ワインを複雑にするものは何ですか？ 「コンプレックス」とは、ワインの専門家が力強いワインを表現するためによく使う言葉です。しかし、正確には、複雑なワインの味はどのようなものでしょうか?複雑さを欠いたワインは本質的に悪いのですか？最も誤解され、物議を醸しているすべてのワイン専門用語の中で、「複雑さ」はほぼ間違いなく一番上にあります。

おそらくそれは、「複雑さ」の標準的な定義がないためです。しかし、一流のワイン専門家は意見を持っています。

専門家の意見

「ワインの複雑さは、ワインが多面的であることを意味します。」 新星カダマトレ ナパを拠点とするマスター オブ ワインであり、コンサルティング ワインメーカーでもあります。 「多くの種類のアロマやフレーバーがある場合もあれば、味わいに深みのある層がある場合もあります。通常、上記のすべてが真に複雑なワインになります」と彼女は言います。 「すべてのカードを一度にテーブルに並べるのではなく、時間をかけてゆっくりと導入する必要があります。」

翻訳: 複雑なワインは通常、単調ではなく、確かに退屈ではありません.無数のフレーバーが豊富にあり、食感はしばしば具体的です。複雑なワインのフレーバーは、グラスでもオープン ボトルでも、数分から数時間で変化します。

ワインにおける「旧世界」と「新世界」の意味とは?

世界の偉大なワインの多くは、複雑であると考えられています。 ブルゴーニュ 、 シャンパン とのワイン ドイツ いくつか挙げると。これらもワインです。 年相応の 適切に保管すれば何年も長持ちします。熟成に耐えるだけでなく、複雑なワインはバランスが取れています。 タンニン 、 酸 と砂糖は互いに競合していません。

「最高のヴィンテージとは、調和と完璧な熟成が達成されたものです」と、ワインメーカーのレイ・マッキーは同意します。 トローテ の ワシントン 州。

「私にとってワインの複雑さは、テロワールと品種の特徴を持って栽培されたときのワイン用ブドウ品種の表現です」と彼は言います。 「[彼らは] 酸味のある瞬間に摘み取られ、 ブリックス 、皮の風味と種子のタンニンが調和のとれたバランスを見つけ、調和と品種の表現という同じ目標を念頭に置いてワインになります。」

「複雑さ」の歴史

もちろん、誰もが「複雑さ」の定義に同意しているわけではありません。マスターソムリエ兼マスターオブワインによる ダグ・フロスト 、ワインに関する多くのことと同様に、複雑さは主観的です。

「複雑なワインは、多くの場合、単なるフルーティさよりも多くの特徴を備えています。それ自体が、良いワインの定義ですが、多くの場合、シンプルです」とフロスト氏は言います。歴史的に、ワインはフレッシュでもフルーティーでもありませんでした、と彼は続けます。 「純粋にフルーティーなワインを作るには、ステンレス鋼、温度制御、嫌気性発酵条件に関する 20 世紀の発明が必要でした。だから、正直に言うと、 全て かつてワインは複雑でした。つまり、単にフルーティーではなく、複数のフレーバー、アロマ、テクスチャーを含んでいたのです。」

バレルとボトルの熟成がフレーバーに与える影響

さまざまな種類の機器がワインに複雑さを加える可能性があります。その中には木製の樽があり、中に含まれる液体に風味を与えます。バレルがどのように構築されているかは、最終的な飲み物に大きな影響を与える可能性があります。素材も重要です。さまざまな種類の オーク —フランス、ハンガリー、スラヴォニア、アメリカなど—それぞれ異なるフレーバープロファイルを与えます.

ワインで「厳格」とはどういう意味ですか?

複雑さを構築するためのブレンド

多くの複雑なワインは、複数のヴィンテージのブレンドです。たとえば、ノンヴィンテージまたはマルチヴィンテージのシャンパーニュの瓶詰めでは、現在のヴィンテージ年以外の年に生産されたワインがベース ワインに追加される場合があります。

なんで？各ヴィンテージには、気候に関連する独自の課題があり、それがワインの風味に反映されることがよくあります。それらを組み合わせることで、ワインメーカーは複雑な層、つまりフレーバーとテクスチャーの融合を構築できます。シャンパーニュの生産者の中には、数百年分のリザーブ ワインを 1 本のボトルに入れるなど、この技術を驚くほど採用している場合もあります。 （はい、これはものです！）

ここで「複雑さ」を本当に定義しましたか?この用語の謎めいた性質は、「複雑さ」が飲酒者によって意味が異なることを示唆しています。おそらく、複雑なワインは、あなたとワインメーカーが望むものです。そして、それがあなたに考えさせるなら、それはすべて良いことです。