残り物というと、七面鳥やマッシュポテトが大量に残る、大きな休日のごちそうを自動的に思い浮かべるかもしれません。しかし、一人暮らしで料理したり焼いたりするのが大好きな私は、ほとんどいつもたくさんの残り物を持っています。食品の無駄を避けるために、残り物がたくさんある場合は冷凍するようにしていますが、その残り物のピザが冷蔵庫の奥にどれくらいの期間保管されていたのかを見失いがちです。私たちのテストキッチンの助けを借りて（ リソースとしてのUSDA ）、私たちが食べ残しでしまう最も一般的な食品を追跡しました。もちろん、残り物を包装して保管する際には、適切な食品安全対策に従って、危険を避ける必要があります。 食中毒の危険性 。

電源が入っていない状態で、食品は冷蔵庫または冷凍庫でどのくらい長持ちしますか?

ジェイソン・ドネリー

食べ残しの保存期間

この食べ残し表は、開封後または調理後、どれくらいの期間食べ続けられるかの目安として使用してください。未開封の食品がある場合は、「消費期限」または「冷凍期限」の賞味期限に従ってください。疑わしい場合は、投げてより安全なルートを選択してください。

食品の種類	冷蔵庫	氷結 r
ベーコン、ハム、ホットドッグ、調理済みソーセージ (リンクとパティ)	1週間	1ヶ月
パン	3～5日	1～3ヶ月
バター	1～2ヶ月	6～9ヶ月
ケーキ	1週間	6ヵ月
チーズ、ハードチーズ（チェダーチーズ、スイスチーズ、パルメザンチーズなど）	3～4週間	6ヵ月
ソフトチーズ（ブリーチーズ、ヤギチーズ）	1～2週間	6ヵ月
チキンナゲットまたはパティ	3～4日	1～3ヶ月
フライドチキン	3～4日	4ヶ月
ロティサリーチキン	3～4日	4ヶ月
デリ肉	3～5日	1ヶ月
卵キャセロール	3～4日	2～3ヶ月
殻付きの固ゆで卵	1週間	推奨されません
卵代替品、液体	3日	推奨されません
フルーツ、スライス	3～4日	3ヶ月
マッシュポテト	3～4日	1～2ヶ月
調理済みの肉または鶏肉	3～4日	2～6ヶ月
牛乳	使用期限	3ヶ月
パンケーキとワッフル	推奨されません	2ヶ月
パスタ	3～5日	1～2ヶ月
パイ、フルーツ、ナッツ	3～4日	4ヶ月まで
パイ、カスタードまたはシフォン	3～4日	推奨されません
ピザ	3～4日	1～2ヶ月
キッシュ	3～5日	2～3ヶ月
キノア	1週間	6～12ヶ月
米	4～6日	6ヵ月
サラダ（チキン、卵、ハム、ツナ、マカロニ）	3～4日	推奨されません
スープ	3～4日	2～3ヶ月
豆腐	1週間	5ヶ月
野菜	3～4日	1～2ヶ月

残り物がどれくらい日持ちするかを知るために、より具体的な食品をお探しですか?試す USDAのFoodKeeperアプリ 製品を検索できる場所。食料品の在庫と保管方法については、テスト キッチンのガイドを使用することもできます。

すべての果物と野菜を最長の賞味期限で保管する場所はここです

テイクアウトの残り物の保存期間

テイクアウトを注文しすぎたり、休日の食事の残り物が残ったりした場合。明日の昼食をしっかり摂れるのは嬉しいですが、しっかりと昼食を摂ることも重要です。 これらの生鮮食品を安全に保管する あらゆる病気を避けるために。残り物は2時間以内に冷蔵庫に入れてください。最長4日間お楽しみいただけます。 2 時間 (または 90°F 以上の部屋に 1 時間) を超えて放置された場合は、廃棄する必要があります。

残り物の保存と再加熱

食中毒を引き起こす細菌は、常に目で見たり、味わったり、匂いを嗅いだりできるわけではありません。食品用温度計を使用して、残り物を165°Fまで再加熱します。この温度は、有害な細菌を死滅させるのに十分な温度です。残り物が冷凍されている場合は、室温ではなく必ず冷蔵庫で徐々に解凍してください（パンやお菓子はカウンター上で解凍しても問題ありません）。

残り物を再加熱するための最良のヒントを入手してください

安全な消費や最高の品質のために注意する必要があるのは、残り物だけではありません。パントリーや冷蔵庫に古くなったサラダドレッシングやナッツバターなどがないか定期的にチェックしてください。

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' 食べ残しと食品の安全性 。」米国農務省。 2020年