メニューは、シェフのオーナーであるアン・クアトラーノとクリフォード・ハリソンの家族経営の農場で人道的に育てられた肉を強調しています。彼らは、すべての野菜を味わうメニューに十分な地元産の食材を収穫しています。

デスティネーションボトル：

ポルロジェ1998キュヴェサーウィンストンチャーチルブリュット（シャンパン）
ピーターマイケル2006マイステップドーターエステートシャルドネ（ソノマ）
ジョセフ・ドルーヒン2003チェンバーティン

ハリソンは、新世界と旧世界のバランスがよく、ハーフボトルに強いワインリストを監督しています。

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