繁栄するイタリアのシャルドネの世界
フィアーノ 、 グレコ 、 ヴェルディッキオ …シャルドネ？これらのうちの 1 つは、象徴的なイタリアのブドウ品種を列挙する際に場違いに見えるかもしれませんが、—驚き— チャンネル a ルドネー 世界で 5 番目に多く栽培されているブドウである .イタリアの多様性 テロワール そして気候は、このニュートラルな白ブドウがその場所に適応し、その場所のワインを生産する能力を際立たせます。 冷涼な気候 の斜面 南チロル または太陽が降り注ぐ丘 シチリア .
イタリアでのシャルドネの歴史は、多くのブドウと同様、少しあいまいですが、ブドウの最初の植え付けはナポレオン・ボナパルトに帰することがほとんどです。ローマ軍団が最も貴重なブドウをヨーロッパ中に持ち込んだように、ナポレオンの軍隊も同じことを行い、シャルドネをもたらしました。 メルロー 、 カベルネ・フラン 私たちが現在知っているものへの他のもの フリウリ ヴェネツィア ジュリア 1700年代後半または1800年代初頭。
ローマの影で、3 つの古代ブドウ品種が復活を遂げる
それでも、シャルドネの現代の物語は、戦争や遺産よりもロマンスと革新に基づいています。以下のページの例は、美味しいだけでなく、テロワールと世界中のシャルドネのパンテオンでの位置に特有の独特なシャルドネを作っている多くのイタリアの生産者のほんの一部です.
イタリア北西部ピエモンテ州ランゲ
ガジャ「ガイア＆レイ」
1979 年、アンジェロ ガジャは、誰も勇気を出して植えたことがないことをやろうと決心しました。 ランゲズ ネッビオーロに浸されたトレイゾの南西向きの丘の中腹にある最初のシャルドネ バルバレスコ ゾーン。かなりの騒動を引き起こした。 「シャルドネではなく、白ブドウが植えられていたのです。それ自体が冒涜でした」とガジャの娘ガイア・ガジャは言います。最終的に、多くの歴史あるエステートが彼の後を追い、今日この地域は最高品質のシャルドネの本拠地となっています。その成功に続いて、1989 年に家族は白ブドウを バローロ 地域も。トレイソのブドウ園はフローラルでより繊細なアロマを提供しますが、バローロのワインはより低音、酸味、垂直性を提供し、セラーでの 10 年以上の投資と報酬に見合うより多くの構造を提供します。 Gaia Gaja 氏は、家族はこの地域でシャルドネの美しさを植え、探求し続けると述べています。ランゲのシャルドネは、もはや冒涜的なものではなく、栽培と製造に値するワインと見なされています。
オルトレポ パヴェーゼ、ロンバルディア州、北イタリア中部
子羊のサンジョルジョ「リヴォーネ」
2019 年、フランチェスコ、ロレンツォ、カテリーナ コルデロの 3 人の兄弟が、 ピエモンテ州 の歴史的不動産を購入し、 サン・ジョルジョ・エステート 、オルトレポ・パヴェーゼのなだらかな丘で ロンバルディア .樹齢30年以上のブドウで、コルデロ・サン・ジョルジョのワインは深みがあり、 複雑 そして美しさ。このエステートを際立たせるユニークなワイン製造技術は、ワインをテラコッタのアンフォラとフレンチ オークのバリックに分割することです。テラコッタはブドウ本来のアロマとフレーバーを保ち、オークの熟成はワインにベーキング スパイスとバニラの微妙なヒントを与えます。どちらの船も接触が少なくなります テクスチャー さらに複雑です。この 2 つを組み合わせることで、独特の深みと特異性を備えたワインが生まれます。
コッリ オリエンタリ デル フリウリ、フリウリ ベネチア ジュリア州、北東イタリア
グネミズ・グラント「太陽」
グネミズ・グラント 1964 年以来、パラッツォーロ家が所有する 10 ヘクタールの小さな農園で、シャルドネの栽培は 1920 年代にさかのぼります。このエステートは、1990 年代にセレナ パラッツォーロと彼女のワインメーカーである夫のクリスチャン パタットに率いられて注目を集めるようになりました。このエステートは、3 つの異なるシャルドネを生産しています。ソルのボトリングは、樹齢 60 年を超え、1981 年に初めて生産されたブドウの木から作られています。彼らの作業の細心の注意は控えめではなく、複数のソムリエにイタリアのシャルドネのトップ 5 を挙げてもらう際にロンコ デル ネミズが常に挙げられる理由の 1 つです。 . 「ソル」は、その深み、豊かさ、力強さ、そして口当たりの巧みさにおいて独特です。
ポミーノ、トスカーナ、イタリア中部
フレスコバルディ「ベネフィット」リセルバ
「ベネフィツィオ」シャルドネの歴史は 1850 年代にさかのぼります フィレンツェ ヴィットリオとレオニー・ダルバージが住んでいた気高き兄妹コンビ。 フランス 、貴族の家族によってフィレンツェに強制的に戻されました。家に帰ると、彼らは街の外の丘の上にあるポミノに不動産を与えられました。収入源を確保する必要があり、成長できないことに戸惑っている サンジョヴェーゼ ヴィットリオが植えたポミーノの寒さの中で成熟するまでの他の在来種のブドウ ピノ・ブラン 、 ピノ・ノワール 、 ピノ・グリ シャルドネは熟成が早いためです。数年後、レオニーはポミーノ ビアンコを 1889 年のパリ万博に出品し、そこで金メダルを獲得し、トスカーナ シャルドネの成功の舞台を整えました。今日私たちが知っている「ベネフィツィオ」は、1973 年に最初に生産された、高地のトスカーナ シャルドネの代表的な例です。として ランベルト・フレスコバルディ 開拓者一族の 30 代目である は、次のように述べています。ワインはフレッシュでしっかりとした酸味があり、口当たりが広がり、すべてのイタリア ワインと同様に、食事と一緒にいたいと考えています。」
メンフィ、シチリア島、南イタリア
星
の 星 一族は 17 世代にわたってシチリア全土で農業に携わってきました。そして常にイノベーションの道をリードしているようです。 1985 年に、家族は最初のシャルドネのブドウ畑を植え、ほぼ 10 年後の 1994 年に最初のヴィンテージをリリースしました。今日のワインは、バリックでの発酵と熟成、澱の頻繁な撹拌のおかげで、前向きで豊かです。これらの技術は、プラネタのシャルドネにトレードマークの豊かさを与えます。
ペスカーラ ヒルズ、アブルッツォ、南イタリア
フェルモ「ラウネギルド」より
シャルドネが最初に植えられた アブルッツォ 1926 年に落ち着きのない革新的なおかげで チャールズ・オブ・フェルモ 、家族によって愛情を込めて「ドン・カルリーノ」と名付けられました。ドン・カルリーノの義理の孫であるステファノ・パペッティが説明するように、カルロ・デ・フェルモは「ロマンチスト」で、裕福な家庭の出身で、イタリア北部やフランスに旅行することができ、そこでシャルドネに恋をしました。シャルドネが彼の家族の土地に適応するかどうかに興味を持った彼は、実験的な区画を植えました。家族は、再植え付けのために大量選択を使用して今日まで彼の遺産を続けてきました。他に何か。ステファノは、なぜここでシャルドネがうまくいったのかについて、「自然は国境よりも強力である」と単純に言うことで、彼の理解を要約しています。
