保存するか

場合によっては答えが異なります あなた 誤って卵を割ってしまった場合、または前の晩に卵を割って料理をしたい場合。この場合、正しく保管しておけば、割れた卵を後で使用することができます。割れた卵を保存する最適な方法については、以下をお読みください。

BHG / シドニーテイスティ

割れた卵が安全な場合の保存方法

割れた卵はどれくらい日持ちしますか？これは、卵白、卵黄、全卵、およびそれらの保存方法によって異なります。

割れた卵を冷蔵保存する方法

自宅で誤って卵を割ってしまった場合は、卵を清潔な容器に入れて密封し、冷蔵庫で2日間保管してください。

卵をスクランブルにしたり、ポーチしたり、オムレツにしたりする準備ができたら、潜在的な細菌を死滅させるために必ず完全に調理してください。卵の調理法に基づく、各種類の卵の安全な焼き加減温度は次のとおりです。 卵安全センター :

• オムレツ、フリッタータ、ゆで卵: 華氏 160 度で調理します
• 卵白オムレツ：華氏144〜149度で調理します。
• スクランブル、簡単すぎる、固すぎる、揚げ物、ポーチド: 華氏 144 ～ 158 度で調理します

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割れた卵を冷凍する方法

分離した卵白は 1 年間安全に冷凍保存できます。製氷皿のウェルに分けて入れてみてください。全卵を冷凍するには、卵白と卵黄をよく混ぜて密閉容器に入れて冷凍します。これらも最長1年間持続します。分離した卵黄 できない 凍りつく。

コンロやインスタントポットで固ゆでしているときに卵が割れた場合は、皮をむいて通常どおりに使用してください。この種の割れた卵は安全に食べられます。割れた卵を使用できるかどうかがわかったので、ホリデーベーキングの準備は完了です。

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