テキーラは、シンコデマヨがマルガリータを燃料とする歓喜を奨励する5月に大きな注目を集める傾向があります。でも 白い テキーラは飲み物を混ぜるために最も頻繁に手が届くボトルであり、代わりにリュウゼツランの愛好家がアニェホテキーラを注いでいます。

アニェホと呼ばれるためには、リュウゼツランをベースにした精神を1年以上熟成させる必要があります。とは言うものの、ほとんどの生産者はさらに一歩進んでおり、多くの場合、18か月から3年もの熟成があります。

そして、3年以上熟成された、最も希少で（通常は）高価な瓶詰めである余分なアニェホテキーラを忘れないでください。これは比較的新しいカテゴリーであり、テキーラの生産を規制するメキシコの機関であるテキーラ規制委員会によって2006年に設立されました。 maestros tequilierosの監視下での樽の時間はすべて、非常に複雑で深みのあるテキーラを生み出し、多くの場合、高級コニャックやウイスキーに匹敵します。

11一流のレポサドテキーラ

これらの「すすりながらテキーラ」は探す価値があります。スケールの軽い方の端に、ハチミツとバニラとともに、野花、トロピカルフルーツ、ハラペーニョの繊細なノートを重ねます。一方、より長い熟成バージョンは、しばしばチョコレート、エスプレッソの驚くべきタッチ、あるいはドライフルーツや煙のヒントさえも伴う、丈夫なキャラメルとスパイスを示します。

アニェホテキーラは、混ぜるにはあまりにも貴重であると考えられることもありますが、カクテル、多くの場合、代わりにウイスキーが見られると思われる飲み物に使用するバーテンダーが増えています。

これらの表現力豊かなアニェホは、メキシコへの旅行、または少なくとも最寄りのテキーラバーへの旅行を奨励するのに十分なほどおいしいです。

おすすめのアニェホテキーラ

Cazul100TequilaAñejoReserva（Mexico Distiller Sales Co.、Princeton、MN）$ 38 / 750ml、95ポイント。 この黄金のテキーラは、ハチミツと軽いハラペーニョとピーマンのノートのバランスを取り、バニラ、熟したバナナ、シナモンとクローブのエコーで仕上げたクラシックなプロファイルです。一口または混ぜます。 ベストバイ 。アルコール度数：40％

T1AñejoEstelarTequila（メキシコT1テキーラ、テキサス州サンアントニオ）$ 54 / 750ml、94ポイント。 この緑豊かなテキーラは、キャラメルとメープルのプロファイルがあり、ベーキングスパイスとハラペーニョがたっぷりと含まれています。エスプレッソ、レザー、ベーキングスパイス、焦げたオレンジピールの魅力的なタッチで長く仕上げます。アルコール度数：$ 40

サンテラテキーラアニェホ（メキシコサンテラスピリッツ、ニューヨーク、ニューヨーク）$ 55 / 750ml、92ポイント。 ガラスに柔らかなローズゴールドを使用したこのアニェホは、バニラシロップのように、はっきりと甘くて豊かな香りがします。その丸みを帯びた甘さは、バニラ、アーモンド、タフィーで味わいに響き渡り、オールスパイス、クローブ、皮革、エスプレッソまで乾燥します。全体的に、それはオーバープルーフバーボンのように少し飲みます。アメリカンオーク樽で16ヶ月まで熟成させた後、ほんの少しのアニェホをブレンドしました。アルコール度数：40％

おすすめのエクストラアニェホテキーラ

グランパトロンピエドラ（メキシコパトロンスピリッツカンパニー、ネバダ州ラスベガス）$ 400 / 750ml、97ポイント。 パトロン初のエクストラアニェホは少なくとも3年熟成されており、リュウゼツランを砕いてテキーラを作る石の輪（ピエドラ）にちなんで名付けられました。琥珀色と、キャラメル、ドライフルーツ、胡椒の香りが混ざり合った豊かな香りがあります。味わいはシルキーで丸みがあり、キャラメルとオークが前面にたくさんあり、アニス、ジンジャー、シナモンでやさしく先細りになっています。アルコール度数：40％

DulceVidaExtraAñejoテキーラ（メキシコDulce Vida Spirits、テキサス州オースティン）$ 160 / 750ml、95ポイント。 同社の5周年記念の特別版であるこのテキーラは、以前はメルローとカベルネを所有していたナパバレーのワイン樽で5年間熟成されました。その結果、黄褐色のローズゴールドの色調と、フローラル、フルーティー、ハニーのリュウゼツランが溶け合い、コショウのようなヒントが香る、美しく複雑な香りになります。 100プルーフで、それは当然のことながら燃えるが、オレンジ、赤い果実と蜂蜜を示すジューシーで甘いプロファイルにいくらか希釈してまろやかになり、長く、スパイスが効いていて暖かい仕上がりになります。アルコール度数：50％

エラドゥーラセレクシオンシュプレマエクストラアニェホテキーラ（メキシコブラウンフォーマンビバレッジ、ケンタッキー州ルイビル）$ 350 / 750ml、93ポイント。 このアニェホをコニャックと間違えやすいでしょう。豊かで複雑な香りは、熟成したブランデーのように、核果とキャラメルを示唆しています。柔らかく丸みを帯びた舌で、ピーチとアプリコット、アーモンドとヘーゼルナッツ、バニラが入っています。スパイシーなフィニッシュ（ベーキングスパイス、カイエン、ブラックペッパー）だけがテキーラとしてそれを与えます。アルコール度数：40％