ピムスカップのリフであるこのバリエーションは、英国のクラシックを少し南部の魂で揺さぶります。 「私たちはバーボンを使ってスタイルをより豊かにすることに決めましたが、それでもさわやかな品質のためにキュウリを飾ります」とスーザン・ボイスは言います。 「特にダービーの時期には、南部を強調する必要がありました。」

ダービーマティーニ

の礼儀スーザンボイス ボイスレストランのコンセプト 、アラバマ州ハンツビル

ミントの葉6枚
きゅうりスライス2枚、分割
½オンスのブラウンシュガーシロップ（沸騰したお湯とブラウンシュガーの等量）
1½オンスのオールドフォレスターバーボン

ミント、きゅうりのスライス1枚、黒糖シロップをシェーカーで混ぜます。氷とバーボンを水をかけながら加え、振る。冷やしたマティーニグラスに濾し、残りのキュウリのスライスを飾る。

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