9月ですが、この夏、グリルはすでにかなりのトレーニングを受けています。しかし、裏庭でバーベキューをする時間はまだあります。これらのワインと食品の組み合わせを試して、残りのシーズンをお楽しみください。

杉の板で焼く場合、またはスモーカーボックスを使用する場合は、出来上がった料理をオークワインと組み合わせてください。チキンや魚の​​グリルは、軽くオークのブルゴーニュブランと相性が良く、ボルドーやカリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンは、スモーキーなポークリブにぴったりです。

海塩、新鮮なローズマリー、ひびの入ったコショウでコーティングされたステーキの焼きに勝るものはありません。マルベックやシラーズのような大きくて大胆なスパイシーな赤は完璧な組み合わせです。

鹿肉のハンバーガーやバッファローステーキなど、よりエキゾチックな料理をお求めの場合は、南アフリカのファンキーな赤ブドウ、ピノタージュをお試しください。燻製肉の香りと風味は、とりわけ野生の狩猟肉のチケットです。

ジャマイカのジャークチキンのようなスパイシーな料理は、辛さを和らげるために何かを頼みます。たとえば、オフドライのゲヴュルツトラミネールの砂糖のかけらは、スパイスに対抗し、別のスパイシーな一口を切望します。

白や赤に限定しないでください。ピンクを考えてください。風味豊かな骨付き鶏もも肉をバーベキューし、フランスまたはスペインのフルーティーなドライロゼを添えて提供します。

フランスのロワール渓谷からミュスカデを選んで、クランバークを楽しみましょう。地元の人々は、レモンやミネラルのヒントが入ったこの白が、カキやロブスターなどの貝とどれほどよく合うかを知っています。

グリルしたシーフードを最初に柑橘類のジュースや酢でマリネする場合は、料理の酸味に合わせて、ガビ、ヴィーニョヴェルデ、ソーヴィニヨンブランなどの高酸白を選択します。

グリルを火にかけてデザートを作り、マンゴーとパイナップルのスライスをバニラアイスクリームとトーストしたココナッツで上から焼きます。デミセックシャンパンまたは後期収穫ヴィオニエを1杯飲み、夏の終わりに乾杯します。

Kelly Magyaricsは、ワシントンDC地域のワインライター兼教育者です。ケリーは彼女のウェブサイトから到達することができます、 www.trywine.net 。