カクテルのパイオニアであり、飲料業界で有名な人物であるゲイリー「ガズ」リーガンは、癌との戦いの後、2019年11月15日に68歳で亡くなりました。

リーガンはの作者として最もよく知られていました ミクソロジーの喜び （Clarkson Potter、2003）、2018年に改訂版を公開しました。飲み物を「カクテルファミリー」に分類した影響力のある作品で、バーの裏側の生活をわかりやすく説明しました。彼は「メンターのメンター」としても知られており、私たちが知っているように、今日のバー文化を形作るのに役立ったガイドライトです。

イギリスのランカシャー州ロッチデールで生まれたリーガンは、パブのオーナーの息子でした。彼は22歳でニューヨーク市に移り、1970年代から80年代にかけて多くのバーテンダーの仕事をしました。最終的に、彼はマンハッタンのサウスストリートシーポートにあるノーススターパブに就職しました。彼はそこで4年間働き、バービジネスとホスピタリティについての彼の見解を伝えたと信じています。

著者でカクテルの歴史家であるデビッドワンドリッチによると、リーガンの視点は独特でした。他の仲間とは異なり、リーガンはニューヨーク市の高級カクテルラウンジの伝統や、料理やホテルの世界の産物ではありませんでした。

「彼は1960年代と1970年代のロックンロールから生まれました。当時の最高のロックンロールのように、彼はフラッシュとチークとエネルギーを優れた技術スキルと組み合わせました」とワンドリッチは言います。リーガンも特に気取らないものでした。 「彼はいつも、飲み物を混ぜる際の細かな点よりも、バーの生活にずっと興味を持っていました。」

リーガンと5分間過ごした場合、通常は逸話や物語の紡ぎに扱われました。それは彼がどんな良いバーテンダーも持つべきだと感じたスキルであり、彼はキャリアの早い段階でそれを彼のスタイルに取り入れました。

リーガン自身が述べたように、「私はストーリーテリングの力と、酒とバーのビジネスの娯楽的価値を学びました。」

確かに、リーガンはカクテルの権威としてだけでなく、エンターテイナーとしても知られていました。彼は見逃すことはできなかった。年によっては、彼の特徴的なダークアイライナーに目撃された可能性があります。このアイライナーは、片方の目、カラフルなカフタン、または長く流れる白髪とあごひげをラングすることがよくあります。

1990年代初頭から、リーガンはストーリーテリングへの愛情を活字に移しました。これはのページに含まれていました ワイン愛好家 、2001年から2008年まで寄稿編集者でした。彼はまた、 フードアーツ そしてその サンフランシスコクロニクル、 彼のコラム「TheCocktailian」は必読と見なされていました。

「ゲイリーはインターネットが登場する前の数日間、この業界の時代を守っていました」と、ニューヨーク市のステイトンルームの飲料ディレクターであるフランクカイアファは言います。 「彼は新しい型を作成し、この仕事が何であるか、そして私たちが何であるかを私たちに最初に思い出させました：最初にゲスト、後でレシピとでたらめ。」

多作の著者であるリーガンは18冊の本を出版しました。彼の最初の本は バーテンダーの聖書 （ハーパーコリンズ、1991年）。 1995年から1998年の間に、マルディーハイディンリーガンと共同執筆しました。 バーボンと他の高級アメリカンウイスキーの本 （（ホートンミフリンハーコート、1998）、 バーボンコンパニオン （ランニングプレス、1998年）、 新しいクラシックカクテル （（ホートンミフリンハーコート、2002）および マティーニコンパニオン （ランニングプレス、1997年）。に加えて ミクソロジーの喜び 、リーガン自費出版 ネグロニ：ガズリーガンの概念 。 2015年にTenSpeedPressから再リリースされました。 ネグローニ：レシピと伝承でラドルチェヴィータに飲む 。

ネグローニは彼のコーリングカードの1つになりました。ネグローニを指でかき混ぜることを含む進行中のジョークは、バーウェア会社のカクテルキングダムを作成するように導きました ステンレス鋼「フィンガースターラー」 リーガンの指からキャスト。

2003年、リーガンは舌がんを発症しました。その経験から、彼は「マインドフルネスバーテンダー」と表現するものを開発しました。哲学は、バーテンダーがバー内のエネルギーに反応して操縦する能力を持っているというものでした。

彼はマンハッタンからコーンウォールオンハドソンに移り、そこで小文字の名前「gaz」を採用しました。オレンジビターズは多くの古典的なレシピで求められていましたが、見つけるのはほぼ不可能であったことを指摘し、彼はリーガンのオレンジビターズNo.6を開発しました。

彼はまた、バーテンダー向けの2日間のコース、「田舎のカクテル」を教えました。当時、私たちがクラフトカクテルと考えているものの教育はほとんどありませんでした。今日のトップバーテンダーの多くは彼の学校を通過しました。ジムミーハンは、ニューヨーク市の称賛されたPDTバーの創設者であり、 ミーハンのバーテンダーマニュアル （Ten Speed Press、2017年）。

「ゲイリー・リーガンは、彼の人生と初期の仕事を通じて、業界の「ミクソロジーの喜び」に影響を与えました。その後、私たちの何人かがそれを真剣に受け止めたとき、文字通りそして比喩的に、彼の指をグラスに突き刺しました」とミーハンは言います。 「彼は、本からビターズ、バーツールまで、常に時代の先を行っていました。しかし、彼の焦点は世界中のバーテンダーの幸福にとどまりました。

「彼が亡くなったとき、バーテンダーは最も忠実なチャンピオンを失いました。私個人としては、溺愛する友人が恋しいです。」

業界のパイオニアの1人として、リーガンはゲストバーテンダー、コンサルタント、演説家、専門家として求められていました。彼は一見疲れを知らなかった。カクテルカンファレンスがあった場合、リーガンはいつもそこにいて、バーの後ろでの生活について生意気な話をしていました。

彼がバーテンダーの世代に伝えたこれらの物語、そしてその後の彼のクラス、執筆、そして公の場での次の世代は、彼の遺産の重要な部分でした。彼の活気に満ちた、しばしば派手な機知とカクテルの世界でのリーダーシップは失われます。