テキサス チャック ロースト チリ
マサ・ハリナのトウモロコシ粉は、このボリュームのあるチャックローストチリのレシピに増粘剤として混ぜられています（また、非常に光沢のあるものになります）。地元のスーパーマーケットで、メキシコ料理と一緒にこの伝統的な食材を探してください。この唐辛子を大量に作り、チーズ、サワークリーム、フレッシュハラペーニョ、コリアンダー、角切りのアボカドなどのトッピングで各自ボウルをカスタマイズしてもらいましょう。レシピを2倍にして12人分作ります。この多用途なスロークッカーチリのレシピは、あなたの新しい頼りになるディナーになるでしょう。
テストによると、おもてなしや食事の準備などに最適な小型スロークッカー 7 選
材料
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3 大さじ 植物油
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3 ポンド 骨なし牛肩ロースト、トリミングして 1/2 インチの大きさに切ります*
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ブラックペッパー
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1 1/2 カップ 刻み玉ねぎ
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4 クローブ ニンニクみじん切り
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1 大さじ グラウンドクミン
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1 1/2～2 ティースプーン 挽いたアンチョチリペッパー
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3 カップ 減塩牛肉スープ
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1 14.5オンス缶 角切りトマト、水切りなし
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1 カップ 砕いたトルティーヤチップスまたはマサハリナ 1/3カップ
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2 缶詰のチポトレペッパーのアドボソース漬け、細かく刻む
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2 大さじ トマトペースト
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塩
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サワークリーム、シュレッドチェダーチーズ、スライスした新鮮なハラペーニョチリペッパー、刻んだ新鮮なコリアンダーなどのトッピング
方向
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BHG / アンドレア・アライザ
12インチのフライパンに大さじ1を入れて加熱します。オイルの量は中程度以上です。ローストローストにブラックペッパーをふりかけます。肉の3分の1をフライパンに加え、焼き色がつくまで焼きます。肉を取り除きます。残りの油と肉を使ってさらに2回繰り返します。
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BHG / アンドレア・アライザ
茶色になった肉をすべて 5 ～ 6 クォートの容器に移します。スロークッカー。
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BHG / アンドレア・アライザ
フライパンで玉ねぎとニンニクを4分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します（必要に応じて油を追加します）。クミンと挽いたアンチョペッパーを加えます。さらに1分間調理してかき混ぜます。
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BHG / アンドレア・アライザ
玉ねぎ混合物を鍋の肉に加えます。次の5つの材料を（トマトペーストを通して）加えてかき混ぜます。
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蓋をして、低温で8〜10時間、高温で4〜5時間、または肉が柔らかくなるまで煮ます。塩と追加の黒コショウで味を調えます。
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BHG / アンドレア・アライザ
シュレッドチーズ、サワークリーム、スライスハラペーニョ、新鮮なコリアンダーなどのお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
テストキッチンのヒント: お好みに応じて、ローストビーフの代わりに2ポンドのひき肉を使用してください。油を省略します。ひき肉を玉ねぎ、ニンニクと一緒に肉が茶色になるまで炒めます。脂肪を排出します。クミンと挽いたアンチョペッパーを加えます。さらに1分間調理してかき混ぜます。混合物をスロークッカーに移します。次の5つの材料を（トマトペーストを通して）加えてかき混ぜます。指示どおりに調理してお召し上がりください。
圧力鍋バリエーション
6クォートを使用してください。電気またはコンロ圧力鍋。肉に黒胡椒をふりかける。電気調理器の場合は、ソテー設定を使用して、肉を一度に 3 分の 1 ずつ油で焼きます。コンロ調理器の場合は、茶色の肉を一度に3分の1ずつ、鍋に直接油を入れます。次の9つの材料を（トマトペーストを通して）加えてかき混ぜます。蓋を所定の位置にロックします。電気鍋を高圧に設定して20分調理します。コンロ調理器の場合は、メーカーの指示に従って中火で圧力を上げます。安定した（ただし過度ではない）圧力を維持するのに十分な熱を減らします。 20分間調理します。暑さから削除。電気調理器またはコンロ調理器の場合は、自然に圧力が抜けるまで少なくとも 15 分間放置します。必要に応じて、蒸気ベントを慎重に開けて残留圧力を解放します。蓋を慎重に開けます。チリのレシピを塩と追加の黒コショウで味付けします。お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
評価してください 印刷する栄養成分表（一食当たり）
| 707 | カロリー |
| 48g | 脂肪 |
| 21g | 炭水化物 |
| 50グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピごとの分量 6 | |
| カロリー 707 | |
| % 日次価値 * | |
| 総脂質48g | 62% |
| 飽和脂肪18g | 90% |
| コレステロール168mg | 56% |
| ナトリウム872mg | 38% |
| 総炭水化物量21g | 8% |
| 総糖質量4g | |
| タンパク質50グラム | 100% |
| ビタミンC15mg | 17% |
| カルシウム188mg | 14% |
| 鉄6.6mg | 37% |
| カリウム1001mg | 21％ |
| 脂肪酸、総トランス2g | |
| 葉酸塩、合計23.3mcg | |
| ビタミンB-126.9mcg | |
| ビタミンB-61.1mg |
*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。
