果てしなく広がる雪のゲレンデから素晴らしいアフター スキー シーンまで、ウィスラーの街、 ブリティッシュコロンビア 、愛することがたくさんあります。その最も有名なアトラクションは、北米最大のスキー リゾートであるウィスラー ブラッコムです。ウィスラーとブラッコムという 2 つの巨大な山に支えられたこの施設は、8,000 エーカーの地形、200 回を超えるマーク付きラン、2010 年冬季オリンピックの開催地としての自慢の権利を誇っています。

しかし、冬の間は素晴らしいスキーコンディションがスキーヤーやスノーボーダーを惹きつけるのは明らかですが、ウィスラーの町を一年中目的地にしているのは、盛んな料理シーンです。リゾートタウンでは、毎年恒例の飲食の祭典も開催されます。 宝庫 秋ごと。

スキー場のふもと近くにレストランや水飲み場が集まっており、カジュアルなパブ料理から高級料理まで、すべてが徒歩圏内にあります。ウィスラーでワインと食事を楽しむために、町の注目スポットのリストをまとめました。

ベアフット ビストロ

ベアフット ビストロ 30 年近くスキーの町の定番となっています。それには正当な理由があります。エグゼクティブ シェフのメリッサ クレイグは、2008 年にカナダのゴールド メダル プレート料理チャンピオンとして認められ、カナダのトップ シェフの 1 人になりました。

このレストランでは、15,000 本を超えるボトルを収容する地下のワインセラーでボトルをサーベルすることから、氷に包まれた Ketel One ブランドのアイスルームで氷点下のフライトをすすることまで、テーブルを超えたユニークなダイニング体験を提供しています。世界で最も寒いテイスティング ルームであると主張しています。着席したら、テーブルで殻をむいた新鮮なカキで食事を始めるオプションがあります。

その後、クレイグと彼女のチームが、 バンクーバー リコッタ キャバテッリ、ボッタルガ、サルシファイ、ロマネスコ、ネギを添えた島黒タラ。最後はパティシエのスコット・ペンフォールドが作った甘いお菓子で締めくくります。たとえばニトロ アイスクリームは、うねる液体窒素の雲を使ってテーブルサイドで作られます。ソムリエが選んだワインのペアリングを追加するか、広大なセラーからボトルを選んでください。

サイドカットステーキハウス

フォーシーズンズ リゾート ウィスラー内にあるサイドカットは、2022 年のワールド カリナリー アワードで北米のベスト ホテル レストランとカナダのベスト ホテル レストランの両方に選ばれましたので、ご予約はお早めに。

「スピリット オブ ザ マウンテンズ」カクテル メニューには、世界の高山地域にインスパイアされた五感を刺激するカクテルが揃っています。 Volcan De Fuego を考えてみましょう。 古風な 魅力的な煙の雲で開くガラスの箱で提供されます。レストランでは、世界のワインリストも提供しています。 コラヴァン コルクを抜かずにワインを注ぐことができるワイン保存システム。

同様に魅力的なのは、4 年前にフォーシーズンズ ドーハ (カタール) からウィスラーの施設に異動したエグゼクティブ シェフのサジシュ クマール (Sajish Kumar) が提供する料理です。 Kumar の肉料理メニューには、黒ラベルのフラット アイロンから日本の A5 薩摩までのハンドカット ステーキが含まれます。 和牛 .魚介類がお好きな方には、フンボルト イカのパエリアを添えた味噌タラやスポット エビをご用意しています。菜食主義者もテーブルに招待され、野生のキノコのリゾットや自家製のグリーンピースのニョッキなどのおいしい料理が楽しめます。

暖炉

地元の食材を使った本格的なイタリア料理と、豊富な品揃えの世界のワイン (地元のイタリアのボトリングを豊富に含む) を見つけることができます。 暖炉 .このレストランはワイン プログラム エクセレンス アワードで金メダルを獲得し、2019 年のバンクーバー国際ワイン フェスティバルでは厳選されたワイン セレクションで「ベスト オブ」アワード オブ エクセレンスを受賞しました。

パスタとパンは社内で作られ、仔牛の頬のラグーとリコッタ チーズのニョッキにクレミニ マッシュルーム、ケール グレモラータ、パングラッタトをトッピングしたものなど、イタリアから輸入したオイルとチーズを使用して作られています。このスペースは最近改装され、白いテーブルクロスとミニマリストの装飾が暖炉の暖かい光に包まれ、高級な雰囲気が生まれました。これは、「暖炉」を意味するレストランの名前の象徴です。

ワイルド ブルー レストラン アンド バー

サイドカットのクマールがキッチンにいないときは、チェックアウトを楽しんでいます ワイルド ブルー レストラン + バー 、2022 年 8 月にオープンしました。「カクテルとドリンクは素晴らしいです」と彼は語ります。 “私は活気に満ちた雰囲気が大好きで、料理チームは太平洋岸北西部の料理を新鮮で洗練されたものにしています。”

クロマグロのたたきに大根、しそ、レモンのドレッシングを添えた料理に加え、ユーコン ゴールド ポム ピューレやホタテのたたきなどのサイド ディッシュをお楽しみください。ドリンク部門では、 ヴェスパーマティーニ 、ジェームズ・ボンドのファンは、007がクラシックを好むと認識するでしょう マティーニ .ワイン愛好家もワインのオプションを高く評価し、ワイン ディレクターのクリス エデンズが 350 種類以上のワインの在庫からおすすめを提供する準備を整えています。

バンクーバーのワインとフード シーンのインサイダー ガイド

21 ステップス キッチン + バー

バーテンダーでウィスラーの地元のダニ・クロウリーは、レイヴン・ルームを自宅と呼んでいますが、休日に訪れる彼女のお気に入りの水飲み場は、 21ステップ . 「[それは] 素晴らしい料理、素晴らしいドリンク プログラム、知識豊富なバーテンダーを備えた地元のオーナーでもあります」と彼女は言います。 “私はいくつかの楽しい人間観察のための屋根裏部屋 (2 階のラウンジ) の雰囲気が大好きです。”

スポットの名前は、ウィスラー ビレッジの中心部にあるこの 2 階の飲食店にたどり着くために登る 21 段の階段にちなんで付けられました。このスポットは、20 年近くカジュアルな雰囲気の中でコンフォート フードを提供してきました。スターアニスやオレンジ色の釉薬をかけたリブレットなどの小皿料理は、中国のマスタードと甘い醤油で提供されます。ひねりを加えたクラシックなカクテル。顧客のお気に入りは、ブルー キュラソーと泡立った卵白で増幅されたピスコとジンベースのシッパー、ブルー スティールです。

レイヴンルーム

Wild Blue の総料理長 Derek Bendig は、当然のことながら自分の店の料理に夢中ですが、 レイヴンルーム 「見事に作られたカクテルの次の最高の場所」として。 21 ステップスのヘッド バーテンダー兼バー マネージャーであるジョニー マクミレン氏は、「ザ レイヴン ルーム [has] 素晴らしいカクテル、おいしいおつまみ、サンセット パティオ ビュー」を付け加えることに同意します。

地元の 2 組のカップル、ルークとブランディ ウッドナット、ジェイソンとステフ レドモンドが 2018 年にザ レイヴン ルームをオープンしました。 -華やかなガラス製品で提供されるバッチ パンチボウル。

一方、小皿料理のセレクションは、多様なドリンク メニューを引き立てます。ローストしたハラペーニョ ランチ ディップを添えたポテト パフや、ビーツ、ビーフ、サーモン、マグロなどのさまざまなタルタルが人気です。

ハイビストロ

バンクーバーマガジン Alta Bistro は 2019 年に最高のローカル ダイニング スポットに選ばれ、それ以来ホットスポットとなっています。長年ウィスラーの地元であるエリック・グリフィスが所有し、管理しています。 ハイビストロ は本来の真のビストロであり、モダンなフレンチ スタイルと季節のアルパイン キュイジーヌをテーブルにもたらします。ワイルド ライス、スモーク ヨーグルト、ゴマ コチュジャン、ハバナダ スカッシュ ジャムを添えたレンジランド バイソンのタルタルや、短いリブのボロネーゼ、パースニップ、バニラ ピューレを添えたブラント湖和牛のバベット ステーキなど、豊富な料理の豊富なリストがメニューを埋め尽くします。グリーンペッパーコーンジュースとラディッキオ。

手作りのカクテルも大勢の人を引き付けます。24 Carat などのドリンクは、バーチームが搾った紫ニンジンの甘くておいしいシロップが特徴です。何よりも、趣のあるダイニング スポットは、村の回廊のにぎやかな人混みから離れているため、静かなディナーに最適です。

リムロックカフェ

アルタ ビストロの共同経営者であるエリック グリフィスのお気に入りのウィスラーの出没場所の 1 つは、1987 年にウィスラーにオープンした高級シーフード レストラン、リムロック カフェです。特に冬の間は、何かがうまく機能します」と彼は言います。 「リムロックはウィスラーのオリジナルです」とグリフィスは続けます。 「子供の頃に家族で行った思い出がたくさんあります。おもてなしとはまさにこのことです。」

ブリティッシュ コロンビア州の西海岸で獲れる魚介類や狩猟肉は、メニューの最前線にあります。

ホタテのたたきとリンゴとネギのピューレ添え、ネギのピクルスとチャーハン、テリヤキ ベーコン ジャムとトビコなどのシーフードの前菜や、鴨のコンフィ、スライスした鴨の胸肉、クヌーデル、クランベリー オレンジなど、鴨の 2 つの方法のような大皿料理のメインディッシュを探してください。チャツネ。すべてが豊富なカクテルリストとよく合います。