ドメーヌシャンドンにあるエトワールの料理はカリフォルニア/地中海料理ですが、テクニックはフランス料理です。ドメーヌシャンドンのワインメーカーと緊密に協力して、25歳のシェフペリーホフマン（ミシュランの星を獲得した最年少の米国人シェフ）は、ワインから始めて、補完的な料理を作ります。

デスティネーションボトル：

ドメーヌシャンドン2000スター（ソノマ）
シェーファー2008レッドショルダーランチシャルドネ（カルネロス）
プルノット2000コスタミオール（バルベーラダスティ）

ワイナリー独自のワインは、深く丸みを帯びたワインリストのほんの一面です。

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