ネバダ州リノでは、開花するクラフト蒸留所のシーンは、コミュニティと地元の食材を中心にしています。リノはアート、テクノロジー、ダイニングに焦点を当てた活性化の真っ只中にあり、クラフトビール醸造所や蒸留所も増えています。

精霊の生産に使用される穀物の少なくとも85％をネバダ州で栽培する必要がある不動産蒸留所であろうと、小規模な工芸品事業であろうと、リノは豊富な選択肢から選択できます。

リノのクラフト蒸留シーンはかなり若いです。その慣行は2013年に州全体で合法化されただけです。蒸留所はネバダ州議会法案153の前に存在していましたが、卸売業者にしか販売できませんでした。つまり、試飲や一般消費者への販売は許可されていませんでした。

法案の下では、すべてのネバダクラフト蒸留所は、原材料から精神を作ることが義務付けられています。既製のスピリッツを購入して、自分のものとしてブランド名を変更することは許可されていません。州内での販売と輸出にも制限があるため、これらの蒸留所を味わうには、世界最大の小さな都市を訪れる必要があります。

「ここリノまたはその周辺地域で誰かが作ったクラフトスピリットを飲んでいると、メーカーが本当に時間と心を製品に注いでいることがわかります」と、10 Torr Distilling andBrewingの蒸留所兼醸造所長であるMelissaTestは言います。 。

10Torrのメリッサテスト/写真提供：10Torr蒸留および醸造

セブントラフス蒸留株式会社

1877年以来、グレートベースンで操業する最初の蒸留所。 セブントラフ 2012年に設立され、1800年代に人気のレシピとテクニックに焦点を当てています。再現型ウイスキーを真摯に受け止め、直火式の単式蒸留器で蒸留します。

「私たちのバーボンは巨大です」と、セブントラフのオーナーであるトムアダムスは、そのフレーバーとテクスチャーの配列を賞賛します。 「それはあなたが古いスタイルの[実践]に従うことから得られるものです。」

セブントラフの瓶詰めは、現代の蒸留スタイルで作られたものと比較して、よりふっくらと丸みを帯びているように感じるかもしれません。近くのスパークスにある蒸留所にアクセスして、ジン、ラム酒、ウォッカ、「ムーンシャイン」（熟成されていない白いウイスキー）を含むフルラインを試飲してください。または、リノのダウンタウンにあるスピークイージーに立ち寄ってください。 地下室 、歴史的なダウンタウンの郵便局ビルの改装された地下室にある地元企業の集合体。

10Torrの蒸留と醸造

10Torrの蒸留と醸造 リノのダウンタウンにあり、再生を経験している近所です。テストによると、蒸留所を際立たせているのは真空蒸留の実践です。

「はるかに低い温度で蒸留することにより、発酵中に酵母が生成する繊細なフレーバー、使用している穀物のフレーバー、またはフレーバーに使用する植物や成分を過度に調理することはありません。ジンとウォッカ」と彼女は言います。 「私たちが使用する植物の本当の味は蒸留の過程で破壊されないので、私たちのジンは信じられないほど新鮮で活気に満ちた味がします。」

デポ

ネバダ-カリフォルニア-オレゴン鉄道の旧本部内にあり、 デポ 蒸留所、レストラン、醸造所、パブの同等の部分です。ネバダ州で最初の醸造所/蒸留所の組み合わせであるその料理と飲み物は、可能な限り地元の食材を使用して手作りされています。生産者はネバダ州北部の農家からトウモロコシ、小麦、ライ麦を調達しています。一方、デポのアメルデポは、アメルピコンを彷彿とさせるネバダ州のバスク文化と遺産を認める苦い食前酒です。

フェリーノ蒸留所/ライアン・マクギニスによる写真

野生の蒸留所

リノの醸造所地区の中心部に位置し、 野生の蒸留所 スピリッツの生産だけでなく、本格的なバープログラム、スローバーコーヒーイニシアチブ、アートギャラリーも提供しています。サンフランシスコでCanellaSpiritsとして生まれたオーナーは、2018年に故郷のリノに戻りました。創設者のJoe Cannellaは、11月に自分の生産施設のドアが開く前にスペースを改装しました。

フェリーノは、アマーロ、フェルネット、シナモンコーディアルなど、すべてブドウのブランデーをベースに作られた伝統的なイタリアの旧世界のスピリッツを専門としています。豊富なクラフトカクテルプログラムを通じて、現代的な文脈で紹介されています。マイクロアートギャラリーは、 オランダプロジェクト 、Ferinoのカクテルメニューのセクションから収益の一部を受け取る地元の非営利団体。

見捨てられたリバースピリッツカンパニー

リノのダウンタウンにあり、 見捨てられたリバースピリッツカンパニー ウォッカ、ジェネバースタイルのジン、スモークライウイスキーなどを製造しています。そのスモークウイスキーは、穀物用のオンサイトのコールドスモークルームによって支援されています。訪問者は、西洋/ビクトリア朝様式のテイスティングルームと150ガロンの蒸留所を運営する小ロットの蒸留所を見つけるでしょう。生の穀物からボトルの密封まで、すべて実践的です。

ベントリーヘリテージエステート蒸留所のバー/ジョディホートンによる写真

ベントリーヘリテージエステート蒸留所

ミンデンのリノから南に50分、次の場所に2つの蒸留所があります。 ベントリーヘリテージエステート蒸留所 。 1つは、20世紀初頭の製粉所のサイロ内に建てられ、生産者が栽培および麦芽製造した大麦からシングルモルトウイスキーを製造しています。もう1つは、1916年に建てられたかつてのクリーマリーの中にあり、そこでベントリーはバーボン、ライ麦、ジン、ウォッカ、その他の特製スピリッツを製造しています。

その姉妹会社であるベントリーランチは、醸造業者と蒸留業者向けに最大2,700エーカーの小麦、ライ麦、大麦、ホップ、オーツ麦を栽培しています。この施設はLEED認定を受けており、史跡の修復に対する同社の取り組みを表しています。材料や堆肥を再利用し、環境にやさしい生産技術を利用しています。サイロに取り付けられたビジターセンターに足を踏み入れて階下で試飲したり、木製のらせん階段を上ってバーエリアに行き、静止画を眺めながらクラフトカクテルを楽しみましょう。

フレイランチのバレルハウス/ジェフダウによる写真

フレイランチエステート蒸留所

で フレイランチエステート蒸留所 、ファロンのリノの東約1時間に位置し、生産プロセスのすべての側面がオンサイトで処理されます。フレイ家は165年間農業を続け、1944年以来、現在の2,500エーカーの土地に住んでいます。彼らはすべての穀物を栽培し、大麦を麦芽にし、蒸留し、熟成させ、牧場で精霊を瓶詰めします。州法が不動産蒸留所を許可する前に、Frey Ranchは2006年に実験的な蒸留ライセンスを発行され、レシピをテストすることができました。