ホワイトピノノワールの奇妙な物語

「これはどんな奇妙な生き物ですか？「これは魚でも肉でも鶏でもありません！」伝説によると、フロリダの沼地でワニを見つけた後の初期のヨーロッパの探検家の驚いた言葉でした。

この表現は、さまざまなバージョンで、通常、通常のカテゴリの外にあるものを指します。そしてそれは、数年前、私がレビューするオレゴンワインの中に時々白いピノノワールのボトルが現れ始めたときの私自身の考えを反映しています。

なんて奇妙な生き物なのでしょう。ピノノワールですが、赤ではありません。ブラン・ド・ノワールと呼ばれることもありますが、きらめきはありません。時々非常にかすかなロゼに似ているかもしれませんが、ワインメーカーもそうではないと主張しています。

それで、それは何ですか？またはさらに良いことに、それはなぜですか？

セントイノセントズマーク・ヴロッサックは、2011年に「オッキオ・ディ・ペルドリクス」（または「ヤマウズラの目」）とラベル付けされた白いピノを作り始めました。彼は作り始めました あなたは灰色です （赤ブドウから作られた白ワイン）そして、物事は予想外の変化を遂げました。

「辛口のワインを味わうと、完璧なピクニックワインを作る機会があったことに気づきました。低アルコール、明るい酸味、リースリングのような芳香と鮮度です」とヴロッサックは言います。

ピノノワールと協力しているワインメーカーTJエヴァンスドメーヌ・カーネロスは、2008年から白いピノノワールを製造しています。スパークリングワインの生産者として、エヴァンスは、まだブラン・ド・ノワールで実験することは理にかなっていると言います。

何年にもわたって、さまざまなクローンとワイン製造技術が試されてきました。多かれ少なかれ清澄、オークの限定的な使用、そして最近では、ミックスへのコンクリートの卵の追加です。

「私たちは、黄金の干し草、ハニカム、アプリコット、レモンの皮、洋ナシなど、ピノノワールの本当に興味深いフレーバーを提示するために、すべてのワイン製造の決定を微調整しようとしています」とエバンスは言います。「しかし、さらに興味深いのはテクスチャーです。」

赤ブドウから作られた白ワイン

白いピノノワールのバージョンは、あなたが信じているほど珍しいものではありません。オレゴンには、もっと一般的なピノノワールのロゼと混同しないように、十数ものものがあります。

彼の白いピノについて、ヴロッサックは次のように述べています。「私はロゼよりもはるかに早く、シャンパーニュの熟度でブドウを選びます。また、シャンパングレープのように圧搾され、ジュースの最初の80％のみを使用し、皮膚に接触することなくクラスター全体を圧搾します。」

St.InnocentのOeilde Perdrixに加えて、オレゴンからの優れた最近のリリースがあります。ゴーストヒル、左岸セラーズ、オークノールそしてスウィック。また、探す価値があります DomaineSereneの2014Coeur Blanc （94ポイント、95ドル）、樽で発酵させたシャルドネとは対照的で、重量と長さが広がり、同等の豊かさを備えています。

他の場所では、カリフォルニア、ニューヨーク、フランス、ドイツ、イタリア、ニュージーランドの冒険的なワイン醸造業者からの興味深いバージョンを見つけることができます。

優れたレビューのある最近の国内リリースには、アンダーソンバレーにあるブラビウムのブランピノノワールが含まれます。ステンレス鋼そしてオーク熟成バージョン作られています（両方とも89ポイント、49ドル）エンジェルキャンプのピノノワール（アンダーソンバレー、89ポイント、35ドル）およびアンソニーナッパのアノマリーピノノワール（ニューヨーク、90ポイント、$ 20）。

ドイツからは CarlEhrhardRüdesheimBlancdeNoirsTrocken （87ポイント、16ドル）とポール・アンホイザー・ブラン・ド・ノワール（88ポイント、$ 14）。そしてイタリアから、ケリン・オキーフはピナーと呼ばれる傑出した白いピノ・ノワールがあると報告しています。それはによって作られていますうま、バローロのトップ生産者であり、1972年に植えられたエステートのブドウの木から生産されています。

当然のことながら、これらのワインは、生産技術、クローン選択、さらには名前やラベルの付け方が大きく異なります。ほとんどは非常に少量で作られているため、主にテイスティングルームやワインクラブのオファーとして販売されており、多くの場合、熱狂的なファンを魅了しています。

エヴァンスが言うように、赤ブドウからの白ワインは歴史を通して、しばしば赤ブドウだけを育てる場所で作られてきました。白いピノノワールがもっと広く知られるカテゴリーになるのでしょうか？それは疑わしいと思います。しかし、ワインの謎とロマンスの多くは、好奇心旺盛なワインメーカーと宝探しの消費者の実験から生まれたものであり、馴染みのあるブドウに異なるスピンを加えるワインにも同様に魅了されています。

私にとって、オレゴンの白いピノはまだ一貫したスタイルやフレーバーのセットを示していません。これらのワインは、その独自性であなたの興味と注目に報います。正直なところ、単純に一般的なものもあれば、フラットなスパークリングワインのような味がするものもあれば、ロゼとほとんど区別がつかないものもあります。

しかし、あなたがより多くのために戻ってき続けるものは、通常ピノノワールとは関係のない多くの微妙な味を提供します。