あなたが注文した場合 古風な 50州のうち49州では、砂糖、水、 苦味の 、通常はアンゴスチュラ。

しかし、ウィスコンシンでは、昔ながらの溝の慣習があります。 Wisconsinitesは、ウイスキーをブランデーベースの混合物と交換します。スイート、サワー、プレスの3つの方法のいずれかで提供されます。

「「スウィート」はセブンアップ、「サワー」はスクワートソーダまたはパッケージ済みのサワーミックス、「プレス」はセブンアップの半分、クラブソーダの半分です」と著者のブライアンバーテルズは言います。 カクテルのアメリカ合衆国 、およびの所有者 居酒屋に落ち着く マディソンで。 「ほとんどの人は「甘い」または「プレス」を選びます。」

どちらのオプションを選択しても、スピリットフォワードのオリジナルとは異なり、ウィスコンシンのブランデーオールドファッションドには約4オンスのソーダが含まれています。また、マラスキーノチェリー、オレンジスライス、砂糖、ビターズなど、さまざまな飾りが混ざり合っています。

「ウィスコンシンの一部の人々は、オリーブ、芽キャベツ、漬物など、本当にユニークな付け合わせをオールドファッションドに提供することを好みます」とBartels氏は言います。 「先日、Settle DownTavernで誰かにオリーブ入りの昔ながらのサワーを注文してもらいました。固ゆで卵を添えたものも見ました。ウィスコンシンでは奇妙で素晴らしいものになります。」

「ブランデーのオールドファッションドは壊れていなかったので、彼らはそれを修正しませんでした。」— ロバートサイモンソン、カクテルライター、ウィスコンシン出身

ほとんどのオリジンストーリーと同様に、ブランデーオールドファッションドがどのようになってきたかについての詳細は不明です。国内ブランデーの普及は、近くのシカゴで開催されたフェアである1893年のシカゴ万国博覧会にまでさかのぼることができます。

2500万人以上のアメリカ人 フェアに参加しました。そこで彼らは、カリフォルニアの3人の製材業者、ジョセフ、アントン、フランシス・コーベルの兄弟を目撃しました。 彼らの同名のブランデーを紹介する 。それはウィスコンシンで人気があり、ドイツとポーランドの祖先を持つ多くの人々が古い田舎の精神を国内で取り入れることを熱望していました。伝説にあるように、カクテルで飲む方がさらに手頃でした。

数十年後、禁酒法と、チェリー、オレンジスライス、ソーダ、オリーブなどのカクテルのすべての備品の導入が行われました。禁酒法により、アルコールの製造、輸送、輸入、販売は違法になりました。 酒類密輸入 バスタブジンはピークに達した。粗雑なアルコールは闇市場で売買されました。

コーベル兄弟は、1893年のシカゴ万国博覧会でブランデーを披露しました。今日、ウィスコンシンはコーベルが生産するブランディの50％を消費しています。 /写真提供：Korbel

禁酒法は 特にウィスコンシンで嫌われている 、ドイツ系の人々は飲酒を彼らの文化の一部と見なしていました。機知に富んだウィスコンシニテスは、見つけたあらゆる精霊を調達し、さまざまな果物や砂糖を混ぜ合わせて、より美味しくしました。

コーベルは禁酒法後数十年間ブランデーの生産を停止しましたが、オールドファッションドのその要素は地元の人々の心に残っていました。今日、ウィスコンシンはコーベルが生産するブランディの50％を消費し、州の住民になっています 米国のブランデーのトップ消費者

オールドファッションドにフルーツを加えることも人気があります。

「ウィスコンシン人は保守的な人々であり、トレンドに懐疑的であり、国の他の地域の世俗的な方法に感銘を受けていません」と、カクテルとスピリッツのライターであるロバートサイモンソンは言います。 ニューヨークタイムズ 、の作者 昔ながらの 、およびウィスコンシンネイティブ。

「彼らが好きなものを見つけたら、彼らはそれに固執し、変更する理由はありません」と彼は言います。 「ブランデーのオールドファッションドは壊れていなかったので、彼らはそれを修正しませんでした。」

TylerZielinskiによる写真

ジョンダイはミルウォーキーで最も古いカクテルバーのオーナーです。 ブライアントのカクテルラウンジ 、1938年に設立されました。ブランデーのオールドファッションドにソーダが追加された理由がわからないと彼は言います。

「それは、大酒飲みの特別な機会のカクテルから、より長い期間社会的に楽しむことができる飲み物に飲み物を取ります」と彼は言います。

サイモンソンは、ウィスコンシンでの重要な文化的ダイニング体験であるサパークラブでブランデーオールドファッションドを常に注文していると言います。それぞれが少し違った飲み物を作ると彼は言います。

「全体的な雰囲気のおかげで、サパークラブは理想的です」と彼は言います。 「しかし、どんなバーでもあなたをまともなものにすることができます。彼らはニューオーリンズのサゼラックのようなもので、国の特定の地域で非常に一般的で、すべてのバーテンダーがレシピを知っているカクテルの1つです。」

カクテルはウィスコンシンと密接に関連しています。

「州境を越えてイリノイ州、ミネソタ州、アイオワ州、ミシガン州に入るとすぐに、[ブランデーオールドファッションド]の注文と製造がどれほど少なくなるかを見るのは非現実的です」とバーテルズ氏は言います。 「[彼らは]ウィスコンシンと米国のこの地域に本当にユニークです。

「[バーのオーナー]トロイ・ロストが私の本で言っているように、「ウィスコンシンのバーテンダーは、チェリージュースでさくらんぼをつかんで赤く染まった指を見るといつでも見つけることができます。」

静かに中西部のクラフトスピリッツの首都になった州

ブランデーのオールドファッションドは、ブライアントのカクテルラウンジで最も売れている飲み物の1つだとダイは言います。彼は、バーの2番目の所有者が1960年代と70年代にラスベガスに飛行機をチャーターした方法についての話を思い出します。ラスベガスのバーはすべてが定期的にブランデーをストックしているわけではなかったので、ブライアントの所有者は自分の手で問題を解決しました。

「彼はラスベガスにいる間、彼と彼の友人たちの楽しみのために飛行機にブランデーのいくつかのケースを積み込みました」とダイは言います。 「その話はいつも私を笑顔にします。これ以上ウィスコンシンでやるべきことは想像できません。」

取得する レシピ ウィスコンシンの昔ながらのカクテルのために