ロシアが残忍な戦争を開始してから13か月以上 ウクライナ 、国のかつての花 ワイン産業は計り知れないダメージを受けました .名高いシャトーが爆破されてがれきになり、100 年前のセラーが略奪され、著名なワイン生産者が殺害されました。戦いは続いており、春に向けて次の攻勢が噂されているため、状況は流動的なままです。ウクライナは依然として存続のために戦っているが、内部関係者は同国のワイン産業に希望の兆しがあり、部外者がそれを支援する方法を指摘している。

簡単にまとめると、ロシアの侵略に先立つ約 10 年間で、ウクライナのワインはルネッサンスを経験し、大量の工業生産から離れました。 ポストソビエト時代 そして品質へのこだわり。その変化のいくつかは、 グルジア 、黒海を挟んだ国の地域の隣人。それはまた、19世紀にウクライナのブドウ園の多くを設立したスイスとフランスのワインメーカーからの歴史的な影響に基づいて構築されました.国の生産のほとんどは有名なブドウで作られていますが、地元のワイン醸造業者も独自の品種で成功を収め始めていると彼女は指摘します。

「私たちは多くの国際的なブドウとグルジアのブドウも栽培しています。 ルカツィテリ と サペラヴィ 」と、ソムリエでアンバサダーを務めるエフゲニア・ニコライチュクは言います。 ウクライナのワイン . 「しかし、過去 5 年間で、ウクライナのワイナリーは、オデッサ ブラックやテルティ クルクなどの地元のブドウをますます使用するようになりました。」

しかし、その急成長するルネッサンスは、2022 年 2 月 24 日に始まったロシアの侵略によって踏みにじられました。ワイン醸造業者、ソムリエ、ブドウ栽培者 (元テニス プロからワインメーカーに転向したセルギー スタホフスキーを含む) は、自国の防衛に参加するためにセラーを離れました。ウクライナの広大な地理と、ロシアによる 2014 年のクリミア半島への以前の侵略と併合の主張により、そのワイナリーの多くはすぐに最前線にいることに気づきました。

挑戦の過負荷

たとえそれがウクライナワインの世界に限定されたとしても、ロシア軍が犯したすべての残虐行為のリストをここに含めるには長すぎるでしょう.高度な WSET レベル 3 証明書を保持している、英国を拠点とするウクライナ人外国人 Anatolii Pavlovskyi にとって、最大の犯罪には、Prince Trubetskoi ワイナリーの破壊と歴史的なセラーの略奪が含まれます。ヘルソン近くのドニプロ川のほとりに 1889 年に設立されたトルベツコイ王子は、侵略の開始時にロシア軍に占領されました。表向きは解放されたものの、この地域は絶えず火事にさらされており、管理者は被害の程度を評価することさえできていません。

彼によると、もう 1 つの大きな損失は次のとおりです。 アートワイナリー 国内最大のスパークリングワインメーカー。以前は、すべて伝統的な方法を使用して、年間 1,900 万本ものボトルを生産していました。しかし、その本拠地であるバフムートは最近、戦争の焦点となっており、双方が勝利を目指して激しく戦っています。

米国のワイナリーがイベント、ボトル販売などでウクライナをサポート

「ご想像のとおり、すべてが破壊されました」とパブロフスキーは言います。紛争の前に、アートワイナリーは戦闘から離れたオデッサ近くの新しい倉庫に約 500 万本のボトルを移動することができましたが、在庫の大部分は置き去りにされていました。 「彼らは地下に数マイルのワインセラーを持っており、そこで古いヴィンテージを保管していましたが、それらに何が起こったのかはわかりません」と彼は続けます. 「生産施設が完全に破壊されたことは知っています。」

その破壊は単なる建物にとどまりません。昨年、この国のワインメーカー、生産者、ソムリエの多くがロシアの侵略によって殺されました。入隊後に戦死した者もいる。チェルニギウ北部のヴィノマン ワイナリーで働いていたコンサルタントのセルギー ゾロタルのような他の人々は、最前線をはるかに超えたロシアの爆弾によって殺されました。

もう 1 つの被害者は、当然のことながら、地元のワイン市場です。ロケットが家に直撃することを第一に心配しているとき、人々は素晴らしいボトルを購入して楽しむ気になりません。

「ウクライナではワインがお祝いの飲み物であるため、ウクライナ国内での消費が減少していることは理解できます」と彼は言います。 「そのため、多くのワインメーカーにとって、国際市場に目を向けることは非常に重要です。」

そして、ブドウの木があります。ウクライナのブドウが爆撃や迫撃砲で爆破されただけでなく、プリンス トルベツコイ ワイナリーのような多くのブドウ園も、退却するロシア軍によって地雷を浴びせられました。そのため、地雷が除去されるまでは非常に危険です。このプロセスは、戦争が終わればいつでも 10 年以上続く可能性があります。

希望に満ちた未来

状況は悪いですが、ゼネラルマネージャーのSvetlana Tsybak ベイクシュ ワイナリー ウクライナのクラフトワインメーカー協会の会長は、希望の兆しがいくつかあると言います.

まず第一に、国が今年初めて統一された旗の下でその商品を発表したことで、新たな連帯感があります プロウェイン 、ドイツのデュッセルドルフで開催される国際的なワインとスピリッツの見本市。を含む十数社の主要生産者 スタホフスキー 、トルベツコイ王子と 入植者 、共有の「ウクライナのワイン」プレゼンテーションブースで紹介されました。

「3 日間ずっと、多くの国からのジャーナリスト、バイヤー、輸入業者で混雑していました」と Tsybak 氏は言います。 「ウクライナのワインが専門家や愛好家に高く評価され、顧客に選ばれるようになったことを非常に誇りに思います。」

将来に目を向けると、多くのウクライナのワイナリーは実質的にやり直しを図っています。トルベツコイ王子は、ストイック ワイナリーとしてブランドを変更し、「土地が地雷除去されたら」、歴史的なシャトーを再建し、ブドウ畑を植え直すことを計画していると発表しました。

皮肉なことに、少なくともブドウに関しては、Tysbak 氏は、収穫をもたらすことができる場所でのみ、2022 年が驚くほど良い年として浮上したことで、困難にもかかわらず何とか乗り切りました。

「この年は乾燥した年で、ぶどうの病気もなく、収穫は質の良いものでした。それはまた、より大きなボリュームでした」と彼女は言います.

多くが破壊され、戦争はまだ進行中ですが、協会はすでに損傷したワイナリーとブドウ園を修復するために取り組んでいます。 ウクライナのワイン生産再建基金 . Tysbak によると、これまでに北米から届いた寄付はほんのわずかですが、協会はさらに多くの寄付を期待しています。

部外者が他にどのように支援できるかを尋ねられたとき、ニコライチュクは、ワイン愛好家は飲んで手を差し伸べることを提案しました。

クラフトビールが目指すウクライナ支援

「ウクライナのワインのボトルを見つけたら、試してみてください」と彼女は言います。 「輸入業者や流通業者が興味を持っている場合は、ワイナリーに直接連絡してください。」

戦争が 1 年続いた後、Tsybak 氏は、情報を発信し続けることが重要であると述べています。

「私たちは、ウクライナのワインが非常に優れていること、私たちが高品質のワインを生産していることを皆に伝えたいと思っています」と彼女は言います. 「そして、私たちはまだ生きている」